1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
UAEH
ESTUDIO EXPLORATORIO DE OBESIDAD DE LOS ADOOLECENTES
COMUNIDAD DE ALMOLOYA EN EL AÑO ENCURSO
RODRIGUEZ BARRANCO FLOR SUSANA
DE LA
514
INVESTIGACION
ROBLES ACEVEDO MANUEL ALEGANDRO
ALMOLOYA MUNICIPIO DE ACATLAN
23 DE NOVIEMBRE 2013

2. ÍNDICE
I. RESUMEN
II. INTRODUCCIÓN
2.1Cronograma
2.2Planteamiento del problema
III. OBJETIVOS
IV. JUSTIFICACIÓN
4.1Marco Referencial
4.2Marco Conceptual
4.3Marco Teórico
V. ESTADO DEL ARTE
5.1Aparato Crítico
VI. VARIABLE DEPENDIENTES E
INDEPENDIENTES
VII. HIPOTESIS
VIII. OBSERVACIONES
8.1Entrevista
8.2Graficas
IX. CONCLUCIONES
X. REFERENCIAS
XI. APENDICE
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3. I. RESUMEN
Los trastornos alimentarios no afectan únicamente a la manera de comer, ya que
en realidad, se desarrollan como resultado de problemas de la percepción y por la
forma en que una persona se ve a sí misma y en relación con su mundo.
（moda）
También conocidos como psicopatología alimentaria, son alteraciones de los
hábitos alimenticios comunes que llevan al desarrollo de enfermedades causadas
por ansiedad y por una preocupación excesiva con relación al peso corporal y al
aspecto físico.
Por lo general este problema afectaba casi solamente a mujeres, pero en la
actualidad, muchos jóvenes varones, también las están desarrollando, con el fin
de tener un mejor cuerpo, combinando estos problemas con el ejercicio físico
excesivo o vigorexia, dejando de alimentarse sanamente para formar músculos a
través del consumo de esteroides y proteínas sintéticas.
La particularidad de la anorexia y bulimia radica en su dimensión como actos que
llegan a ser irrefrenables para quien los padece, implicando riesgos físicos
severos e incluso la muerte. La problemática envuelve a los jóvenes en un estado
de angustia e indefensión crecientes, llevándolos a altos riesgos de salud al
tiempo de arrastrar a la familia hacia un torbellino de dolor y desesperación.
La delgadez, que se asocia, de algún modo, con belleza, elegancia, prestigio,
juventud y aceptación social.
Pueden existir detonantes diversos, como puede ser un abuso sexual, un aborto,
los comentarios de alguna amiga o hasta una fiesta próxima en donde se tratará
de lucir un vestido, las constantes presiones y críticas familiares y otros más.
No es posible mencionar un único factor como causa de la aparición de un
trastorno de la alimentación, pues las psicopatologías alimentarias son provocadas
por múltiples factores, lo que significa que existe una combinación de causas
individuales, familiares y socioculturales que desempeñan un papel importante en
el desarrollo de cualquier trastorno de la alimentación existente en la actualidad,
así como también en el mantenimiento del mismo. Además, los factores en sí no
deben ser considerados como causales definidos y diferentes, sino como agentes
que pueden hacer a una persona más vulnerable a desarrollar un trastorno
alimenticio. （jóvenes）

4. SUMARY
The food disorders do not concern only like eating, since actually, they develop as
result of problems of the perception and for the form in which a person meets to
yes same and in relation with his world.
Also known as food psychopathology, they are alterations of the food common
habits that lead to the development of diseases caused by anxiety and by an
excessive worry with relation to the corporal weight and to the physical aspect. In
general this problem was affecting almost only women, but at present, many young
males, also they are developing them, in order to have a better body, combining
these problems with the physical excessive exercise or vigorexia, stopping feeding
healthily to form muscles across the consumption of steroids and synthetic
proteins.
The particularity of the anorexia and bulimia takes root in his dimension as acts
that manage to be unrestrained for the one who suffers them, implying physical
severe risks and even the death. The problematic wraps the young persons in an
increasing condition of distress and defenselessness, taking them to high risks of
health to the time to drag to the family towards a whirlwind of pain and desperation.
The thinness, which associates, somehow, with beauty, elegance, prestige, youth
and social acceptance. They can exist explosive diverse, since it can be a sexual
abuse, an abortion, the comments of some friend or up to a near holiday where it
will be a question of illuminating a garment, the constant pressures and familiar
critiques and others.
It is not possible to mention the only factor as reason of the appearance of a
disorder of the supply, since the food psicopatologías are provoked by multiple
factors, which means that there exists a combination of individual, familiar and
sociocultural reasons that play a role importantly in the development of any
disorder of the existing supply at present, as well as also in the maintenance of the
same one. In addition, the factors in yes must not be considered to be grounds
defined and different, but as agents who can do a person more vulnerable to
develop a food disorder. (Young women)

