El Instituto Italiano de Cultura en Bogotá ofrece un curso de cocina italiana navideña de 5 lecciones de 4 horas los sábados del 6 de noviembre al 4 de diciembre. El chef Claudio Provitali enseñará recetas tradicionales italianas de entremeses, primeros y segundos platos, acompañamientos y postres para las fiestas, e incluirá ingredientes e historia de la cocina italiana. El valor del curso es de $500.000 pesos pagaderos en efectivo y las inscripciones son del 25

1. Istituto Italiano di Cultura
Bogotá
Cocina Italiana
Recetas Navideñas
Chef: Claudio Provitali
Del 6 de noviembre al 4 de diciembre
5 lecciones de 4 horas dictadas los sábados
Horario: 9.30 – 13.30
Valor del curso: $ 500.000
Pago en efectivo
Inscripciones: del 25 al 29 de octubre
Horario: 9 – 11 / 14 – 16

2. Las lecciones incluirán una breve historia de la cocina italiana,
la descripción y el origen de las recetas que serán preparadas.
Durante las 5 lecciones, el chef hará tres postres.
El curso incluye: recetas, ingredientes y vino.
1ª lección – sábado 6 de noviembre
Entremeses: Caciocavallo al forno
Primer plato: Lasagna natalizia di verdure
Segundo plato: Filetto di maiale al miele (Lomo de cerdo)
Guarnición: Cipolline candite (Cebollitas confitadas)
2ª lección – sábado 13 de noviembre
Entremeses: Involtini della Vigilia (Carne arrollada con prosciutto,
almendras y pistachos)
Primer plato: Gnocchi della Befana (Gnocchi de papas con salsa de cerdo)
Segundo plato: Pisellini del pastore (Arvejas con jamón y cebolla)
Guarnición: Ciambelline al vino
3ª lección – sábado 20 de noviembre
Entremeses: Torta di carciofi (Torta con alcachofas)
Primer plato: Risotto dei Re Magi (Risotto con pescado y funghi porcini)
Segundo plato: Filetto di pesce dell’Imperatore (Filete de congrio agridulce)
Guarnición: Spinaci dell’angelo (Espinacas salteados con Balsamico)
Postre: Mousse di cioccolato aromatico
4ª lección – 27 de noviembre
Entremeses: Stracciatella (Caldo de carne con huevos)
Primer plato: Pasta della Vigilia (Salsa con anchoas y atún)
Segundo plato: Pesce del mugnaio (Filete de mero en salsa roja)
Guarnición: Insalata dicembrina
Postre: Crema di vaniglia all’arancia
5ª lección – 4 de diciembre
Entremeses: Frittatine natalizie (Tortillas)
Primer plato: Fettuccine fatte a mano
Segundo plato: Filetto alla frutta (Lomo)
Guarnición: Funghi saltati