1. LA GASTRONOMIA
MEXICANA

2. Sumario
I- Introducción
II-Historia de la gastronomía
1- Prehistoria
2- Influencia colonial
3- México independiente
III- Los principales ingredientes
1- El maíz
2- El maguey
4- El chile
5- El cacao
IV- Bebidas
V- Costumbres
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3. I- Introducción
Se remonta aproximadamente 10 000 años al principio del cultivo del maíz.
La cocina mexicana es una mezcla de la comida española y de la de los indios
nativos.
Es una cocina muy variada.