More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
Diagrama analítico (1).docx
1. Diagrama analítico (DAP) Operario/material/equipo
Diagrama Nº: 1 Hoja Nº: 1 Resumen
Objeto: Plato típico ( cuy al horno del vallecito) Actividad Actua
l
Propuest
o
Econo
mía
Operación 9
Transporte 8
Actividad:
Preparación de nuestro plato bandera que es “cuy al horno”
Espera 1
Inspección
Almacenamiento 3
Método: Actual/ Propuesto Distancia (m)
Lugar: “Cuyeria el vallecito” Tiempo
(min-hombre)
Operario: R.C. Ficha Número: 1 Costo:
Mano de Obra
Material
Compuesto por: grupo 5 Fecha: 26/11/2022
Aprobado por: F.J.Q.Y Fecha: 26/11/2022
Total 21
Descripción
Dist.
(m)
Tiempo
(min) Observación
Recepción del cuy pelado 25
metro
25 min
• •
Inspeccionar calidad
Traslado de cuyes para conservación en frigorífico 10
metro
2 min
•
Recepción de las papas 5
metro
15 min
• •
Inspeccionar calidad
Traslado de papas para conservación temperatura
ambiente
3
metro
1 min
•
Recepción tallarines 20
metro
15 min
• •
Inspeccionar calidad
Traslado de tallarines para conservación temperatura
ambiente
20
metro
15 min
•
Condimentado del cuy 15 min
•
cuy en maceración 3
metro
90 min
•
Almacenado de cuy condimentado 5
metro
15 min
•
Maceración del cuy 2
metro
90 min
•
condimentado de las papas 5
metro
6 min
•
Transporte de papas condimentadas 15
metro
2 minut
•
Almacenado de papas condimentadas 5
metro
2 minu
•
Preparación de tallarín al horno 8
metro
20 min
•
Agregamos
acompañantes del
tallarín
Horneado de cuyes 8
metr
45 minu
•
Traslado de cuyes horneados hacia cocina para
atención al cliente
8
metr
1 munt
•
Horneado de papas 8
metr
30 min
•
Traslado de papas hacia cocina para servicio al cliente 8
metr
1 min
•
Horneado de tallarín 8
metr
15
minut •
Traslado de tallarín para servicio al cliente 8
metr
1 min
•
Almacenado en cocina para atención al cliente por
porciones
15
metr
5 minu
•