Informe Final UnADM

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INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO
INFORME FINAL
TRASTORNOS ALIMENTICIOS
ALESI KRYSTAL ZAMUDIO MANUELL
07 JUNIO 2018

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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 3
OBJETIVO GENERAL 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
METODOLOGÍA 4
PLANEACIÓN DE PROYECTO 5
RESULTADO 6
GRÁFICAS 7
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 11
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA 12
BIBLIOGRAFÍA 12
ANEXOS 12
ENTREVISTA AUDIO 12
BITÁCORA DE INVESTIGACIÓN 13
GUIÓN PARA ENTREVISTA 15
GUIÓN PARA ENCUESTA 15
ENTREVISTAS Y TESTIMONIOS 16
TRANSCRIPCIONES 21
ENCUESTAS 21
INTRODUCCIÓN

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En México como en el mundo, existe un problema en nuestra sociedad que son los
trastornos alimenticios, son enfermedades que hoy día están muy marcados en nuestro
presente social. Los jóvenes se ven muy influenciados por la presión que ejercen
los medios de comunicación ya que éstos muchas veces difunden modas en las cuales los
adolescentes suelen ser muy delgados e invitan a nuestra sociedad a tener un cuerpo justo
como el que venden, a su vez este tipo de información es una de las principales causas por
las cuales las personas tienden a desarrollar o presentar características de estos
padecimientos. Identificaremos la fortaleza que tienen estas enfermedades en la gente en
nuestro entorno, como afecta a familiares y amigos, y como perturba la salud y bienestar
de los pacientes.
Nos ayudará a hacer conciencia en el problema y darnos cuenta de que son muchas las
personas de diferentes edades, clase social ocupación y género.
La intención de abarcar este tema, es para tratar de prevenir haciendo conciencia, dando
información oportuna, enseñando a los jóvenes a una alimentación rica y saludable,
introduciendo el arte del buen comer en las escuelas para la prevención de diversas
enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión, anorexia, bulimia, entre otras.
Además enseñando a aceptarnos como somos mediante pláticas, evitando rechazar
nuestro cuerpo y cambiar los estereotipos de los medios de comunicación que mienten
acerca de la belleza física, implementando cambios que generen un estatus normal ante
nuestra cultura.
Así mismocreando hábitos, tanto alimenticios como deportivos para la prevención de casos
sobre trastornos alimenticios, y al mismo tiempo estableciendo una educación saludable en
todos los aspectos para un futuro de bienestar.
No es un trabajo fácil, requiere ir de la mano con un grupo de especialistas para controlar
distintos aspectos de la educación psicológica, alimenticia y deportiva. Y si empezamos
desde temprana edad podremos generar un cambio en las nuevas generaciones, creando
nuevos hábitos y costumbres. La educación escolar no sólo son materias comunes, la
verdadera educación se refiere a todo lo que nos rodea, desde implementar el respeto hacia
los demás y hacía nosotros mismos, cuidando el ambiente para así poder comer más sano
y sobre todo cuidando nuestra salud.
En las redes sociales restringir a medida de lo posible algunos factores como la publicidad
donde generen cierta ambición por parecer o alcanzar una imagen ficticia, muy lejano al
entorno, donde las personas en general que puedan ser más vulnerables a perder la
realidad y a querer ser alguien que se logre dañando su salud.
Un dato importante es que en algunos países como Francia, es un delito que las agencias
de publicidad y medios de comunicación contraten modelos que padezcan algún trastorno
alimenticio comola bulimia y la anorexia para que impacten en la sociedad sus estereotipos
de belleza perfectos, creando una expectativa y un cuerpo ideal dando a entender que al
estar así se llegará a ser atractivo y exitoso.

