La carne de rata en Camboya no es un bien Giffen

1. El punto de partida es que la carne de rata y la carne de res son sustitutos para la población de bajos ingresos

2. Supongamos que ambos mercados son competitivos

3. Esta es la situación inicial, en equilibrio, en el mercado de la carne de res

5. Esta es la situación inicial, en equilibrio, en el mercado de la carne de rata

7. El precio de la carne de res sube a consecuencia, digamos, de una contracción de oferta que a su vez es consecuencia de una elevación en los costos de producción

9. Pero recordemos que los mercados de carne de res y de rata son mercados relacionados: la carne de rata es un sustituto de la carne de res para la población de bajos ingresos

10. La demanda de carne de rata depende del ingreso del consumidor, del precio de la carne de rata, del precio de la carne de res, etc.

11. La demanda de carne de rata depende positivamente del precio de la carne de res. Si el precio de la carne de res sube, sube la demanda de la carne de rata

13. Ahora el precio de equilibrio de la carne de rata es mayor y la cantidad que se transa en el mercado es mayor

14. Pero eso no significa que a un precio menor se consume menos y a un precio mayor se consume más

15. Significa que a un precio menor de la carne de res, la demanda de carne de rata es menor y a un precio mayor la demanda de carne de rata es mayor

16. ¿Qué puede ocurrir en adelante con el precio de la carne de rata?

17. Al subir el precio de la carne de rata, la producción de carne de rata se hace más rentable y atrae más cazadores de ratas

18. La oferta de carne de rata va a crecer y su precio a descender

20. Mientras el precio de la carne de res se mantenga alto, la demanda de carne de rata se mantendrá alta y el precio final será menor pero probablemente mayor al precio original.

21. Y entonces la curva de demanda de la carne de rata sigue teniendo pendiente negativa. NO ES UN BIEN GIFFEN.