5. II. INTRODUCCIÓN
El objetivo de esta obra consiste en aportar conocimientos referentes a la
alimentación, para que los ciudadanos de la comunidad de Almoloya logren llevar
una vida saludable.
La alimentación en la adolescencia es muy importante para asegurar un desarrollo
y crecimiento adecuados. Alimentarse correctamente no significa dejar de
consumir determinados alimentos, ni hacer gran sacrificios, simplemente comer lo
que tu cuerpo necesita. Asimismo, consumir agua es vital para nuestro
organismo, ya que lo ayuda a funcionar correctamente y a realizar todas las
actividades diarias.
Los trastornos alimentarios no afectan únicamente a la manera de comer; en
realidad, se desarrollan como resultado de problemas en la percepción y en la
forma en que una persona se ve a sí
misma y en relación con su mundo,
problemas que son causados por múltiples
factores que se vuelven cíclicos y se
realimentan a sí mismos, pues los efectos
de la desnutrición y semi-inanición
agravan los problemas subyacentes y
cronifican el problema.
Las
personas
con
tendencias
depresivas, trastornos de ansiedad, o
tendencia al padecimiento de trastornos de personalidad (especialmente
el trastorno límite de la personalidad, en el 45,50 por ciento de los casos) y
conductas impulsivas-compulsivas suelen desarrollar este tipo de psicopatologías
alimentarias, las cuales pueden ser tanto el resultado como la causa de alguno de
los mencionados trastornos emocionales. （Littin，2003）
La manipulación sobreviene desde los diversos medios de comunicación (prensa,
revistas, TV), que realizan la difusión de la delgadez; el receptor de los mensajes
es invadido y manipulado hasta el punto de llegar a ser víctima de unas pocas
personas (especialistas en marketing, diseñadores, empresarios del mundo de la
dietética, modistos etc.) que deciden cómo debe ser el cuerpo ideal. Existe una
relación entre las imágenes de delgadez anormal que dominan los medios de
comunicación y el aumento de las patologías vinculadas al ideal físico. La
manipulación se ejerce a través de la coacción publicitaria, el mercado del
adelgazamiento, la difusión del cuerpo delgado de los modelos como estereotipo y
la difusión de páginas pro-anorexia ("pro Ana") a través de Internet. （Comision
Nacional de Proteccion Social Y Salud，2012）

6. 2.1 CRONOGRAMA
1ª.
Actividades
Plan o diseño de la
investigación
Elección y
delimitación del tema
2ª.
3ª.
4ª.
Semana (Oct.)
Semana
(Nov.)
Semana
(Nov.)
Semana
(Nov.)
Ӽ
Ӽ
Recopilación de
información
Ӽ
Justificación
Ӽ
Objetivos
Ӽ
Elaboración de
marco teórico
Ӽ
Ӽ
Marco conceptual
Ӽ
Marco referencial
Elaboración de
hipótesis
Ӽ
Ӽ
Presentación final

7. 2.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La adolescencia es una etapa de la vida en la que se buscan nuevas experiencias y
sensaciones. Las modas difundidas por la televisión. Revistas, periódicos y otros
medios, generalmente tienen una gran influencia en el tipo de ropa que usan las
personas, en sus actitudes y comportamientos, en la forma en que hablan, en el
cuerpo que desean tener e, incluso en lo que comen. （Mora，2006）
Un notorio ejemplo de ello, son los comentarios que algunas veces escuchamos,
como los siguientes: “A mí no me gustan las verduras ni el pescado”, “Yo podría
comer todos los días pizzas”, “Me encantan las quesadillas de la esquina”, “Mientras
más delgada, más linda”, “Más vale gorda de risa que flaca de lastima”, “No puedo
dejar de comer, todo el día tengo hambre”.
Lo anterior se relaciona con el hecho de que algunas personas escogen una u otra
forma de alimentación para mejorar su figura, su inteligencia, su desempeño físico, el
deseo de ser aceptados por compañeros y amigos, así como para “estar a la moda”.
Sin embargo, algunos tipos de alimentación y conductas alimentarias, muchas veces
afectan la salud.
A continuación se presentan los
relacionadas con la alimentación:
principales desordenes y enfermedades

Enfermedades Gastrointestinales_ Son producidas principalmente por ciertos
tipos de bacterias y otros tipos de microorganismos

Desnutrición_ Ocurre cuando el organismo no obtiene la cantidad suficiente
de determinados nutrimentos

Anorexia_ La persona afectada sufre un intenso temor a engordar y se pone
a dieta de manera vehemente, incluso puede dejar de comer para mantenerse
por debajo de su peso normal. Percibe su cuerpo con sobrepeso, a pesar de
estar delgada. Sin la debida atención, una persona con anorexia está en
peligro de muerte por desnutrición grave

8. 
Bulimia_ Necesidad de comer mucho, generalmente a escondidas, para luego
sentirse culpable y provocarse el vomito. Esto último lesiona el estómago,
esófago, faringe y boca. También es usual el uso de Laxantes. Las agresiones
que sufre el cuerpo con esta enfermedad de origen emocional, también puede
conducir a la muerte.