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OBJETIVO GENERAL
Conocer en qué consisten los trastornos alimenticios, descubrir los diferentes tipos de
padecimientos para dar una solución importante y buscar la prevención desde temprana
edad. Es de suma importancia saber con lo que nos podemos enfrentar en un futuro, como
sociedad y como familiares de víctimas que estén padeciendo un trastorno. Identificarlas
para prevenir más adelante y poder bajar los índices de mortalidad en nuestro país por
estos casos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Ajustar un tratamiento favorable donde poco a poco podamos sacarlos adelante.
- Identificar quienes son los más propensos a padecer este tipo de trastornos.
- Dar a conocer qué características influyen para que se desarrolle un trastorno alimenticio.
- Conocer síntomas para detectar las posibles víctimas y poder ofrecerle ayuda o canalizar
a centros especializados para cuidar de su salud y brindarle un tratamiento efectivo
- Buscar planes alimenticios personalizados y favorables, combatir la anorexia, bulimia e
ingesta compulsiva de alimentos en México.
- Crear conciencia en la sociedad para implementar nuevos estándares de educación a
nivel escolar para prevención de enfermedades en un futuro.
METODOLOGÍA
Como parte de la investigación, se hicieron varios pasos para lograr recabar información
útil acerca de los trastornos alimenticios.
Primer paso: monitorear en distintos sitios web y diversos buscadores. artículos con
relación al tema, como: datos generales de los trastornos alimenticios, centros de ayuda
(clínicas, fundaciones, centros de rehabilitación, nutriólogos), Síntomas, entre otros.
Segundo paso: Redacción de un cuestionario para realizar una entrevista a personas que
padecen algún trastorno
alimenticio, donde nos indiquen qué
problema padecen y nos compartan
su experiencia para una
investigación más completa
.
Tercer paso: Llamar a distintas
asociaciones, instituciones o
consultorios privados para agendar
una cita y poder aplicar la entrevista
a personas que sufren de
conductas alimentarias. Aunque no

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se logró concretar una cita con los centros de rehabilitación por la confidencialidad, se pudo
realizar la entrevista en un consultorio privado, donde atienden casos de trastornos
alimenticios. Abordar a personas del medio artístico independiente víctimas con ciertos
padecimientos, así como en la televisora donde trabajo. Generalmente en éstos lugares se
dan casos por la exigencia de estereotipos y competencia de talentos. Se platicó con los
pacientes y accedieron a una entrevista condicionando ni fotos ni grabaciones por su
aspecto físico. Además, que dos de las entrevistadas no llevan ningún tipo de tratamiento.
Cuarto paso: Generar un guion de 10 reactivos con respuestas cerradas para la aplicación
de una encuesta a 10 personas en base del tema en específico.
Quinto paso: Aplicar dicha encuesta; acudí a 5 empleados y 5 estudiantes para el contraste
de respuestas,y detectar si existe una mayor probabilidad entre rangos de edad, ocupación
y género.
Sexto paso: Interpretación de resultados obtenidos de las encuestas y gráficas realizadas.
Séptimo paso: Los resultados, conclusiones e informe final de la investigación.

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RESULTADO
PALABRAS CLAVE: Trastornos alimenticios, enfermedades, medios de comunicación,
redes sociales, belleza, realidad.
Un trastorno hace referencia a un conjunto de síntomas, conductas de riesgo y signos que
puede presentarse en diferentes entidades clínicas y con distintos niveles de severidad; no
se refiere a un síntoma aislado ni a una entidad específica claramente establecida. Los
trastornos alimenticios se presentan cuando una persona no recibe la ingesta calórica que
su cuerpo requiere para funcionar de acuerdo con su edad, estatura, ritmode vida, etcétera.
Estos padecimientos se desarrolla en hombres y mujeres, y son problemas emocionales
muy serios que pueden llegar a acabar con la vida de la víctima.
Se investigó el tema de los trastornos alimenticios porque es un problema grave en nuestra
sociedad y cada día está creciendo más los índices de casos.
Se recopiló información en varios buscadores y entrevistas de pacientes con algún trastorno
alimenticio. Todas ellas de fuentes confiables, así como material de apoyo como películas,
artículos en internet y experiencias cercanas. Durante el tratamiento descubrimos que hay
muchos casos en la sociedad, pero que no lo hacen público o lo niegan aunque sea obvio
en su estructura física.
Los resultados que nos arrojó esta investigación, fue que gran parte de los estudiantes
pueden caer en algunos de éstos padecimientos por el entorno en el que se encuentran,
pues el fenómenos de las redes sociales y el fácil acceso de la Internet los llevan a buscar
dietas erróneas para bajar peso, ejercicios no indicados para su salud, medicamentos que
aceleran el metabolismo y retos que disparan personas de otros países para que los videos
se hagan virales.
Mientras que las personas adultas, que no están tan familiarizadas con las redes sociales,
el internet incluso con las computadoras o dispositivos móviles tienden a pensar diferentes,
ya que tienen prioridades distintas, algunos no les importa su complexión, a otros no les
genera conflicto, mientras que otro cierto porcentaje, aunque le interesa su belleza corporal,
no es excesivo y controla perfectamente sus emociones con respecto al peso y a la comida.
Generalmente las personas adultas tienen otras prioridades, y sus rutinas tan específicas
non les permite pensar en ello y no les afecta a su vida emocional.
Con el paso de tiempo sehan ido rompiendo esquemas,dejando atrás los tabúes, el silencio
y la discreción para pasar a la presunción de nosotros mismos. Ahora con las redes
sociales que son parte fundamental en nuestra vida cotidiana y que sin ellas no podemos
pasar un día entero, se ha generado un impacto en la sociedad de ser populares no
importando lo que estemos dispuestos a hacer para conseguir más “likes”, y tener un mayor
número de seguidores que nos vean y nos conozcan. Se vinieron ciertos fenómenos en

