1. Análisis comparativo de las experiencias de la Industria
Textil Yarur S.A. (Período 1960-1973) y Empresas Aconcagua
S.A. (Virginia)
Carrera de Sociología
Sociología del Trabajo
Profesor: Marcelo Charlín De Groote
Estudiantes: Camilo Arriagada Segura
Carina De La Barra Urquieta
Pedro Lagos Lagos
3° Año Sociología
2012

2. Contenido
Introducción ................................................................................................................................3
Industria Textil Yarur S.A. (Período 1960-1973)—Empresas Aconcagua S.A. (Virginia) .............3
Contexto Histórico ...................................................................................................................3
a) Industria Textil Yarur S.A. ................................................................................................3
b) Empresas Aconcagua S.A. (Virginia) ...............................................................................4
Contexto Económico ...............................................................................................................4
a) Industria Textil Yarur S.A. ................................................................................................4
b) Empresas Aconcagua S.A. (Virginia) ...............................................................................5
Contexto Social .......................................................................................................................5
a) Industria Textil Yarur S.A. ................................................................................................5
b) Empresas Aconcagua S.A. (Virginia) ...............................................................................6
Análisis .......................................................................................................................................6
Describir las semejanzas y diferencias, desde el punto de vista de las relaciones de
producción ...............................................................................................................................6
Sistemas de producción; las perspectivas y origen de su ingeniería industrial ........................7
Actores involucrados y sus estrategias (empresarios / trabajadores / políticos); desenlaces. ..7
Reflexión .....................................................................................................................................9
Mapa conceptual.......................................................................................................................10
Bibliografía ................................................................................................................................11
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Sociología del Trabajo

3. Introducción
Desde el principio de los tiempos, el hombre ha definido la actividad que realiza, canoeros,
cazadores, recolectores, etc. Con el paso del tiempo el trabajo fue teniendo mayores funciones
y especializaciones, evolucionando con el sistema mercantil hasta llegar a la revolución
industrial de la edad moderna, donde la producción se asoció a sistemas de producción que
determinaban relaciones sociales a partir de la división del trabajo.
Y aunque este proceso es inmanente en todas las sociedades, es imperioso destacar que el
dinamismo del siglo XX en esferas culturales, sociales, políticas, pero sobre todo económicas;
esto nos lleva a enfocar los análisis en las modificaciones que han sufrido los modelos
productivos, especialmente en dos casos en Chile, la experiencia de la Industria Textil Yarur
S.A. (Período 1960-1973) y las Empresas Aconcagua S.A. (Virginia), ya que la empresa
manufacturera de hoy, su cultura y su organización en el periodo de la globalización en el que
estamos insertos es un nuevo escenario para la economía, y más si estas dos industrias se
configuran como empresa familiares, y en donde las lógicas de producción pasan del Fordismo-
Taylorismo, hasta el Toyotismo, estas empresas han debido adaptarse al nuevo escenario
económico mundial.
Basándonos en la tesis de Rolando Altamirano quien compara estas dos experiencias (Yarur y
Aconcagua) haremos la descripción y el análisis del contexto histórico, político y económico de
cada uno; además de las semejanzas y las diferencias desde el punto de vista de la producción
y la perspectiva de su ingeniería industrial, sus estrategias y sus desenlaces de dichas
industrias.
Industria Textil Yarur S.A. (Período 1960-1973)—Empresas Aconcagua S.A. (Virginia)
Contexto Histórico
a) Industria Textil Yarur S.A.
De origen palestino Juan Yarur llega a Chile proveniente de Bolivia en 1933 e instala la primera
fábrica moderna de algodón en 1937. El fundador impregnó a la empresa de su cultura
paternalista, a pesar de ser técnicamente una Sociedad Anónima fue manejada como una
empresa familiar de estilo patrimonial
La muerte abrupta de Juan Yarur en 1954, patriarca y fundador de Yarur S.A. hace que el
traspaso generacional de la administración ocurra de forma drástica. La llegada de la segunda
generación trajo consigo un cambio rotundo en la cultura de la organización: la
profesionalización. Jorge Yarur decide llamar a la empresa Yarur S.A., contrata además
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Sociología del Trabajo

