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UCV - CIS El Arándano Ing. Lidia Ruiz Valera
 
Índice de Contenidos
Propiedades del arándano 
Beneficios del arándano 
Para qué sirve el arándano 
Ventajas del arándano 
Efectos Secundarios del arándano 
Contraindicaciones del arándano 
5 razones para comer arándanos 
1.   Contra infecciones urinarias 
2.   Bueno para el corazón 
3.   Contra las enfermedades 
4.   Para la memoria 
5.   Sabor versátil 
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I. Propiedades del arándano
El arándano posee las siguientes propiedades:
II. Beneficios del arándano
1) Los beneficios del arándano se concentran en su poder antioxidante, ayudándonos a prevenir
enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y su poder antiadherente,
que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo como el Helicobacter pylori, entre
otras, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal, evitando su proliferación y por
lo tanto el daño a nuestro cuerpo.
2) Este poder nos ayuda en dos partes del cuerpo, en la zona gastrointestinal y en las vías
urinarias, teniendo una duración aproximada de ocho horas, por lo que para estar protegidos
debemos tomarlo por la mañana y por la noche.
3) Además, el arándano contiene vitamina P, utilizada en problemas de circulación y en afecciones
vasculares del ojo.
III. Para qué sirve el arándano
El arándano se utiliza en los siguientes casos: 
➔ El fruto del arándano tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños
vasos sanguíneos conocidos como capilares, por lo que es útil en el tratamiento y la prevención
de venas varicosas, varices, flebitis y hemorroides, al igual que en la prevención de problemas
de la visión causados por la ruptura de pequeños vasos sanguíneos en los ojos.
➔ Un efecto que ha recibido mucha atención en años recientes es el de ayudar a prevenir la
pérdida de visión a causa de la degeneración de la retina que se produce con gran frecuencia
en personas de edades avanzadas. En otros estudios se ha encontrado que la combinación de
arándano con vitamina E es muy eficaz para prevenir y para frenar el avance de las cataratas.
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UCV - CIS El Arándano Ing. Lidia Ruiz Valera
 
◆ El arándano contiene, además, unas sustancias conocidas como antocianidinas que
ayudan a fortalecer el colágeno. El colágeno es una proteína que es parte
importante de los ligamentos, tendones y el cartílago. Las antocianidinas también
combaten los estados inflamatorios y tienen importantes propiedades
antioxidantes. Estas propiedades hacen al arándano útil en el tratamiento de
enfermedades inflamatorias de las articulaciones y de las encías, como la artritis
y la artrosis.
◆ Las hojas del arándano contienen sustancias que reducen el contenido de glucosa
en la sangre, por lo que productos derivados de estas son usados por personas
diabéticas para reducir su necesidad de
medicamentos orales o de insulina, pero algunos
naturópatas e investigadores señalan que este
efecto de las hojas de arándano solo se
consigue interfiriendo con un proceso normal del
hígado, por lo que no es recomendable su uso
durante tiempo prolongado. El consumo del fruto del arándano, por el contrario, sí
es recomendable por su efecto protector sobre los capilares, que es de
inestimable ayuda para prevenir muchas de las complicaciones de la diabetes.
● Actúa sobre la zona gastrointestinal, ya que el aparato digestivo empieza
por la boca evitando la proliferación de bacterias en ésta, previniendo la
placa dental, principal causa de gingivitis y caries. Siguiendo con el tubo
digestivo, también ayuda a evitar las úlceras estomacales.
➔ Para infecciones de las vías urinarias, cada vez más comunes y en muchos casos recurrentes.
Esta enfermedad en la mayoría de los casos es provocada por la Escherichia coli. De hecho
casi la mitad de las mujeres experimenta una infección urinaria, como la cistitis, por lo menos
una vez en su vida. El arándano ayuda a prevenir las infecciones urinarias gracias a su poder
antiadherente.
