Un estudio reciente encontró una relación entre el consumo de bebidas gaseosas dulces y un mayor riesgo de ganar peso y desarrollar diabetes tipo 2 en mujeres entre 24-44 años. Las mujeres que aumentaron su consumo de gaseosas de menos de una por semana a una o más por día ganaron en promedio 4.7 kg en los primeros 4 años y 4.2 kg en los siguientes 4 años, y su riesgo de diabetes aumentó en un 83%. Tomar más jugos envasados también resultó en un aumento de peso y de riesgo de diabetes del 100%. Los
1. Boletín Semanal de Salud
Nº 175 – Noviembre del 2004
Bebidas gaseosas, sobrepeso y diabetes mellitus
Una peligrosa relación
En un estudio recientemente publicado por el Departamento de Nutrición de la Escuela
de Salud Pública de Harvard, se comprobó la relación entre consumir bebidas gaseosas
dulces, subir de peso y contraer diabetes mellitus.
El doctor Matthias B. Schulze y colaboradores, autores del estudio, observaron que las
mujeres (entre los 24 y 44 años) que aumentaron su ingesta de gaseosas (dulces) o
de extracto de frutas entre 1991 y 1999, subieron de peso e incrementaron su riesgo
de presentar diabetes mellitus.
El estudio se efectuó en más de 91,000 mujeres sanas, de las cuales 51,603
completaron el seguimiento. Las evaluaciones incluyeron entrevistas nutricionales,
registros del peso y de la glucosa sanguínea.
Los resultados demostraron que aquellas que aumentaron su ingesta de gaseosa
azucaradas de menos de una por semana a una o más gaseosas diarias aumentaron
de peso en promedio 4.7 Kg. en los primeros 4 años entre 1991 y 1995. Luego 4.2 Kg.
entre los cuatro años siguientes (1995 a 1999).
Las mujeres que no incrementaron su ingesta de gaseosa no aumentaron de peso.
Las mujeres que aumentaron su ingesta de gaseosas también elevaron su riesgo de
contraer diabetes mellitus en 83% comparativamente con las que no incrementaron la
ingesta de gaseosas.
Resultados similares se obtuvieron si las mujeres tomaron más extractos de jugo
dulces y envasados. También aumentaron de peso (4 Kg.) y elevaron su riesgo de
diabetes en 100%
Los autores concluyen que en mujeres adultas, aumentar el consumo de gaseosas o
extractos de jugos azucarados – independientemente de otros factores de riesgo -
incrementa el riesgo de subir de peso y de sufrir diabetes mellitus.
2. Boletín Semanal de Salud
Nº 175 – Noviembre del 2004
Reflexiones
• En otros estudios similares se ha demostrado que la ingesta libre de
gaseosas azucaradas se asocia al aumento de peso tanto de adultos como de
niños, incrementando el riesgo de obesidad en los pequeños.
• Tomar bebidas azucaradas aumenta el ingreso total de calorías, pues se
ha demostrado que no da sensación de saciedad al que las ingiere. Es decir
continúa comiendo igual, eso explica el aumento de peso.
• El aumento de peso ya es un riesgo para desarrollar diabetes mellitus,
pero además, las gaseosas contienen grandes cantidades de fructosa (un tipo
de azúcar) que se absorbe muy rápidamente y se comporta como la sacarosa
(azúcar de mesa). Esto origina una elevación brusca de la glucosa en la
sangre y una liberación importante de insulina para bajarla. Esta doble
elevación de glucosa e insulina se reconoce como factor de riesgo de
diabetes.
• El consumo de jugo natural de frutas a diferencia de los zumos de frutos
envasados, no se asoció ni a aumento de peso ni a diabetes. Los jugos
naturales tienen en general poco azúcar y contienen otros ingredientes como
vitaminas, minerales, fibras, etc. que contrarrestarían la carga de azúcar.
• Para muchos que almorzamos en el trabajo, no es recomendable
tomar una gaseosa diaria. Aunque la gaseosa diet es una alternativa,
siempre será mejor tomar un jugo o un refresco natural.
Revisión Bibliográfica
Fuentes revisadas
1. Schulze MB, Manson JE, Ludwig DS, Colditz GA, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB.
Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in
young and middle-aged women. JAMA. 2004 Aug 25;292(8):927-34.
2. www.intelihealth.com
Dr. Antonio Felices Parodi
Información, Educación y Comunicación en Salud
Unidad de Evaluación y Mejoramiento de la Calidad
Gerencia de Salud- División de Riesgos