4. asesores norteamericanos que orientan la modernización de la fábrica implantando el sistema
Taylorista, el que pedía reducir el personal a la mitad, invirtiendo la mitad pero ganando el
doble; esto llevó al despido de más de mil trabajadores, y la mayor huelga de la empresa. En
1971 la empresa queda en manos de Amador Yarur, quien se oponía al Taylorismo, sin
embargo al estar en contexto de la vía chilena al socialismo tuvo que enfrentar la toma de la
fábrica por parte de los trabajadores, que tenía como objetivo su posterior estatización. Los
“viejos” un poco anacrónicos que habían conocido a Juan Yarur aspiraban a dicho modelo de
lealtad, en ése año se toman la fábrica la cual cerrará temporalmente. (Altamirano, 2012)
(Winn, 2004)
b) Empresas Aconcagua S.A. (Virginia)
La historia de la empresa comienza en 1896 con la llegada desde Italia, de Don Ángel Demaria
Liza al puerto de Valparaíso en busca de nuevos horizontes; al año siguiente funda su primer
negocio, comenzando la tradición manufacturera. En 1912 Don Ángel se asocia con su yerno,
naciendo así “Demaria, Unghiatti y Cia.”, dedicados a la importación y distribución de abarrotes.
Ya en 1935 nace la Compañía Manufacturera de Aconcagua (CMA) como Sociedad Anónima,
de la mano de los hijos de don Angel Demaria y sus socios, iniciándose la producción,
distribución y venta de productos tan diversos como alpargatas, velas, clavos, papel volantín y
chancaca, siendo su principal negocio, el azucarero.
Tras años de introducción de diversos productos de abarrotes (especialmente de aseo), dentro
de la empresa ocurre un traspaso generacional paulatino, ya en 1991 Ingresa Franco Demaria
Torres, de la cuarta generación, a trabajar a la empresa. Actualmente ocupa el cargo de
Gerente General. En 1999 Se trasladan las oficinas administrativas y casa matriz desde
Avenida Brasil en Valparaíso al Barrio Industrial El Salto en Viña del Mar , uniendo así toda la
operación de la compañía en un mismo lugar, y el 2012 Ingresa Stefano Demaria Camus a
trabajar a la empresa, ocupando el cargo de Gerente Comercial. Actualmente la empresa tiene
76 años y es Sociedad anónima pero con más del 50% de las acciones en manos de la familia
además de ser administrada por ellos mismos. (Empresas Demaria)
Contexto Económico
a) Industria Textil Yarur S.A.
Cabe destacar que Industrias Yarur tuvo un proceso de profesionalización bastante complicado
puesto las técnicas de producción provenientes del sistema de producción propio del binomio
Taylorismo-Fordismo, terminaron por implantarse de forma abrupta al interior de la empresa, lo
que provocó el despido de más de mil trabajadores.
Para la década de los 60; Industrias Yarur era uno de los productores más importantes de tela
e hilados para ropa, una comodidad de primera necesidad y que era la fuente de trabajo de
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Sociología del Trabajo

