Maracuyá

1. • Nombre: Laura Hurtado Raffo
• Grado: III
• Sección: “C”
• Número de orden: 14
• N.º de matrícula: 004042

2. El maracuyá, chinola, fruta de la pasión, parcha, parchita o
pasionaria (Passiflora edulis) es una planta trepadora del género
Passiflora, nativa de las regiones subtropicales de América; se
cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y
subtropicales del globo. Esta especie es sumamente apreciada por
su fruto y en menor medida por sus flores, siendo cultivada en
ocasiones como ornamental. La infusión de sus hojas y flores se
utiliza, además, con efectos medicinales.

3. La pulpa, el zumo, las flores y la
infusión de las hojas del maracuyá
tienen un efecto relajante, mucho
más pronunciado en el caso de la
infusión, que puede utilizarse como
sedante ligero o como calmante
para dolores musculares o
cefaleas; contiene varios
alcaloides, entre ellos el harmano y
el harmol.

4. Ambas variedades se consumen
crudas, en batidos y zumos, y en
mermeladas.
El zumo de la fruta —obtenido al
prensar la pulpa o procesarla— es con
frecuencia demasiado espeso para
beberlo directamente; lo habitual es
combinarlo con zumos de otras frutas,
yogur, leche o simplemente agua.
También es usada para la preparación
de deliciosos postres.

5. El jugo de maracuyá es una buena fuente de vitamina
C o ácido ascórbico y carotenoides como la vitamina
A, además de minerales como potasio, fósforo y
magnesio, lo que la hacen una fruta ideal para todas
las edades.
Es preciso recordar que la variedad amarilla es más
rica en minerales y en provitamina A que la morada.