El documento describe los procesos involucrados en la panificación virtual, incluyendo los pasos para la masa como la destilación continua y el secado en spray o bandejas, así como los procesos para sólidos, calor y fluidos como la centrifugación, evaporación continua, bombeo y medición de caudales.

1. Temática curso
virtual panificación
MASA
-Destilación continúa
-extracción de liquido
-secado en spray
-secado de bandejas
SOLIDO
CALOR
-centrifugación
-Congelación
-filtración a presión
constante
-fuego a volumen
constante
-evaporación continua
-evaporación por lotes
-refrigeración
-pasterización
FLUIDOS
-Bombas
-medición de
caudidades
-perdida de presión en
accesorios y tuberías