5. unos 4000 trabajadores, estratégica en el control de hilados, pero además estratégica en el
sentido de que era la base de grupos económicos más poderosos de donde emerge el capital
para el BCI (Banco de Crédito e Inversiones). Todo ello hasta 1971 cuando los trabajadores se
toman la fábrica, impulsados por la vía chilena al socialismo. (Winn, 2004)
b) Empresas Aconcagua S.A. (Virginia)
Sin duda lo más importante en el contexto económico de la empresa Virgina es la
implementación de una nueva organización laboral; el Taylorismo, y la integración de nuevos
puestos laborales (jefaturas y profesionalización de los trabajadores); todo ello para lograr
mantenerse en el contexto económico actual, ya que la irrupción del capital trae nuevos
desafíos para una empresa familiar.
Es en el proceso de profesionalización, donde hubo una preocupación por mantener elementos
organizacionales propios de la empresa, manteniendo la cultura existente en la empresa en
donde el trabajador ofrece su lealtad a cambio de trabajo seguro, recibe una estabilidad laboral
a pesar de los posibles cambios en la economía que afectan a la empresa a lo largo del tiempo.
A comienzos de la década de los 90’ con la incorporación de profesionales a las jefaturas y
gerencias, y donde los familiares mantienen esta cultura de “seguridad” (Altamirano, 2012)
Contexto Social
a) Industria Textil Yarur S.A.
Pioneros en el ámbito textil, además de ser una moderna empresa manufacturera en lo social
su fundador Juan Yarur Lolas se preocupó del bienestar de sus empleados y mandó a edificar
un centro deportivo, una clínica y una sala cuna, entre otros aspectos, generando un viculo
entre empleador y empleado, de lealtad; y tal fue el vínculo que a la sucesión del fundador el
traspaso general abrupto y la implantación de un nuevo sistema de producción no logran
mantener la subcultura presente dentro de la historia, y es que Don Juan solía pasearse por la
fábrica hablando con los trabajadores, mientras que el modelo productivo implantado por sus
hijos introdujo reformas organizacionales y el despido de más de mil trabajadores, lo que sin
lugar a dudas genera el rompimiento de este contrato social implícito dentro de la fábrica, la
lealtad a cambio de trabajo seguro.
Este paternalismo estaría dado por la búsqueda por establecer con las autoridades una
relación amplia que va más allá de lo contractual, permitiendo cierto control social un tanto
represivo pues para efectos del sindicalismo se permitía este mientras fuese apatronado y no
había discusión sobre un sindicato independiente, o con voz en política nacional. (Vucovic,
2010)
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Sociología del Trabajo

6. b) Empresas Aconcagua S.A. (Virginia)
Para los hermanos Demaría el traspaso general fue paulatino, y la introducción de las técnicas
de producción nuevas también, lo que cohesiona de algún modo a los trabajadores dentro de la
empresa la utilización del concepto “Familia Virginia”, es la estrategia para mantener la
motivación al trabajo, otorgándole la idea de pertenencia a la organización de la empresa, y
que dicha pertenencia forma un compromiso, muchas veces más allá de lo contractual.
En el ámbito de los sindicatos en Virginia, no pudieron controlar dichas asociaciones colectivas
que durante la unidad popular desembocan en una toma, puesto que eran sindicatos muy
politizados. (Altamirano, 2012)
Análisis
Describir las semejanzas y diferencias, desde el punto de vista de las relaciones de
producción
La empresa Virginia y la empresa Yarur comparten una historia muy similar en su
fundación y el modo de producción que implementaron, sin embargo a lo largo de los
distintos procesos que las caracterizaron las relaciones de producción tuvieron un fuerte
cambio a raíz de la implementación de los modelos Taylorismo-Fordismo y el Toyotismo.
Ambas empresas en sus inicios tuvieron un carácter familiar lo cual se veía reflejado en las
relaciones de producción. Los trabajadores por un lado eran tratados en ambas empresas
como algo indispensable, quienes daban vida a la empresa por ende el trato hacia ellos era
de respeto, según la idea de familia que el caso de Virginia impuso cabalmente y en Yarur,
si bien no estuvo al mismo nivel de relaciones, los trabajadores sentían el respaldo de la
empresa. Todo esto cambió de manera distinta en ambas empresas una vez que se
implementaron los nuevos modelos de producción. En Virginia se intentó mantener la
consigna de empresa familiar y las relaciones dentro de la empresa se mantuvieron en
algún modo según los valores de familia que buscó traspasar De María a todos los
trabajadores. Para Yarur todo fue completamente distinto. Las relaciones de producción
basadas en la consigna de familia se quebraron completamente. El impacto del Fordismo
llegó a todas las áreas en la empresa sin distinción alguna, nadie quedó indiferente a esta
situación y los más perjudicados fueron los trabajadores quienes quedaron desprovistos de
defensa contra los masivos despidos e irregularidades a los que eran expuestos a raíz de
la ineficiencia de los sindicatos para proteger los derechos de los trabajadores que eran
controlados por los estrados más altos de la empresa Yarur. Las áreas de producción eran
controladas por personas que no tenían el conocimiento profesional, pero una vez
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Sociología del Trabajo