IV. Ventajas del arándano
01. Entre sus mayores ventajas, el jugo de arándano se usa extensivamente para prevenir las
infecciones en las vías urinarias.
02. Otra de las ventajas del arándano es que por su gran poder antioxidante también aumentan el
HDL (el colesterol popularmente conocido como “colesterol bueno”) lo que estaría asociado a
una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas.
03. Como tercera ventaja, el consumo de zumo de arándano
ayudó a reducir los problemas gastrointestinales,
hasta el punto de que se determinó en varios estudios
la neutralización de los virus.
04. Parece que también tiene efectos positivos sobre el
desarrollo de diversos tipos de cáncer.
05. Finalmente, también cabe mencionar que protege los dientes de cualquier adherencia
bacterial, evitando el desarrollo de caries, y ayuda a fortalecer el colágeno.
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V. Efectos Secundarios del arándano
No se conoce ningún informe de toxicidad seria o efectos secundarios, aunque si esta fruta se
consume en grandes dosis, existe un mayor riesgo de sangrado, malestar estomacal o
envenenamiento por las hidroquinonas.
VI. Contraindicaciones del arándano
○ Utilizado en dosis terapéuticas el arándano no presenta efectos secundarios o toxicidad. Sin
embargo, debe evitarse el uso prolongado de los preparados con hojas, que puede provocar una
intoxicación por hidroquinona, pudiendo conllevar problemas de pérdida de peso e incluso
alteraciones graves.
○ Los arándanos destacan por su alta concentración de ácido oxálico, una sustancia que deben
evitar quienes tienen tendencia a formar cálculos renales de oxalato de calcio.
VII. 5 razones para comer arándanos
➢ La próxima vez que veas jugo de arándano o el fruto fresco o seco vas a querer llevarlo a casa.
Al menos, eso sugiere un creciente número de
investigaciones sobre la salud. Apenas con 1.5 centímetros de
diámetro, el arándano está adquiriendo una reputación a
nivel mundial debido a sus numerosas propiedades
saludables.
➢ Debido a su sabor y su extensa lista de beneficios para la
salud, el arándano es realmente una de las frutas excepcionales
de la naturaleza. Aquí te damos 5 razones para que incorpores esta fruta única a tu dieta:
1.​​Contra infecciones urinarias
Los arándanos saben y te hacen bien. Más de 50 años de pruebas
científicas señalan la importancia del arándano para mantener la
salud del tracto urinario. Los arándanos contienen elementos
potentes llamados proantocianidinas (PAC) que ayudan a impedir que
determinadas bacterias dañinas ataquen las células que están dentro
del cuerpo y las eliminan, ayudando a limpiar y purificar el cuerpo de
manera natural. Beber dos raciones de jugo de arándano de 236
mililitros por día es una forma nutritiva de mantener saludable el
tracto urinario.
2. Bueno para el corazón
Gracias a su rico contenido de polifenoles y antioxidantes mantiene
la salud cardiovascular por sus propiedades antiinflamatorias que
benefician a las arterias.
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3. Contra las enfermedades
Agregar un puñado a una ensalada o beber un vaso de jugo de arándano reduce los síntomas de resfrío y
gripe al reforzar tu sistema inmunológico.
4. Para la memoria
Tiene efectos benéficos sobre el cerebro y puede ayudar a prevenir la pérdida de memoria relacionada con
la edad y otros cambios en el cerebro gracias a que su alto contenido de antioxidantes protege a las
neuronas de la oxidación de los radicales libres. Además mejora la forma en que las células cerebrales se
comunican entre sí, concluyó un estudio de la Sociedad Americana de Química publicado en el Journal of
Agricultural and Food Chemistry.
5. Sabor versátil
Por su sabor puede combinar con platillos salados o dulces. En ensaladas dan un toque dulce, mientras en
jugo puede beberse solo. Además puede utilizarse en guisos o postres.