Sobrepeso y Obesidad_ Se come más de lo que el cuerpo puede utilizar y no
se realiza ejercicio físico. El exceso de grasa corporal incrementa el riesgo de
enfermedad o muerte por diabetes, presión sanguínea alta, infarto al corazón,
colesterol alto y cáncer. （Med13）
Nosotros no enfocaremos en la Anorexia, Bulimia, Sobrepeso y Obesidad. Son
algunos de los principales problemas alimenticios del mundo actual, especialmente
en las poblaciones más jóvenes.
Una alimentación defectuosa por exceso o carencia de nutrientes deteriora la salud
y altera el estado físico (peso, talla, cantidad de grasa corporal, masa muscular),
funcional (vigor, energía, resistencia, capacidad de trabajo) o psicológico (voluntad,
interés, aprendizaje y rendimiento mental de las personas. （Moreno，2003）
Los medios de comunicación han logrado tener una enorme influencia, creando
estereotipo con “belleza”, “cuerpo perfecto”, “éxito” entre otros. （Karvonen）

9. III. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Dar a conocer la características de una alimentación saludable, así como
los riesgos de los malos hábitos alimentarios, tanto de ciertas deficiencias,
como de los excesos constantes en la alimentación de los pobladores de la
comunidad de Almoloya
Proponer diversas actividades (talleres) para que se obtenga una actitud
mental sana, que es igual de importante que tener un cuerpo sano.
OBJETIVOS PARTICULARES:
Evaluar el impacto social de adolecentes obesos y anoréxicos,
comunidad de Almoloya municipio de Acatlán hidalgo
en la
Proponer
alternativas para mitigar el
consumo de “chatarra” en
adolecentes as de la comunidad de Almoloya municipio de Acatlan hidalgo
Aplicar con base al estudio de obesidad alternativas para la mitigación del
consumo de
alimentos saturados en grasa para poder generar
adolecentes saludables

10. IV. JUSTIFICACIÓN
La comunidad de Almoloya municipio de Acatlan del estado de hidalgo; es de
gran importancia, en su economía destaca la producción agrícola, ya que la
tercera parte de la población se dedica a esta actividad.los cultivos que el estado
produce son: maíz, frijol, cebada, trigo, avena, calabacita, tomate, chile verde y
nabo; además produce café, alfalfa, naranja, caña, entre otros
（SALDIERNA，2003）.
En nuestro estado, la población está compuesta predominante mente de niños y
jóvenes. Por consecuencia es necesario desarrollar medidas preventivas, para
que esta zona consuma alimentos saludablemente, sin exceso o deficiencia de
estos.
Para tener una correcta educación alimentaria, influyen nuestros padres, pues es
aprendida desde la infancia. Si esta no es aprendida desde pequeños, debemos
empezar a modificarla y generar una cultura para la salud alimentaria que
favorezca la prevención y disminución de los diversos trastornos alimenticios en
niñas, niños y jóvenes, que han sido los más afectados. （Comision Nacional de
Proteccion Social Y Salud，2012）
Cada uno de nosotros es único en el mundo. Las características físicas de cada
persona son producto de varios factores, entre ellos, el más determinante es la
herencia biológica. Tu complexión física y forma de cuerpo, estatura, color de piel,
cabello, ojos y tono de voz, son características biológicas que heredaste de tus
padres. Tus hábitos alimentarios y de higiene, actividades, forma de pensar, el
ambiente social y cultural que te rodean, así como tu historia de vida, influyen en
tu desarrollo físico y en tus características. （Grolier，1993）

11. 4.1 MARCO REFERENCIAL
Según investigaciones realizadas por el instituto nacional de nutrición “salvador
zubirán”, la tercera parte de las familias del estado tienen algún miembro con
problemas causados por una alimentación inadecuada.
Muchas veces el desconocimiento, así como situaciones particulares de
individuos, familias y poblaciones, dificulta que las personas cubran sus
requerimientos nutrimentales.
El sobrepeso y la obesidad se deben al aumento en el consumo de refrescos y
comida rápida, ricos en azucares y harinas refinadas. Lo anterior se relaciona con
la creciente distribución que tienen las grandes industrias productoras de
alimentos y a la aceptación de la comida industrializada, en las poblaciones que
generalmente consumen alimentos tradicionales, propiciando un cambio en los
hábitos （JORNADA，2005）.
A todo esto se le suman los medios de comunicación, influyen mucho en nuestras
decisiones principalmente en la de los jóvenes; La “moda” ha ido revolucionando
conforme los tiempos, la moda que influye en estos tiempos es el estar muy
delgada, inclusive llegar a ser “talla 0”, sin darnos cuenta hemos ido deformando
nuestro cuerpo a extremos inimaginables （jóvenes）.
En la búsqueda de soluciones a los problemas alimentarios participan diversas
instituciones privadas, gubernamentales e institucionales. Sin embargo también es
necesaria la contribución de los individuos, las familias y las comunidades para
mejorar la salud de la población afectada. （Arnau，2003）
Aceptar que se tiene un problema de salud es siempre el primer paso para buscar
soluciones. No se debes realizar cambios radicales en la alimentación, sin antes
haber consultado un medico.