7. implementado el sistema de producción Taylorista ello cambió, para dar paso a la
multidivisión de las áreas en las cuales trabajaban una serie de especialistas sin
identificación alguna con la empresa y menos con los trabajadores.
En este sentido las relaciones de producción son comparables desde un punto de vista de
organización familiar, sin embargo ambas tuvieron un desarrollo y una adaptación dispares
a los cambios políticos, económicos y sociales, siendo estos cambios fundamentales en la
mantención y desaparición de una y otra empresa, especialmente la adaptación de sus
procesos productivos para poder seguir siendo competitivos.
Sistemas de producción; las perspectivas y origen de su ingeniería industrial
Los cambios en los procesos productivos estaban ligados directamente con la
racionalización de las funciones del sistema fordista-taylorista y con los sistemas de calidad
influenciados por el toyotismo. Para entender los cambios en los procesos de producción
se hace necesaria una definición de ambos conceptos.
Durante gran parte del siglo XX la expresión dominante del sistema productivo fue el patrón
fordista-taylorista, desarrollada inicialmente en la industria automotriz estadounidense Ford.
Ésta tiene como principales características la producción en masa y la homogeneidad de la
mercancía; la reducida tercerización de los servicios; racionalización y especificidad de las
funciones para la reducción de los tiempos; y la separación del trabajo manual y repetitivo
del trabajo intelectual.
Sin embargo a principios de los años 70s este modelo se ve agotado y cuestionado por lo
que toman relevancia otros modelos, es ahí donde el modelo de la empresa japonesa
Toyota se expande fuera de Japón (donde ya se había masificado) y pasa a ser un modelo
fundamental en el proceso industrial capitalista. Este patrón de producción está
caracterizado principalmente por la heterogeneidad y menor masividad de la mercancía en
relación al modelo fordista-taylorista; un trabajo menos específico de cada trabajador,
priorizando trabajo en equipo; proceso de producción más flexible; trabajo en base a un
stock relativamente bajo relacionado directamente con la demanda; gran tercerización de la
producción; y organización de círculos de control de calidad.
Actores involucrados y sus estrategias (empresarios / trabajadores / políticos);
desenlaces.
Virginia pasó de relaciones más horizontales a unas más verticales, con funciones bien
definidas, y con el contrato de profesionales de manera planificada y estratégica. Se pasa
de haber una gerencia general junto a un par de jefaturas, a unas relaciones claramente
diferenciadas, plasmadas en un organigrama, pasando a crearse gerencias para cada área
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Sociología del Trabajo

8. en específico. En tiempos anteriores los trabajadores tenían acceso directo a la gerencia
general para solucionar sus problemas, mientras que ahora deben acudir a recursos
humanos, área creada específicamente para tratar con los trabajadores. Éste no es sólo un
cambio práctico, sino que cambia el tipo de relación de los trabajadores con los dueños y
gerencias, de una relación más familiar a una relación claramente profesional.
Sin embargo este tipo de cambio de relaciones más familiares a relaciones profesionales
dentro de las empresas se dieron de forma muy dispar, mientras que en Virginia se hizo de
manera muy paulatina sin afectar de gran manera a los trabajadores, en Yarur fue un
cambio abrupto, debido a un traspaso generacional repentino debido a la muerte de Juan
Yarur Lolas en 1954. Esto queda testificado en la obra de Peter Winn:
“Después enseñó a los trabajadores cómo hacer su trabajo sin perder ni un
momento ni un movimiento. A los trabajadores les daban puntos por cada tarea de
producción y les pagaban un pequeño incentivo por cada día en que ganaban
suficientes puntos. Aquellos que no podían adaptarse a las normas eran
sacados…”(Winn,2004,p.77).
Esto incluso se hace más evidente en el trato que tenían con los trabajadores más
antiguos:
“Para los viejos, la advertencia en la fábrica parecía clara: aquellos que no
duplicaran o triplicaran el número de máquinas que atendían, perderían sus trabajos
sin consideraciones por sus servicios pasados o su lealtad a Yarur
(Winn,2004,p.77)(EnAltamirano,2012,p.95).
Todos cambios son basados principalmente de carácter fordista-taylorista, sin embargo a
principios de los 90s Virginia comienza aplicar procesos típicamente toyotistas, tales como
el control de calidad y menor especificidad del trabajo hombre-maquina. Aunque ni en
Yarur se dió un proceso absolutamente fordista-taylorista antes de su desaparición, ni
Industria Aconcagua S.A. ha tenido patrones exclusivamente fordista-taylorista o toyotistas.
El estudio de estos casos sirve para ejemplificar que es poco común que una empresa siga
patrones estrictos de determinada tendencia, sino es necesaria la flexibilidad en los
procesos de producción.
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Sociología del Trabajo

