2. Generalidades
Importancia ambiental: participan en la
cadena alimentaria ya que descomponen la
materia orgánica.
Hongos de Interés industrial:
Fabricación de pan, vino, cerveza (Saccharomyces
cerevisiae)
Quesos ej. roquefort (Penicillium roquefortis)
Antibióticos ej. Penicilina (Penicillium notatum)
Agricultura ej. Micorriza
3. Generalidades
Reino Fungi
Células eucariotas
Hay 300 000 especies descriptas
200 potenciales patógenos para el hombre
Universales
No son móviles
Baja virulencia
5. Definiciones
Ciclo de reproducción
sexual asexual
Sexual: Todos los hongos con excepción de los
hongos imperfectos (Deuteromicetos) poseen
una reproducción sexual.
Asexual: esta reproducción ocurre solo en
hongos inferiores acuáticos (ficomicetos)
6. División
Clases
Ascomicetos agua, suelo, vegetales y animales en
descomposición, sustancias azucaradas (llevan una vida
parasitaria) causando serias enfermedades a plantas
cultivadas.
saprofitos: son utilizados en la fabricación de queso, para
ciertas fermentaciones y los del género Penicillium son los
utilizados para producir antibióticos.
Ficomicetos: Son los hongos llamados moho del pan y de
las frutas y en algunos casos es parásito del repollo.
Deuteromicetos: tienen una gran distribución en la
superficie de la tierra, selvas, en la corteza de los árboles, en
los desiertos y aun sobre las rocas y lugares nevados. No
poseen reproducción sexual
Basidiomicetos: hongos de sombrerito y oreja de palo
(que son los aparecen en los en los trocos de los árboles).
Los hongos de sombrerito son de un gran valor económico,
ya que son comestibles, pero existen algunas especies que
son altamente venenosos.
9. Estructura fúngica
Hifa: unidad estructural de los hongos
filamentosos
Micelio: conjunto de hifas
Talo: cuerpo del hongo
Vegetativo: desarrollo, nutrición, fijación y
edificación de la parte reproductora.
Reproductor: órganos de reproducción.
10. Talo
Los hongos están constituidos por un:
Talo vegetativo, cuya función es:
*Nutrición
*Crecimiento
*Resistencia
*Fijación
Talo de reproducción o de fructificación cuya
función principal es la CONSERVACIÓN DE LA
ESPECIE y la dispersión a distancia a través de
Propágulos de dispersión o ESPORAS.
11. Estructura
Thallo levaduriforme: Unicelulares (esférica u ovoide)
Thallo Filamentoso (moho): Multicelulares
Ramificaciones: Hifas (tabicadas o continuas)
12. Estructura
Thallo vegetativo: Lleva a cabo la función de nutricion
y crecimiento de la masa fúngica.
Thallo fructificación: Leva a cabo la función de
reproducción.
13. Morfología
Micelio Unicelular
(H. levaduriforme)
Micelio Multicelular
(H. filamentoso o
moho)
Colonias
cremosas
/húmedas
Colonias
algodonosas/
vellosas - secas
TALO = cuerpo del hongo
Células aisladas
esféricasovoideas
Elementos tubulares
cilíndricos filamentosos
c crecimiento apical
Levadura Hifa
15. Levadura • Unicelular
• Esféricas u ovoides
• 1 núcleo
• 1 vacuola
• mitocondria
• Organelas
citoplasmáticas
• RA por gemación o
división
• RS por formación de
esporas
• Mas grande que una
bacteria
• No tienen flagelos
16. H. UNICELULAR
(levadura)
Reproducción por brote o gemación Blastoconidio
Cuando el blastoconidio se
elonga y no se separa entre sí,
dando brotes alargados
adheridos
Pseudomicelio
17. Aspectos morfológicos de las
levaduras
Blastoconidio
Pseudomicelio
Micelio verdadero
Polimorfismo
Fase unicelular siempre presente
18. ZONA DE CRECI-
MIENTO APICAL
ZONA DE
ABSORCIÓN
ZONA DE
ALMACENAMIENTO
ZONA DE
SENESCENCIA
+
+
+
+ +
Hifa
Ultraestructura y extensión hifal
19. Diferenciación y morfogénesis de
una colonia fúngica
Hifas marginales
Hifas heterogéneas
Micelio
reproductivo
Micelio
senescente ?