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El arándano

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  • 2.   UCV - CIS El Arándano Ing. Lidia Ruiz Valera   Índice de Contenidos Propiedades del arándano  Beneficios del arándano  Para qué sirve el arándano  Ventajas del arándano  Efectos Secundarios del arándano  Contraindicaciones del arándano  5 razones para comer arándanos  1.   Contra infecciones urinarias  2.   Bueno para el corazón  3.   Contra las enfermedades  4.   Para la memoria  5.   Sabor versátil  Página ­­­­ > 1 
  • 3.   UCV - CIS El Arándano Ing. Lidia Ruiz Valera   I. Propiedades del arándano El arándano posee las siguientes propiedades: II. Beneficios del arándano 1) Los beneficios del arándano se concentran en su poder antioxidante, ayudándonos a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y su poder antiadherente, que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo como el Helicobacter pylori, entre otras, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal, evitando su proliferación y por lo tanto el daño a nuestro cuerpo. 2) Este poder nos ayuda en dos partes del cuerpo, en la zona gastrointestinal y en las vías urinarias, teniendo una duración aproximada de ocho horas, por lo que para estar protegidos debemos tomarlo por la mañana y por la noche. 3) Además, el arándano contiene vitamina P, utilizada en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo. III. Para qué sirve el arándano El arándano se utiliza en los siguientes casos:  ➔ El fruto del arándano tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos conocidos como capilares, por lo que es útil en el tratamiento y la prevención de venas varicosas, varices, flebitis y hemorroides, al igual que en la prevención de problemas de la visión causados por la ruptura de pequeños vasos sanguíneos en los ojos. ➔ Un efecto que ha recibido mucha atención en años recientes es el de ayudar a prevenir la pérdida de visión a causa de la degeneración de la retina que se produce con gran frecuencia en personas de edades avanzadas. En otros estudios se ha encontrado que la combinación de arándano con vitamina E es muy eficaz para prevenir y para frenar el avance de las cataratas. Página ­­­­ > 2 
  • 4.   UCV - CIS El Arándano Ing. Lidia Ruiz Valera   ◆ El arándano contiene, además, unas sustancias conocidas como antocianidinas que ayudan a fortalecer el colágeno. El colágeno es una proteína que es parte importante de los ligamentos, tendones y el cartílago. Las antocianidinas también combaten los estados inflamatorios y tienen importantes propiedades antioxidantes. Estas propiedades hacen al arándano útil en el tratamiento de enfermedades inflamatorias de las articulaciones y de las encías, como la artritis y la artrosis. ◆ Las hojas del arándano contienen sustancias que reducen el contenido de glucosa en la sangre, por lo que productos derivados de estas son usados por personas diabéticas para reducir su necesidad de medicamentos orales o de insulina, pero algunos naturópatas e investigadores señalan que este efecto de las hojas de arándano solo se consigue interfiriendo con un proceso normal del hígado, por lo que no es recomendable su uso durante tiempo prolongado. El consumo del fruto del arándano, por el contrario, sí es recomendable por su efecto protector sobre los capilares, que es de inestimable ayuda para prevenir muchas de las complicaciones de la diabetes. ● Actúa sobre la zona gastrointestinal, ya que el aparato digestivo empieza por la boca evitando la proliferación de bacterias en ésta, previniendo la placa dental, principal causa de gingivitis y caries. Siguiendo con el tubo digestivo, también ayuda a evitar las úlceras estomacales. ➔ Para infecciones de las vías urinarias, cada vez más comunes y en muchos casos recurrentes. Esta enfermedad en la mayoría de los casos es provocada por la Escherichia coli. De hecho casi la mitad de las mujeres experimenta una infección urinaria, como la cistitis, por lo menos una vez en su vida. El arándano ayuda a prevenir las infecciones urinarias gracias a su poder antiadherente. IV. Ventajas del arándano 01. Entre sus mayores ventajas, el jugo de arándano se usa extensivamente para prevenir las infecciones en las vías urinarias. 