12. 4.2 MARCO CONCEPTUAL
“La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no
solamente la ausencia de afecciones o enfermedades” （Karvonen）
¿Qué es alimento?
Es toda sustancia que puede ser injerida y asimilada por el organismo, sin
embargo, no todos los alimentos aportan nutrientes al cuerpo, ni contribuyen con
su crecimiento, desarrollo y funcionamiento.
Existen cinco grupos de alimentos que satisfacen las necesidades básicas del
cuerpo y que pueden ser considerados como nutrientes: los carbohidratos, los
lípidos, las proteínas, los minerales y las vitaminas. （Biology）
Una malnutrición suele ser una de las alteraciones más frecuentes relacionadas
con la alimentación. Se habla de mala nutrición cuando no se proporciona al
cuerpo la cantidad y tipo de nutrientes que requiere para su correcto desarrollo y
funcionamiento.
Para mantener una buena alimentación, debemos seguir una dieta; significa
“higiene de vida”. Una buena higiene de vida se logra cuando se incluyen dentro
de la alimentación los tipos y cantidades necesarias de los diferentes grupos de
nutrientes. Dependiendo de la etapa de la vida en la cual se encuentre una
persona o de sus necesidades particulares, la cantidad, las dosis y tipo de
alimentos que se deben ingerir son diferentes. （Biology）

13. 4.4 MARCO TEÓRICO
Hay un refrán que dice: “somos lo que comemos”. Esta frase es cierta, pues con lo
que comes se construye, mantiene y funciona tu organismo. La energía y la
materia que usas para estar vivo la obtienes de los alimentos que ingieres.
El movimiento de los músculos al caminar, el latido del corazón, la respiración, la
visión, el pensamiento, los sentimientos, todas las funciones que realiza tu
organismo, requieren energía. Asimismo, día a día, tu cuerpo utiliza materia. Ésta
se aprovecha para formar nuevas células que te permiten crecer, desarrollarte y
reparar tejidos dañados o gastados. （Arnau，2003）
Los nutrimentos son componentes de los alimentos que proporcionan la materia y
la energía que tu cuerpo utiliza. El agua es un requerimiento fundamental en la
dieta de todos los organismos.
Para planear una alimentación o dieta equilibrada se recomienda consumir
diariamente alimentos de cada uno de los grupos que se muestran en el plato del
buen comer. （DOKÉO，2003）
Hacer ejercicio es muy importante para mantener una vida saludable. El ejercicio
acompañado de una dieta sana constituyen los mejores mecanismos para
mantener una buena salud. El ejercicio debe adecuarse a las características
físicas y de crecimiento de cada persona.
Algunas pérdidas de salud se pueden reparar. Pero se obtienen resultados
mejores mediante la prevención de la mala salud. Y, desde la prevención de
lesiones y enfermedades específicas, se puede dar aún paso más hacia delante:
un paso hacia la promoción de la salud. El objetivo es permitir que generaciones
enteras de personas sean más sanas y felices de lo fueron sus padres.
（Grolier，1993）

14. V. ESTADO DEL ARTE
En los últimos años se ha dado un auge de los trastornos alimentarios. Los
más comunes son la anorexia y la bulimia. Estos trastornos suelen aparecer
en la adolescencia y son tan graves como para provocar daños severos al
organismo e incluso la muerte.Entre los factores personales que pueden influir en
las conductas alimentarias, están:







La edad, ya que por lo general se desarrollan durante la pubertad en caso
de las mujeres y en la adolescencia en los hombres, aunque se han
presentado casos desde niñas de 6 años en adelante.
El padecer sobre pero u obesidad durante la infancia, lo que ocasionó
burlas entre los amigos o adultos.
No aceptarse como persona, y tener determinados rasgos de carácter.
Tener tendencias depresivas o sufrir trastornos de ansiedad, así como
ciertos trastornos de personalidad como las conductas impulsivas,
compulsivas.
Haber elegido alguna afición o carrera que conceda gran importancia al
peso como el moblaje, el atletismo, el físico culturismo, la danza y la
equitación entre otras.
Ser perfeccionista y exageradamente autocrítico, con auto exigencias
rígidas.
Tener una baja autoestima, personalidad depresiva, sensibilidad extrema y
temor de enfrentar situaciones y conflictos.
Entre los factores familiares y ambientales que favorecen o predisponen la
aparición de una psicopatología alimentaria están:






Tener familiares obesos o que padezcan algún desorden alimentario.
Tener antecedentes familiares de trastornos depresivos, obsesivos o
alcoholismo.
Tener antecedentes de abuso sexual.
Convivir con personas que dan mucha importancia al peso y a la apariencia
física.
Tener perjuicios y mala interpretación de los valores.
Los antecedentes de obesidad o trastornos alimenticios son un factor
predisponente importante. La mayoría de los casos de psicopatologías
suelen darse porque algún familiar haya padecido trastornos u obesidad;
las personas con bulimia son las que tienen mayor probabilidad de tener
familiares obesos.
Entre los factores socioculturales, se pueden mencionar:

La presión social y mediática que existe alrededor de la figura y del
adelgazamiento, ya que la moda y la publicidad incitan más a adelgazar
que a mantener una buena salud.