21. Septo
El septo o tabique
presenta poros (1 o +) a
través de los
cuales se produce activo
intercambio de citoplasma
y pasaje de núcleos. En los
zigomicetos los septos son
raros o esta solo presente
para aislar las partes
viejas o las reproductoras
26. Dimorfismo
Algunos hongos proliferan como levaduras o solo
como filamentos: Son hongos MONOMORFICOS
Otros modifican su morfología dependiendo de las
condiciones del medio. Estos pueden cambiar de
levaduriforme a filamentosa y viceversa. (ej. Temp,
ph, CO2). A estos se los denomina DIMORFICOS.
30. Reproducción
Los hongos se reproducen por mecanismos sexuados
y asexuados, y dentro de cada uno de estos
mecanismos hay formas externas e internas.
Las primeras se denominan externas debido a que el
resultado de la repoduccion se libera libremente al
medio.
En cambio en las formas internas se genera una
especie de fruto que contiene el resultado de la
reproducción.
31. Mecanismos Asexuados
Internos:
Picnidiosporos: Son endosporos que se
ubican en el interior de un fruto con
forma de globo que se llama Picnidio.
Esporangiosporos: Son endosporos que
se encuentran en el interior de un
esporagio.
32. Mecanismos Asexuados
Externos: Se denominan CONIDIOS.
Blastoconidios: Se originan por brotación del extremo
fértil de una levadura o un filamento.
Artroconidios: Estos conidios se producen por
tabicación y ruptura de la hifa progenitora.
Ambos mecanismos pueden combinarse y dar origen a
Blastoartroconidios.
33.
34. Mecanismos sexuados
Internos:
Ascosporos: Los esporos se ubican en
el interior de estructuras denomidadas
Ascos.
Cigotes: Los esporos son grandes,
multinucladas y estan rodeados por una
membrana densa.
50. Qué lugares tienen alta exposición al
moho?
• Tiendas de antigüedades
• Invernaderos
• Saunas
• Granjas
• Molinos
• Áreas de contrucción
• Floristerias
• Casas de verano
53. Micorrizas
Simbiosis entre un hongo (mycos) y las raíces (rhizos) de una
planta
Ambos participantes obtienen beneficios.
La planta recibe del hongo principalmente nutrientes minerales
y agua,
El hongo obtiene de la planta hidratos de carbono y vitaminas
Entre el 90 y el 95% de las plantas terrestres presentan
micorrizas de forma habitual
54. Micorrizas
Basidiomycota y Ascomycota principales géneros de
micorrizas
ectomicorrizas
endomicorrizas
Hongos dentro de una raíz
55. Ectomicorrizas
Las hifas del hongo no penetran en el interior de
las células de la raíz, sino que se ubican sobre y entre
las separaciones de éstas.
Se pueden observar a simple vista
56. Endomicorrizas
No hay manto externo que pueda verse a simple vista. Las hifas
se introducen inicialmente entre las células de la raíz, pero luego
penetran en el interior de éstas, formando vesículas alimenticias
y arbúsculos.
Se las conoce también como micorrizas VAM o micorrizas
vesículoarbusculares.
Los hongos pertenecen a la división Glomeromycota y se dan en
todo tipo de plantas, aunque con predominio de hierbas
y gramíneas
57. Efecto de la aplicación de
micorrizas en Eritrina edulis
58. Micorrizas
Raíces de trigo cultivado a campo teñidas con azul de Tripán. 1: Arbúsculos en
tejido cortical a 100x. 2: Arbúsculos dentro de célula vegetal a 1000x. 3: Vesículas
a 400x. 4: Espora germinada cuya hifa ha penetrado la raíz (fecha)
(100x). 5:Vesículas (fecha negra) y esporas (fecha blanca) en tejido
cortical. 6: Hifas y apresorio (fecha) sobre células de la raíz (400x).