02. Otra de las ventajas del arándano es que por su gran poder antioxidante también aumentan el HDL (el colesterol popularmente conocido como “colesterol bueno”) lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas. 03. Como tercera ventaja, el consumo de zumo de arándano ayudó a reducir los problemas gastrointestinales, hasta el punto de que se determinó en varios estudios la neutralización de los virus. 04. Parece que también tiene efectos positivos sobre el desarrollo de diversos tipos de cáncer. 05. Finalmente, también cabe mencionar que protege los dientes de cualquier adherencia bacterial, evitando el desarrollo de caries, y ayuda a fortalecer el colágeno. Página ­­­­ > 3 
  • 5.   UCV - CIS El Arándano Ing. Lidia Ruiz Valera   V. Efectos Secundarios del arándano No se conoce ningún informe de toxicidad seria o efectos secundarios, aunque si esta fruta se consume en grandes dosis, existe un mayor riesgo de sangrado, malestar estomacal o envenenamiento por las hidroquinonas. VI. Contraindicaciones del arándano ○ Utilizado en dosis terapéuticas el arándano no presenta efectos secundarios o toxicidad. Sin embargo, debe evitarse el uso prolongado de los preparados con hojas, que puede provocar una intoxicación por hidroquinona, pudiendo conllevar problemas de pérdida de peso e incluso alteraciones graves. ○ Los arándanos destacan por su alta concentración de ácido oxálico, una sustancia que deben evitar quienes tienen tendencia a formar cálculos renales de oxalato de calcio. VII. 5 razones para comer arándanos ➢ La próxima vez que veas jugo de arándano o el fruto fresco o seco vas a querer llevarlo a casa. Al menos, eso sugiere un creciente número de investigaciones sobre la salud. Apenas con 1.5 centímetros de diámetro, el arándano está adquiriendo una reputación a nivel mundial debido a sus numerosas propiedades saludables. ➢ Debido a su sabor y su extensa lista de beneficios para la salud, el arándano es realmente una de las frutas excepcionales de la naturaleza. Aquí te damos 5 razones para que incorpores esta fruta única a tu dieta: 1.​​Contra infecciones urinarias Los arándanos saben y te hacen bien. Más de 50 años de pruebas científicas señalan la importancia del arándano para mantener la salud del tracto urinario. Los arándanos contienen elementos potentes llamados proantocianidinas (PAC) que ayudan a impedir que determinadas bacterias dañinas ataquen las células que están dentro del cuerpo y las eliminan, ayudando a limpiar y purificar el cuerpo de manera natural. Beber dos raciones de jugo de arándano de 236 mililitros por día es una forma nutritiva de mantener saludable el tracto urinario. 2. Bueno para el corazón Gracias a su rico contenido de polifenoles y antioxidantes mantiene la salud cardiovascular por sus propiedades antiinflamatorias que benefician a las arterias. Página ­­­­ > 4 
  • 6.   UCV - CIS El Arándano Ing. Lidia Ruiz Valera   3. Contra las enfermedades Agregar un puñado a una ensalada o beber un vaso de jugo de arándano reduce los síntomas de resfrío y gripe al reforzar tu sistema inmunológico. 4. Para la memoria Tiene efectos benéficos sobre el cerebro y puede ayudar a prevenir la pérdida de memoria relacionada con la edad y otros cambios en el cerebro gracias a que su alto contenido de antioxidantes protege a las neuronas de la oxidación de los radicales libres. Además mejora la forma en que las células cerebrales se comunican entre sí, concluyó un estudio de la Sociedad Americana de Química publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry. 5. Sabor versátil Por su sabor puede combinar con platillos salados o dulces. En ensaladas dan un toque dulce, mientras en jugo puede beberse solo. Además puede utilizarse en guisos o postres. Página ­­­­ > 5