15. 


La discriminación y burla hacia los obesos en todos los ámbitos de la vida
social, escuela, trabajos, amigos, y hasta por los problemas que se generan
en centros recreativos, transportes públicos y de diversión porque los
lugares no están adaptados para personas con sobre peso.
La difusión a través de revistas y páginas de Internet pro-anorexia.
La inadecuado manejo de campañas contra la obesidad estipuladas por las
secretarías de salud a favor de tener una mejor calidad de vida, y
manejando que para ello, se debe conservar una figura delgada, lo que ha
motivado una serie de dietas milagrosas y mágicas que en lugar de ayudar
ponen en riesgo la salud.
La delgadez, que se asocia, de algún modo, con belleza, elegancia, prestigio,
juventud y aceptación social.
La manipulación sobreviene desde los diversos medios de comunicación (prensa,
revistas, TV), que realizan la difusión de la delgadez; el receptor de los mensajes
es invadido y manipulado hasta el punto de llegar a ser víctima de unas pocas
personas (especialistas en marketing, diseñadores, empresarios del mundo de la
dietética, modistos etc.) que deciden cómo debe ser el cuerpo ideal. Existe una
relación entre las imágenes de delgadez anormal que dominan los medios de
comunicación y el aumento de las patologías vinculadas al ideal físico. La
manipulación se ejerce a través de la coacción publicitaria, el mercado del
adelgazamiento, la difusión del cuerpo delgado de los modelos como estereotipo y
la difusión de páginas pro-anorexia ("pro Ana") a través de Internet. （Comision
Nacional de Proteccion Social Y Salud，2012）
Muchos sitios de Internet para adolescentes ofrecen información peligrosa
vinculada con la anorexia nerviosa, que conducen a los jóvenes insatisfechos con
su cuerpo a caer en esta enfermedad u otra relacionada. Emplean eslóganes
como “Si no eres delgada, no eres linda”; “Ser delgada es mejor en este mundo
que ser gorda”; “Ser delgada es más importante que estar sana”; “No te olvides de
contar las calorías para comer sin temor a la culpa”; “El
agua es suficiente para sobrevivir”, e instan a los
jóvenes en general a dejar de comer para perder peso.
Buena parte de los textos está presentada como
confesiones, tiene la forma de diario o manual de
consejos on-line y está firmada en su mayoría por
chicas orgullosas de su condición física. Escriben
sugerencias sobre cómo ocultar la pérdida de peso
para que los padres y amigos no insistan en que la
enferma coma, cuáles dietas son las más convenientes,
o cómo hacer para superar los análisis clínicos.
（Med13）

16. 5.1 APARATO CRITICO
Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) engloban varias enfermedades
crónicas y progresivas que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta
alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de síntomas entre
los que prevalece una alteración o distorsión de la auto-imagen corporal, un gran
temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores a través de una
imagen corporal.
Es necesario efectuar investigaciones que permitan producir datos propios para
comprender el por qué proliferan trastornos como la anorexia y la bulimia en
nuestra sociedad, así como elaborar programas de prevención, por ejemplo, en la
escuela primaria y secundaria, encaminados a que los jóvenes no adopten
esquemas impuestos por la moda en lo que respecta a su propio cuerpo.
（Larousse，2001）
Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) engloban varias enfermedades
crónicas y progresivas que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta
alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de síntomas entre
los que prevalece una alteración o distorsión de la auto-imagen corporal, un gran
temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores a través de una
imagen corporal.
En los últimos 30 años, los TCA surgieron como enfermedades cada vez más
frecuentes, sobre todo en los adolescentes. Los estudios sobre la frecuencia de
estos trastornos muestran un aumento preocupante, principalmente en la
población de mujeres jóvenes. Se ha encontrado que entre 1 y 2% de las mujeres
padecen de Anorexia Nerviosa (AN), y entre 1 y 3% padecen Bulimia Nerviosa
(BN). Estos trastornos se presentan en una proporción de 10 a 1 mujer, varón
aunque en los últimos años ha incrementado el número de varones que los
padecen. Generalmente el inicio de los trastornos de la conducta alimentaria es de
los 14 años hasta los 20. （Itzenberg）

