Estrategias para la orientación de procesos de formación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje - 315708

2. El aprendiz deberá conocer las características
físico-químicas de la Leche
Saber aplicar las pruebas de plataforma que se le
realizan a la leche
Elaborar de manera inocua los diferentes
derivados lácteos

3. • Generalidades de la Leche
• Variedades de leche
Unidad 1
• Pruebas de plataforma a la leche
Unidad 2
•Derivados Sólidos
•Quesos frescos
•Quesos Madurados
Unidad 3 •Quesos de pasta hilada
•Derivados Líquidos
•Yogurt
•Kumis
Unidad 4 •Kefir

4. Compromiso de cumplir con la ejecución de todas las
actividades programadas para cada unidad en el calendario
del curso
Participar en los foros de discusión con una actitud de
respeto
Respetar las fechas para la ejecución y envío de tareas
Participación activa en el desarrollo del curso

5. UNIDADES TEMAS CALIFICACIÓN FECHA
•Generalidades de la Leche 19 – 22 de
UNIDAD 1 10 %
•Variedades de leche Junio
•Pruebas de plataforma a la 23 – 29 de
UNIDAD 2 20%
leche Junio
30 de Junio
UNIDAD 3 •Derivados Sólidos 35%
– 6 de Julio
6 – 13 de
UNIDAD 4 •Derivados Líquidos 35%
Julio