5. CARACTERISTICAS FISICAS
, No hay que confundir el
nombre del Cerro Sierra
Negra, puesto que
normalmente este
término se emplea para
designar la cadena
montañosa, más que a
un solo pico.
Zapotitlán y la Sierra
Negra donde se destaca
que la altura máxima que
alcanza esta Sierra es el
Cerro la Negra con más
de 4,600 msnm.
Es una región
montañosa con
serranías como la de
Zongolica
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13. ECONOMIA Y AGRICULTURA
Economía
Las principales actividades
económicas de la región son la
agricultura, ganadería, industria,
minería, turismo y comercio.
Agricultura
Los principales cultivos de la
región son el maíz, la alfalfa, el
trigo, la cebada y el café. Más
recientemente se ha sembrado
sorgo con éxito debido a la gran
demanda del sector agrícola.
Recientes inversiones en la
agricultura controlada y de alta
tecnología han logrado nivel
internacional.
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14. AVICULTURA Y GANADERIA
Avicultura
Tehuacán es una de las regiones de
producción avícola más grandes e
importantes de México gracias a la
bachoco.
Ganadería
Se cría ganado vacuno, porcino y caprino
de pastoreo. También la apicultura ha
ganado gran importancia, con productos de
excelente calidad para el consumo local y
para la exportación. El ganado porcino y
avícola son dos de los pilares más fuertes
de la economía de la región.
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16. TURISMO
Figura del Dios del Agua encontrado
en Tehuacán
Toda la zona tiene arquitectura muy
interesante, como lo son sus iglesias
pues estas son construidas al estilo
barroco.
Sus atractivos naturales más
importantes son los manantiales de
Garci Crespo, Peñafiel, Balseca, El
Riego.
San Lorenzo Una zona arqueológica
de interés es "La Mesa", en Tehuacán
Viejo, San Juan raya sonde se puede
apreciar una gran variedad de fósiles.
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17. GASTRONOMIA
Al platillo tradicional se le conoce con
el nombre de "Mole de caderas",
platillo que se prepara desde la
colonia, en la denominada "matanza"
el sabor se basa en sus condimentos
regionales, así como la crianza
especial que recibe el ganado durante
todo el año. Este platillo es
acompañado por una bebida llamada
"lapo". Otro platillo conocido el
"chito", carne seca preparada bajo un
riguroso proceso de deshidratación,
que puede durar hasta 2 años.
La barbacoa de Coapan, el mole de
guajolote de Miahuatlán, el pan de
burro, los muéganos, el nopal toro,
las tetechas, los palomitos y los
tempexquiztles, constituyen también
a la gastronomía tehuacana.
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