1. Derechos humanos en latino ameriaLa situación de los derechos humanos en América Latina varía mucho de país a país. En
algunos, como enColombia, las desapariciones, las ejecuciones sumarias y la tortura han alcanzado proporciones epidémicas. En otros, como
en Perú, cientos de presos inocentes continúan en la cárcel, falsamente acusados de "actividades subversivas". En otros más, las violaciones
más comunes son la brutalidad policial, las condiciones inhumanas en las cárceles, y las violaciones a los derechos económicos y culturales. Si
hay una violación que es común, hoy en día, a la mayor parte de los países de América Latina, es la impunidad, la falta de castigo - y amenudo
de investigación - a aquellos que son responsables por cometer los abusos más viles contra los derechos humanos.Derechos HR y el Equipo
Nizkor creen que denunciar las violaciones a los derechos humanos es el primer paso en la lucha contra ellas. Es mucho más fácil matar, violar,
torturar y encarcelar injustamente bajo el manto de la oscuridad. Esperamos que los informes que presentamos les serán útiles, y que les
animarán a trabajar para parar las violaciones a los derechos humanos en América Latina y en el mundo. La historia de América Latina
está plagada de opresiones y represiones, de gobiernos de facto, y de otros que aunque supuestamente democráticos se
comportan como verdaderas dictaduras. Los derechos humanos han sido - y siguen siendo - frequentemente dejados de
lado, como ideales bonitos pero molestos en épocas de conflictos internos.Ejecuciones sumarias, desapariciones, torturas y
detenciones arbitrarias, en algunos países de América Latina, tal como Colombia, siguen siendo ocurrencias de todos los
días. La Impunidad, la falta de esclarecimiento sobre violaciones a los derechos humanos y de castigo a los culpables, reina
en casi todo el continente. Y con ella, las represiones diarias de fuerzas de seguridad y gobernantes que no han aprendido a
actuar de otra manera.El Equipo Nizkor considera que el primer paso en la lucha contar los abusos a los derechos humanos
es la información, clara, precisa y a tiempo. Es mucho más fácil matar, torturar o violar derechos cuando se hace en secreto.
Esperamos que los informes, artículos y otra información aquá disponible les sea útil, y que se nos unan en la lucha por los
derechos humanos. El Artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos, establece que: “Toda persona tiene
derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la
alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios”.Queda claro que dicho
documento hace énfasis en la alimentación como derecho inalienable del ser humano, sin embargo, en Latinoamérica y el
Caribe, a pesar de ser el mayor productor de alimentos en el mundo, desde donde se exportan grandes cantidades de
excedentes, 54 millones de personas padecen hambre, de acuerdo con datos de la FAO.Antes de continuar retomaremos
algunos conceptos de la misma FAO (1):Subnutrición: ( Inseguridad alimentaria crónica) la ingestión de a limentos no cubre
las necesidades de energía básicas de manera continua.Malnutrición: estado patológico debido a la deficiencia, el exceso o
la mala asimilación de los alimentos.Desnutrición: estado patológico resultante de una dieta deficiente en uno o varios
nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos. Hay 3 tipos:1. Desnutrición aguda : Deficiencia de peso
por altura (P/A). Delgadez extrema. Resulta de una perdida de peso asociada con periodos recientes de hambruna o
enfermedad que se desarrolla muy rápidamente y es limitada en el tiempo.2. Desnutrición crónica : Retardo de altura para
la edad (A/E). Asociada normalmente a situaciones de pobreza, y relacionada con dificultades de aprendizaje y menos
desempeño económico.3. Desnutrición global : Deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia ponderal. Indice compuesto
de los anteriores (P/A x A/E = P/E) que se usa para dar seguimiento a los Objetivos del Milenio.