17. VI. VARIALBLES DEPENDIENTE E
INDEPENDIENTE
Entre los 6 y los 20 años el cuerpo se encuentra en pleno crecimiento, y, por ello,
las necesidades nutricionales son elevadas. Una buena alimentación es
importante para el mantenimiento de la salud y el bienestar.
La adolescencia es una etapa de la vida en la que se buscan nuevas experiencias
y sensaciones. Las modas definidas por la televisión, revistas, periódicos y otros
medios, generalmente tienen una gran influencia en el tipo de ropa que usan las
personas, en sus actitudes y comportamientos, en la forma en que hablan, en el
cuerpo que desean tener e, incluso, en lo que comen. （13No）
La mala nutrición suele ser una de las alteraciones más frecuentes relacionadas
con la alimentación. Se habla de mala nutrición cuando no se proporciona al
cuerpo la cantidad y tipo de nutrientes que requiere para su correcto desarrollo y
funcionamiento.
El problema del sobrepeso y la obesidad se han incrementado en la población
mexicana y especialmente en niño, niñas y adolecentes, convirtiéndose en
factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.
La anorexia nerviosa, significa literalmente “pérdida del apetito”, esta definición es
engañosa ya que las personas con anorexia nerviosa con frecuencia tienen
hambre, sin embargo, rechazan la comida y tienen intensos temores a engordar y
se ven a sí mismos ´gordos´ incluso cuando están muy delgados.
México está integrado, en su mayoría, por jóvenes expuestos a una influencia
cultural anti-obesidad dictada por los medios masivos de comunicación
estadounidenses, mismos que glorifican una exagerada esbeltez y promueven
información sobre dietas reductivas e hipocalóricas, al tiempo de propiciar la fobia
hacia la gordura. Mundialmente, la figura corporal escuálida es aceptada como
sinónimo de belleza.

18. VII. HIPÓTESIS
El peso adecuado, independientemente de la edad, actividad que se realice y
herencia biológica; debe basarse en la altura de cada persona (pasando el 1.50
metro de estatura), debes pesar la fracción que sobra de tu estatura. Por ejemplo;
si mides 1.63, debes pesar 63 Kg.
El peso adecuado, depende de la edad, actividad que se realice y herencia
biológica; no debe basarse en la altura de cada persona (pasando el 1.50 metro
de estatura), no debes pesar la fracción que sobra de tu estatura.

19. VIII. OBSERVACIONES
La anorexia y la bulimia no solo son trastornos alimenticios, pues tienen un
serio trasfondo psicológico que puede traer graves consecuencias a quien las
padece tanto en el ámbito físico como emocional y sexual.
La persona que padece cualquiera de estas enfermedades tiene rasgos en su
personalidad que deben ser tomados en cuenta, además de su obsesión por el
peso y a comida. El paciente que sufre de anorexia suele ser perfeccionista,
obsesivo, obediente y/o dependiente. Puede ser un alumno que sobresale en
los estudios. No tiene relaciones sentimentales y suele aislarse del grupo. Sufre de
baja autoestima y carece de dominio sobre su vida personal. （Arnau，2003）
Por su parte, la persona que padece bulimia suele tener un carácter conflictivo,
impulsivo, ansioso y poco tolerante a las presiones. Además, puede sufrir de
distimia que lleva al paciente a sufrir de baja autoestima y estado de ánimo
melancólico,
triste
o
apesadumbrado.
Cabe resaltar que en pacientes con anorexia y bulimia es frecuente encontrar
trastornos de personalidad como histrionismo, narcisismo y borderline;
además de los habituales rasgos obsesivos.
Estos trastornos están íntimamente ligados a la autoestima. Nuestra sociedad
impone unos cánones de belleza irreales a través de anuncios, modelos o
famosas de delgadez extrema. Las adolescentes, que están atravesando una
etapa difícil en la que la autoestima aún está formándose, se sienten impulsadas a
seguir esos ideales pensando que corresponden a la normalidad y que si esas
modelos pueden estar así de delgadas y alcanzar el éxito social, ellas deben y
pueden hacer lo mismo. （Fromm，1987）
En el año 2011, México identifica más de un millón de casos, encabezando la lista
de países Latinoamericanos con más trastornos alimenticios, incluyendo anorexia,
bulimia o trastornos por atracón. （Grolier，1993）

20. 8.1 ENTREVISTA
Me puse en contacto con la joven Rosa Morales Alarcón, accedió muy amablemente a
contestar unas preguntas, para dar a conocer su caso e informar a la población.
Padece anorexia, está en tratamiento. Vive en Almoloya mpio de Acatlan.
-
¿Cuento tiempo duro tu enfermedad?
“Empecé a los 8 años, ahora tengo 17 y aunque la enfermedad ya no me controla
tanto un la sigo teniendo, así que por ahora 9 años (suspira)
-
¿Cuánto peso llegaste a perder?
“Llegue a perder casi 3 Kg. En una semana, perdí más o menos 30 Kg en 3 meses,
tomando en cuenta que no tenia sobrepeso”
-
¿Tuviste alguna ayuda para salir de la enfermedad?
“Por supuesto que sí. La primera y más importante mis padres y algunos familiares, pero sin
duda no hubiera salido nunca sin todas aquellas personas que me han tratado desde la
primera hasta la última, psiquiatras, psicólogas, nutricionistas, enfermeras... sin ningún tipo de
ayuda no hubiera podido salir nunca”
-
¿tienes algún problema de salud?
“. Físicas seguro, tengo el corazón más chico de lo normal, el colón irritado, esófago,
quemaduras en él y en la boca, osteoporosis leve... en fin secuelas que nunca te podrás
quitar. Psíquicas, quizás las más importantes, nunca podré olvidar mi relación con la comida y
demás pero sobre todo aprendes a valorar la vida, vivirla y a madurar, secuelas que cambian
tu forma de pensar para siempre.”
- Hay lugares en internet en los que se induce a la anorexia. ¿Crees
que deberían ser ilegales?
Si. La anorexia y la bulimia son problemas más graves de lo que se cree, la
sociedad no les dan la importancia que se merecen y eso repercute en
muchísimas personas, yo personalmente no veo foros que animen a que
empieces a beber o fumar, o maltratar, o prostituirte... ¿por qué si a meterte
en un falso mundo?
Creo que las personas que participan en dichos foros no saben lo que es
esta enfermedad o no lo han pasado realmente mal y lo único que
pretenden es ser diferentes de la forma errónea, porque una persona
realmente enferma, una de dos, o desea con todas sus fuerzas salir o no le
desea este sufrimiento a nadie (Frunce el seño)
Esos foros te quieren pintar la enfermedad para que seas "única", "diferente" y no sabes que
están jugando con la vida de muchas personas.
Pero parece que a pocas personas les importa (Finaliza).

