Introducción a la fotografía de alimentos por la Chef Marell Rojas Le-Fort.

1. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Una introducción
Fotografía de
Comida

2. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
¡Hola!
Mi nombre es Marell Rojas Le-Fort
Soy enfermera, fotógrafa y cocinera
Mi amado también es chef.
Tenemos una pequeña pizzería en Nabón, Azuay
www.comer.me
Tenemos un sitio web de cocina
www.loquecomemos.com

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¿Qué hay en una imagen?

4. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Nuestra Carta
de Presentación
Paranosotrosquenosdedicamosalagastronomía,lafotografía
de nuestros platos es nuestra carta de presentación

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Marketing
Hoja de vida
Sitio web personal (tienes uno ¿verdad?)
RRSS, sobre todo Facebook e Instagram
Marketing interno por Whatsapp

6. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
La imagen es nuestra imagen

7. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
¿Cómo mejorar nuestras fotos?
Para empezar, lo que tocamos en la conversación anterior:
1.- Simplifica tu escena
2.- Llena el encuadre
3.- Varía el encuadre
4.- Evita el centro
5.- Dirige la vista
6.- Utiliza diagonales
7.- Deja espacio para el movimiento
8.- Controla el fondo
9.- Utiliza el color
10.- ¡Anarquía!

8. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Ahora, en cuanto a Comida...
Las reglas de la fotografía de comida son en general las mismas
que se aplican a cualquier otra fotografía, pero veamos en
detalle el procedimiento de tomar fotografías de comida.

9. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
El Equipo
Si lo único que tienes es tu teléfono celular —con una cámara
razonablemente buena— tienes todo lo que necesitas para
tomar buenas fotografías de comida.
No necesitamos una cámara DSLR con lentes caros y sensor
full frame (aunque mal no nos harían)

10. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
La Limpieza
Por lejos, en la fotografía de cocina, al igual que en la cocina, lo
más importante es la limpieza.
El lente de nuestra cámara o celular
El plato y los alimentos
La ambientación

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La Luz
Fotografía quiere decir “dibujo con luz” y una buena luz es vital
para una buena foto.
Idealmente luz natural
Cuidado con las sombras
Toma en cuenta el color de la luz

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Composición
La composición utiliza los mismos principios que aprendimos
a la hora de emplatar pero esta vez con toda la imagen.
Número de elementos
Disposición de los mismos
Planos
Recorrido visual
Centros de interés
El factor humano

13. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Número de elementos
Elnúmerodeobjetosenlaimagenesimportanteparacomunicar
correctamente.
Lo ideal es que haya un número reducido de objetos,
salvo que queramos mostrar serialidad o abundancia.
Un número impar de objetos genera una composición
más dinámica que un número par
Un número par de objetos transmite estabilidad y
solidez.

14. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Disposición
Laideaescuidarladisposicióndeloselementosenlafotografía.
En la misma forma en que somos muy cuidadosos al momento
de emplatar, debemos serlo al preparar nuestra escena.

15. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Planos
La existencia de diversos planos nos permite generar
composiciones más interesantes.
No olvidemos que buscamos la simpleza.

16. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Recorrido Visual
Lo ideal es darle al espectador uno (o más) recorridos visuales,
formas en las que descubrir y leer la imagen. Para ello las líneas,
reales o sugeridas gestálticamente son
poderosas ayudas

17. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Centros de interés
Pos supuesto, el alimento debe ser lo más importante. Es
fotografía de gastronomía y no fotografía de decoración.
Intenta definir sólo un centro de interés dentro de lo
posible.
Si hay más centros de interés, procura que apoyen la
historia de tu centro de interés principal.
Puedes usar la luz y el color para establecer los
centros de interés

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Dinamismo
La foto de platos no debería ser una naturaleza muerta, sino
que una imagen que haga que el espectador quiera levantarse
de su asiento para ir a buscar ese alimento. Algunos recursos
son:
Curvas
Diagonales
Números impares de elementos
Elementos descentrados
Fotografía la acción (una salsa cayendo, una fruta
salpicando crema, etc.)

19. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
El Factor Humano
Las fotografías de comida son tomadas por personas para
personas. No olvidemos incluir el factor humano en nuestras
imágenes.

20. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Algunas Técnicas
Veamos algunas técnicas más concretas para la fotografía de
gastronomía.

21. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
¿Está limpio tu lente?
Perdón por la insistencia, pero es realmente importante; y no
sólo el lente
¿Está todo limpio?
Sin salpicaduras
Sin cáscaras
Sin cabellos
Sin nada que no deba estar ahí

22. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Ingredientes
¿Tus manzanas están arrugadas? ¿Tus huevos manchados?
¿Tus terrones de azúcar se están desmoronando?
#FAIL
Todo lo que va a aparecer en tu fotografía de comida debe estar
perfecto.

23. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
La Luz
Lo usual es que la luz provenga desde el frente y desde la
izquierda de la cámara. No está mal, pero a veces vale la pena
jugar un poco.
Luz desde atrás
Luz cenital
Luz difusa
Luces de colores
(con cuidado)

24. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Ambientación
Manteles, porcelana antigua, platería clásica...
O en su defecto, contenedores dignos de @wewantplates,
pero utilizados con arte y con tino.
Fondos adecuados, desde un sinfín de papel hecho en casa,
hasta tomas en exteriores, pasando por una cocina impecable.
¿Les cuento un secreto? Nosotros tenemos ollas, cucharas etc.
sólo para las fotos.

25. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Manejo del Fondo
Ya lo habíamos mencionado en la charla anterior. El fondo deber
ser evidentemente un fondo y no competir con el alimento en
nuestra imagen.
Fondo de color plano
Fondo desenfocado (Bokeh)
Fondo esperable
por el espectador
(una cocina, un
comedor)
Que no haya fondo
(toma cenital, por
ejemplo).

26. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Fotos del proceso
Tomar fotos mientras cocinas puede ser más interesante que
una foto del plato terminado.

27. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Porno de Comida (Food Porn)
Primerísimos planos de los alimentos, detalles ...se entiende
la idea ¿no?

28. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Brillo en las fotos
Un poco de aceite, o salsa o glaseado añade brillos muy
interesantes a una fotografía.
Mira los colores
complementarios.

29. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Toma Varias Fotos
No te quedes con una sola fotografía. Puedes darte cuenta
cuando ya es demasiado tarde que estaba movida, que justo
aterrizó una mosca en el caviar, etc.
Prueba varios ángulos
Prueba varias ambientaciones
Varía la luz
Vas a terminar con 200 fotografías de un plato, pero más de
una va a estar bien.

30. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Post Procesamiento
Un poco de ayuda no es lo mismo que hacer magia negra.
Hay una serie de herramientas, desde Instagram hasta
Photoshop, que nos permiten corregir y mejorar fotografías.
Algunas ediciones útiles:
Reencuadrar
Corrección de tono/contraste
Aumento de saturación
Corrección selectiva de color.
Corregir no es mentir

31. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
¿Publiquemos?
¿En qué soportes publicitas tu trabajo?
Sitio web personal
Portafolio impreso/PDF
Foros
Redes Sociales
Facebook
Instagram
Twitter
Tumblr
Whatsapp
Tinder no, por favor

32. loquecomemos.com UNIANDES, julio de 2017
Metadatos
Es importante dar información sobre
nuestras imágenes
Pie de imagen conciso y
sintético
#noAbusesDelHashtag
Información de contacto
cuando proceda.
Marca de agua cuando proceda
(busca watermark en Google
Play o en App Store).

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