9. Reflexión
Los modelos de producción tanto el Taylorista-Fordista y el Toyotista están orientados a
imponer una alta exigencia a los trabajadores, ocupando de manera eficiente los tiempos y los
recursos disponibles. Esta modalidad bajo la ideología capitalista crea un tipo de trabajador que
es un objeto de la producción que puede ser desechado si no cumple con los requerimientos
impuesto por los jefes. Si bien la especialización y profesionalización sacan grandes dividendos
en las industrias y en todo tipo de empresas, coloca a los empleados en una posición de
subyugación y subordinación al poder del capital.
La dirección y la implantación de modelos de producción de una fábrica es sin duda uno de las
decisiones más difíciles, y más cuando existen culturas un tanto paternalistas sobre lo que
debe o no ser una empresa, la relación obrero-jefe y la confianza en el trabajo que se posee.
He aquí donde el cambio generacional, o el cambio en la producción, tiene directa relación con
la producción de la empresa como tal, en ese sentido un cambio generacional, que trajo
consigo un cambio en los patrones de producción tan abrupto como sucedió con Yarur S.A.
genera un cambio drástico que termina con la quiebra de dicha empresa. En caso contrario
está el caso de Virginia, en la que se adaptan a las necesidades del mercado globalizado de un
modo más pausado, incorporando a las nuevas generaciones en la empresa familiar de manera
paulatina, por lo que se mantiene la confianza y las relaciones de una “empresa de carácter
familiar” sin perder el carácter profesional que tuvo que adoptar para poder seguir siendo
competitiva.
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Sociología del Trabajo

10. Mapa conceptual.
La Empresa Familiar
Textil Yarur S.A Empresas Aconcagua S.A.
(Virginia)
Modernización de Modernización de
la producción la producción
Implantación del Implantación del
Taylorismo drástica Taylorismo pausado
Altera Altera
Organización de la empresa, la Organización de la empresa, la cultura
cultura laboral, y las relaciones laboral en menor medida, los obreros
jefe obrero. se sienten parte de la fábrica.
Familia Familia
Cambio Generacional abrupto Cambio Generacional pausado
Desenlace Desenlace
Quiebra Adaptabilidad a la globalización y
las necesidades del mercado
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Sociología del Trabajo

11. Bibliografía
Altamirano, R. (Julio de 2012). La Cultura Organizacional en la Empresa Familiar: Estudio de
casos comparativos entre la Empresa Virginia y Textil Yarur. Valparaíso, Valparaíso,
Chile.
Empresas Demaria. (s.f.). Conoce nuestra historia. Recuperado el 05 de Noviembre de 2012,
de Virgina: http://www.virginia.cl/nuestra-historia
Vucovic, K. (19 de Septiembre de 2010). Historia de la industria textil en Chile. Recuperado el 5
de Noviembre de 2012, de Viste la Calle: http://www.vistelacalle.com/28837/historia-de-
la-industria-textil-en-chile/
Winn, P. (2004). Tejedores de la Revolución: Los Trabajadores de Yarur y la Vía Chilena al
Socialismo. Santiago: LOM Ediciones.
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Sociología del Trabajo