21. En la ciudad de Tulancingo, radica la señora Mónica Pérez Echeverría, dedica su
tiempo libre al ser físico culturista; puesto que es una señora ya casada, y con
tres hijos, de 48 años de edad.
La acompañe a una sesión de Pilates, donde demostró su buena condición física.
La señora nos compartió:
-
¿Cuánto tiempo dedicas al ejercicio?
“Hago tres horas diarias, de lunes a viernes, y el sábado solo voy al
gimnasio un rato”
- ¿A qué edad empezaste a cuidar tu cuerpo?
“Toda la vida he hecho ejercicio, y además me encanta el baile”
-
¿Practica algún tipo de baile?
“sí, voy al gimnasio dos horas y media y tomo clase de zumba”
-
¿Eres de las que se preocupan por su peso?
“Sí, aunque hubo un tiempo en que baje tanto que no me veía tan bien.
Ahora peso 60 kilos y mido 1.69 metros”
-
¿Llevas alguna dieta especial?
“Sólo procuro cuidarme y comer cosas sin aceite. Esto es muy importante
porque ahora cambiamos nuestra alimentación, ha sido un trabajo de toda
la familia (ríe). Gracias a esto, mis hijos están en su peso ideal”
-
¿físicamente, como te sientes?
“Muy saludable, mis hijos me motivan a cuidarme, pues tengo 48 años y
me siento atractiva”, finalizó.

22. 8.2 GRAFÍCAS
DATOR PERSONALES:
Edades
36 A 40 AÑOS
14 A 17 AÑOS
adolecentes
mujeres
35 A 38 AÑOS
Hombres

23. Promedio de peso
64 Kg
86.6 Kg
Adolecente
Mujeres
Hombres
77.3 Kg
Estatura promedio
1.66 m
1.77 m
Adolecentes
Mujeres
Hombres
1.58 m

24. CUESTIONARIO:
Act. Al aire libre
adolecentes
Hombres y mujeres
Ver la television
adolecentes
jugar
Facebook
Escuchar musica
adolecentes
Se siente comoda con su cuerpo
NO
NO
adolecente
SI
Mujer
Hombre

25. COMIDA FAVORITA
CHATARRA
Hombre y Mujeres
Adolecentes
SALUDABLE

26. IX. CONCLUCIÓN
Los trastornos alimenticios son enfermedades conductuales devastadoras,
producidas por una compleja interacción de factores, que pueden incluir trastornos
emocionales y de la personalidad, presiones familiares, una posible sensibilidad
genética o biológica y el hecho vivir inmersos en una cultura en que existe la
contradicción entre una oferta abundante de comida y una obsesión por la
delgadez.
Respecto a nuestra hipótesis, se afirma es falsa; para tener el peso adecuado, no
solo se debe basar en la estatura, sino, también en la edad, herencia biológica,
actividades que se realicen, entro otros. Para definir el peso deseable, es por
medio del índice de masa corporal (IMC). El IMC es una estimación de la grasa
acumulada en el cuerpo. Este indicador es diferente para hombres y mujeres, así
como para adolecentes y adultos, porque a partir de la adolescencia la
acumulación y distribución de grasa es diferente. La grasa corporal se calcula a
partir del peso y la estatura.
1. Para calcular tu IMC
a) Anota tu peso y estatura
Peso ____________________Kg.
Estatura _________________ m.
b) Eleva tu estatura al cuadrado y escribe el resultado
Estatura (m.) * estatura (m.) = ___________________m2
c) Sustituye los datos anteriores en la siguiente formula y haz el cálculo
___________Kg / _____________ m2

27. Tu IMC es: _________________
2. Consulta la tabla para conocer lo que indica tu IMC
IMC - Mujer
Menos de 14
15 a 18
19 a 22
23 a 27
27 a 28
29 en adelante
IMC - Hombre
Menos de 14
15 a 17
18 a 21
22 a 25
26 a 27
28 en adelante
Estado
Desnutrición
Bajo Peso
Normal
Sobrepeso
Obesidad
Obesidad marcada
Recomendaciones
Pronto, acude a un medico
Aliméntate mejor.
¡FELICIDADES!
Revisa tu alimentación
Acude al medico
¡Peligro! Urge que acudas al medico
Las estadísticas nos indican, que en la mayoría de las personas adultas se
presentan casos de sobrepeso, obesidad, obesidad marcada. Por el contraria en
las personas adolescentes, se encuentra con mayor frecuencia, desnutrición y
baja peso (se llegaron a detectar ligueros síntomas de anorexia y bulimia).
Con lo anterior se deduce:
4 de cada 5 mujeres, en la localidad de Almoloya, se encuentran por encima del
IMC recomendado.
2 de cada 5 Hombre, en la localidad de Almoloya, se encuentran por encima del
IMC recomendado, son aquellos que radican o radicaron en EU; los demás, se
dican a la crianza de ganado, su actividad les permite comer en exceso, sin
engordar, porque su metabolismo esta acelerado.
En adolecentes se detectaron que cada 3 de 5, se encuentran por debajo del IMC
recomendado. El resto de los adolecentes, están por encima del IMC
recomendado. Cabe menciona que todos los adolecentes se sienten insatisfechos
por su figura corporal.
También, en las estadísticas se mostraron que 2 de cada 10 personas no conocen
como está conformado, y como se debe utilizar el plato del buen comer.
No realizan ejercicio; las mujeres por falta de tiempo, pues están ocupadas en
labores domesticas; los adolecentes, no tiene tiempo la escuela absorbe su

28. tiempo; los Hombres, es suficiente con las actividades que realizan, sin en cambio
los hombres sedentarios no tienen tiempo.
El reto de nuestra sociedad, con ayuda de los especialistas en educación, salud y
comunicación, entre otros, es profundizar en el estudio del problema para actuar
en la profilaxis o, en su defecto, en un diagnóstico y tratamiento oportunos del
problema, abordándolo desde una perspectiva multidisciplinar.

29. X. REFERENCIAS
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9
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Video gráficas:
Adam SandlerEugenioDerbez Jack and Jill．2011．
BorchersDonaldP. Avatar．Donald P. Borchers．
fickmanAndy Otrá vez tú?y si tú mayor enemiga... se casa con tu hermano?
Hada por accidente 2．Roland Emmerich．
SmithWill Hitch．2010．
Audio gráficas:
13CalleGringo Latin Funk．Los de atras vienen con migo．
—．Ven y Criticame．Los de atras viene con migo．
AventuraLa Pelicula．Love and Hate．
GuerraDonOmar y Juan LuisElla no sigue modas．
noviembre

32. paloJarabedeLa flaca．
Iconográficas:
Boticelli Alegoria a la primavera．
griegoArte Venus de Milo．
paloJarabedeLa flaca．
PicassoPaulo Laas señoritas D´avignon．
Rembrandt El baño de Betzabe．
RubensPedroPablo Las 3 gracias．
Venus de Willenddorf．

33. XII. APENDICE
Cuestionario:
Le pido de la manera más atenta, conteste este cuestionario con la mayor
veracidad posible. Esto ayudara a crear estadísticas sobre los diversos trastornos
alimenticios y sobre cuanto no ha afectado. Su participación es muy importante.
GRACIAS!
Nombre____________________________________ Edad _________________
Tel._______________________ Peso___________ Estatura _______________
1. Como dulces e hidratos de carbono (pan, patatas, etc.) sin sentirme
nervioso/a
o
Nunca
o
Raramente
o
Algunas veces
o
A menudo
o
Habitualmente
o
Siempre
2. Pienso que mi estómago es demasiado grande
o
Nunca
o
Raramente
o
Algunas veces
o
A menudo
o
Habitualmente
o
Siempre
3. ¿Comes sin hambre cuando te sientes aburrida, enojada, sola?
Sí
No
4. ¿Conoces algún trastorno alimenticio? ¿Podrías describir en qué consiste/n?

34. _________________________________________________________
5. ¿Por qué creéis que se producen?
_________________________________________________________________
6. ¿Qué personas consideras ideal físicamente?
___________________________________________________________
7. ¿Qué es el plato del buen comer?
_________________________________________________________
8. ¿Cuántos grupos hay y cuáles son?
_________________________________________________________
9. Tiempo viviendo en la comunidad
. 0 meses a 3 años
. 3 a 10 años
. 10 años o más
. toda la vida
10. Composición Familiar
. 1 a 4 personas
. 5 o más
. No sabe / No contesta
11. Ocupación
. desempleado
. Ganadero
. Estudiante
. Ama de casa
. otros
12. ¿A qué dedica su tiempo libre?
. ver televisión
. computadora/ juegos de videos

35. . hacer algún tipo de ejercicio
. lectura/ oír música
Gracias por su participación… será de mucha ayuda!