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redes sociales que eran “retos” que debían seguir para ser popular y alcanzar perfiles
importantes de belleza, así como enmarca una lamentable conducta con el llamado “body-
shaming” que es insultar directa o indirectamente a personas por su apariencia.
Uno de los desafíos que se implementó en Internet fue el famoso “Cintura A4” que es una
tendencia en países asiáticos y se refiere a que la cintura no mida más que una hoja de
papel oficio. Así como este otro “Collar Bone Challenge” que consistía en medir la
protuberancia de sus huesos del cuello al poner monedas dentro de ellos, y éstos se tenían
que quedar en su lugar. Estamos generando una desinformación, y no solo eso, estamos
permitiendo que se implemente un valor a las nocivas definiciones de belleza que hay en el
mundo y empezando por nuestra sociedad. Y así muchos desafíos desde años atrás que
genera un desorden alimenticio por alcanzar la perfección. (BBC NEWS, 2016)
El Instituto Nacional de Psiquiatría mostró que 10 por ciento de los jóvenes con anorexia y
17 por ciento con bulimia tuvieron intento de suicidio, mientras que únicamente 25 por ciento
recibió tratamiento especializado.
Muestras representativas alertan la existencia de jóvenes, entre 14 y 24 años de edad, con
ese tipo de padecimientos, en 1.1 por ciento de varones y 5 por ciento de mujeres en el
estado de Morelos, y el 3.4 por ciento de varones y 9.6 por ciento de mujeres en la Ciudad
de México, por mencionar un par de entidades. (Notimex, 2017)
Muchas veces las personas que tienen trastornos alimenticios no se dan cuenta que tienen
un problema, o no quieren admitirlo. De acuerdo con estudios realizados por la fundación
Ellen West en México, hay 4 millones de personas que padecen anorexia y bulimia, de los
cuales el 90% son mujeres y el 10% son hombres. Según el sector salud el rango de edad
con estos padecimientos es entre los 13 y 18 años. Así mismo, no podemos dejar atrás la
ingesta compulsiva de alimentos, ya que es otro padecimiento grave.
En realidad es complicadosaber a ciencia cierta las estadísticas de las personas que sufren
TCA, pues muy pocas víctimas aceptan que están padeciendo algún trastorno y menos
personas acuden a tratamientos para mejorar su salud.
Es un problema importante en México que puntualiza en la salud de mucha gente y jóvenes
principalmente.

