Este documento presenta información sobre biomoléculas como carbohidratos, lípidos, aminoácidos y proteínas. Explica que las biomoléculas son los componentes básicos de los seres vivos y están formados principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Describe los carbohidratos como la principal fuente de energía y clasifica los lípidos en simples y complejos. Además, define los aminoácidos como los componentes de las proteínas y explica que existen 20 aminoácidos que forman parte
3. 3
GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los cuatro
bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son los
principales componentes de las
biomoléculas
4. 10/10/2012
4
CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía
primaria que utilizan los seres vivos para
realizar sus funciones vitales; la glucosa está
al principio de una de las rutas metabólicas
productoras de energía, la glucólisis, usada
en todos los niveles evolutivos, desde las
bacterias a los vertebrados
5. 5
carbohidratos
Índice Glucémico
Características
Fuente energética
Glucosa 100
Sus unidades Sacaros
65
estructurales son los a
monosacáridos Fructosa 20
Pueden ser de origen
animal o vegetal
Actualmente se
clasifican según el
índice glucémico
8. 8
LIPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas;
formados por cadenas alifáticas saturadas
o insaturadas, en general lineales, pero
algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
10. 10
AMINOACIDOS
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados
por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo,
a un grupo amino, a un hidrógeno y a una
cadena hidrocarbonada de estructura variable,
que determina la identidad y las propiedades
de los diferentes aminoácidos; existen cientos
de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman
parte de las proteínas y tienen codones
específicos en el código genético.
11. 11
PROTEINAS
Las proteínas son macromoléculas
formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar
en proteínas simples : que por hidrólisis dan
solo aminoácidos o sus derivados; proteínas
conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas.
12. 12
CLASES DE AMINOACIDOS
Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T),
Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala,
A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile,
I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico
(Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K),
Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos
neutros)