Este documento presenta un resumen de 3 oraciones de la cadena de valor de una heladería y una hostería. Describe las actividades principales de producción, recursos humanos y logística de ambos negocios. También resume las actividades de soporte como planificación, contabilidad y gestión de calidad para organizar efectivamente las operaciones de cada empresa.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN HUMANAS Y TECNOLOGÍAS
ESCUELA DE INFORMÁTICA APLICADA A LA EDUCACIÓN
TRABAJO DE EMPRENDIMIENTO
Tema: Cadena de Valor
Realizado por: Jesica Pérez, Carlos Orden, Marcelo Herrera, José Anilema.
Semestre: 5to”B”Ç

2. •
CADENA DE VALOR DE UNA HELADERIA
Actividades Principales
Mejora en producción y procesos, inversiones en neveras, implantación de sistemas de
control.
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales. Estructura de
los RRHH, capacitación.
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información, gestión de
stocks.
Manipulación
Almacenamiento
Conservación
Control de
Inventarios
Devoluciones a
Proveedores
Limpieza
Manipulación
Preparación
control de
Calidad
Presentación
Toma de pedidos
Nivel de servicio
Grado de
atención
Organización
Limpieza
Mantenimiento
Publicidad
Promociones
Ferias
Política de
Precios
Política de
fidelización
Bonos
Atención
Personalizada
Encuesta de
satisfacción
MARGEN
Actividades de Soporte
Organización de la heladería, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad

3. Actividad de soporte
principal
Actividad
KINUA
Organización de la empresa, planificación, contabilidad, fiscalización y gestión de
calidad, Objetivos, Visión de la cadena productiva, Factores necesarios para el éxito.
Contratación, asesoramiento, capacitación, investigación en el mercado y transferencia
tecnológica, comunicación, recursos humanos y economías, Estrategias de marketing,
Calidad y seguridad del producto, Principales competidores.
Política de empresa, sistema de información, inventario de producto, control de
producto, valores, compromiso, Diversidad y variabilidad, Generación y disponibilidad
de variedades,
Generar las ventas.
Toma de
Manipulación
Limpieza
pedidos
Publicidad
Política de
fidelización
Almacenamiento
Nivel de
Preparación
servicio
Ofertas
Bonos
Control de
Creatividad
Atención de calidad
inventario
Presentación
Promoción
Características
del grano
Mantenimiento Innovación
Mercado
Encuesta de
servicio
Experiencias, Política de
Valor
Demanda
Análisis
precio
Sugerencias
nutricional

4. ACTIVIDADES
DE SOPORTE
ACTIVIDADES
PRINCIPALES
Actividades Principales
Hostería
Mejora en producción y procesos, inversiones en tener unas buenas habitaciones con
decoraciones a la antigua, implementación de seguridad.
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales. Investigación
para innovar la hostería.
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información, gestión de
stocks. Inventario acerca de las personas que llegan y salen de la hostería.
Control de
Inventarios
Servicio
Seguridad
Limpieza
Manipulación
Preparación
control de
Calidad
Presentación
Toma de pedidos
Nivel de servicio
Grado de
atención
Publicidad
Promociones
Ferias
Política de
Precios
Camping
Convenios y
eventos
empresariales
Atracciones
Política de
fidelización
Bonos
Atención
Personalizada
Encuesta de
satisfacción
MARGEN
Actividades de Soporte
•
EL HOSPITAL DE LA COMPUTADORA
Organización del local, planificación, contabilidad fiscalización y gestión de
calidad.
Selección, contratación, formación, políticas salariales y laborales, capacitación.
• Políticas de la empresa
• relaciones con proveedores
• Sistemas de información
• inventario
Manipulación Limpieza
Toma de
Políticas de
Atención
Control de
Manipulación pedidos
precios
personalizada
inventarios
Control de
Nivel de
Publicidad
Encuestas de
Devoluciones calidad
servicio
satisfacción
de producto
Organización
Buzón de
Limpieza
sugerencias