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CONCLUSIONES
Los trastornos de comportamientos alimentarios (TCA) llevan a la desnutrición, obesidad,
afecta la salud y genera una baja calidad de vida, podemos hacer referencia que se
presenta con mayor incidencia en los adolescentes por los cambios biológicos y
psicosociales que sufren, y en los estereotipos de las influencias socioculturales, ya que
nos muestran un tipo de delgadez que nos determina que así debe ser la belleza y la
libertad, llevando a las personas y/o jóvenes a no sentirse satisfechos con sus cuerpos
teniendo conductas peligrosas hacia sí mismos.
No distingue sexo, y aunque son enfermedades que se cree lo padecen generalmente las
mujeres, los hombres han figurado de manera importante, pues el exceso de ejercicio los
lleva a un trastorno perjudicando su salud.
Es difícil cerrar los ojos ante este problema que tenemos latente en la sociedad, sobre todo
al ver a las personas que están enfermas podemos descubrir e imaginar que están pasando
por un momento desgarrador; nosotros como familiares, amigos o conocidos no podemos
hacer mucho para ayudar, pues no tenemos los métodos o no estamos capacitados para
ello, pero si podemos informarnos y lograr una interacción y empatía para comprender por
lo que están pasando. Fue complicado poder tener los testimonios y entrevistas de estas
mujeres,pues para ellas es un paso adelante el poder hablar de su problema o simplemente
de lo que sienten, el compartirlo hace que se den cuenta que están pasando por un
trastorno, que aunque aún no está declarado por un especialista, se percataron que hay un
riesgo de caer.
Fue un acierto el poder conocer a las víctimas, el investigar sobre este tema y saber que
hay bastante ayuda para sacaradelante a las personas que sufren de estos padecimientos.
Si fue lamentable el no haber podido contactar una cita en algún centro de rehabilitación,
pero quiere decir que cuidan la integridad de los pacientes, el respeto por su personalidad
y confidencialidad hace que se sientan protegidos y seguros. El tema es demasiado
extenso, y falta mucho por recorrer y conocer. Es muy interesante seguir en esta línea,
pues cada vez aprendes más y seguro encontraremos la forma de ayudar.
RECOMENDACIONES
Sin duda el tiempo es un elemento importante en una investigación, el organizar por medio
de una bitácora nos ayuda a agendar nuestras actividades y dar prioridades. Depende del
tema a tratar, es la dificultad de conseguir lo deseado, pues no obedece a nuestra
pretensión el obtener datos, sino a ciertas normas, tiempos y factores que encabezan las
instituciones y autoridades para facilitar el proceso. La actitud cordial, el respeto, la
tolerancia y la paciencia, son ingredientes imprescindibles para un buen contacto y para el
avance de nuestro objetivo.
En cuanto al tema, es prevenir una situación que pueda dañar nuestra salud, identificar por
medio de síntomas y actitudes que podamos tener, o bien algún conocido y poder ayudar
a evitar que caiga en un problema que dañe su salud y su vida.

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REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA
La investigación se hizo en formato en línea, buscando sitios web confiables de dicho tema,
convocando información real con doctores nutricionistas, películas acerca de trastornos
alimenticios y sin duda las entrevistas y charla con las mujeres que amablemente nos
otorgaron su experiencia.
BIBLIOGRAFÍA
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González,B.B. (25 de mayode 2018). Entrevista.(A.K. Manuell,Entrevistador)
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Reproductiva,C.N.(2004). Guía de Trastronosalimenticios. Obtenidode
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/guiatrastornos.pdf
Rueda,J.G. (2 JUNIO2005). Trastorno poratracones. BOGOTA,COLOMBIA.
Z., V.(26 de mayode 2018). Testimonio.(A.K.Manuell,Entrevistador)
ANEXOS
Las entrevistas se aplicaron conforme la investigación y la plática en consultorio médico
nutricionista.
● Entrevista escita con la paciente Brenda Guadalupe Jiménez González de 38 años
de edad.
● Testimonio mandado por correo electrónico de la posible víctima de bulimia Valeria
Z. de 36 años de edad.
● Entrevista por medio de respuestas en audio de la posible víctima de atracones
Ángela Berenice Zepeda Alderete de 42 años de edad.
http://alesi-zamudio.blogspot.com/2018/05/actividad-2-sesion-2-unidad-6.html
● Audio de la persona entrevistada.
LINK DE ENTREVISTA POR MEDIO DE GOOGLE DRIVE
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive

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● Anexos completos.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive