Introducción de la Pitanza de Arranz

1. PRESENTACIÓN DE LA PITANZA DE ARRANZ
La Pitanza de Arranz, por qué en El Tiemblo. Hemos elegido esta
bonita localidad porque desde que la conocemos hace ya unos
años, nos gustó mucho por sus gentes, sus casas, su olor a pueblo, la
cercanía a Madrid su maravilloso entorno, el Castañar, el Valle de
Iruelas, el río Alberche, los pantanos, el clima y como no, el turismo,
ya que esta zona atrae a muchos visitantes que vienen a disfrutar de
sus paisajes y sus fiestas tradicionales.
Todo ello nos empujó, cuando las circunstancias lo permitieron, a
apostar por El Tiemblo y a establecernos aquí.
Nuestra cocina se caracteriza por ser la cocina de siempre,
elaborada con productos tradicionales y a cuyo mando está
Antonia Ibáñez Arranz, con una larga trayectoria en la cocina
española. El nombre de La Pitanza de Arranz es un homenaje a la
cocina de Cervantes por la palabra Pitanza, y a la madre de
Antonia por Arranz.
Así pues en La Pitanza de Arranz, se preparan, desde nuestra famosa
paella, pasando por los asados de carne y pescados, ollas de todo
tipo de legumbres, carnes, elaboraciones a la plancha de alimentos
como verduras, mariscos y setas, sin olvidarnos de los postres.
Otro punto importante es la forma de tratar los productos en esta
cocina, empezando por el respeto que nos merecen, y
manipulándolos como si escucháramos que nos dicen para poder
sacar lo mejor de ellos.
Nuestras creaciones se condimentan con otras especias importantes
como son: amor, dulzura, paciencia, imaginación, humor y meneíto.
La Pitanza de Arranz