1. ANGIE MARTINEZ ROCHA
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MENU PRICIPAL
Generalidades
Carbohidratos
Lípidos
Aminoácidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
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3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres
vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos
cuatro elementos son los principales componentes de las
biomoléculas
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los
seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al
principio de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos,
desde las bacterias a los vertebrados
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5. CARBOHIDRATOS
Características
 Fuente energética
 Sus unidades estructurales
son los monosacáridos
 Pueden ser de origen animal
o vegetal
 Actualmente se clasifican
según el índice glucémico
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6. INDICE GLUCEMICO
fructosa
sacarosa
clucosa
0 20 40 60 80 100 120
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7. CLASIFICACIONDE
CARBOHIDRATOS
 Disacáridos
 Lactosa
 Galactosa
 Sacarosa
 Polisacáridos
 Almidón
 Glucógeno
 Celulosa
 Monosacáridos
 Tetrosas
 Pentosas
 Hexosas
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8. LIPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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9. CLASIFICACION DE LIPIDOS
 Simples
 Ácidos grasos
 Cadena corta
 Cadena media
 Cadena larga
 Complejos SIMPLES:
SUSTANCIAS
-Ácidos grasos COMPLEJOS:
 Fosfolípidos -Cadena corta -Fosfolipidos
ASOCIADAS:
-Vitaminas lipo
 Glucolípidos -Cadena media -Glucolipidos
-Ácidos biliares
 Lipoproteínas -Cadena larga -Lipoproteinas
-Hormonas
 Sustancias asociadas
 Vitaminas lipo
 Ácidos biliares
 Hormonas
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10. AMINOACIDOS
Los componentes de las proteínas son al faaminoácidos; por lo
tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en
el código genético.
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11. PROTEINAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
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12. CLASES DE AMINOACIDOS
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina
(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina
(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína
(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina
(Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido
glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e
Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano
(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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13. VINCULOS
 mailto:angiemartinez@udca.edu.co
 http://www.udca.edu.co
 http://www.who.int/es/
 http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx
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