1. SISTEMAS DESISTEMAS DE
PRODUCCIÓN AVESPRODUCCIÓN AVES
EN VENEZUELAEN VENEZUELA
Ramón Álvarez Z.
Vasco De Basilio
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Agronomía
Departamento de Producción Animal
Programa Director Inicial
Noviembre’2009

2. MACROCLIMA
P
O
L
I
T
Í
C
A
S
VARIABLES ECONÓMICAS
Fármacos y
Vacunas
(SANIDAD) Agua
Mano de obra (MANEJO)
Instalaciones Alimentos
SISTEMA AVÍCOLASISTEMA AVÍCOLASISTEMA AVÍCOLASISTEMA AVÍCOLA

3. 100% IMPORTADO
ALTO POTENCIAL
PRODUCTIVO
BAJA RUSTICIDAD
COSTOSO
RECURSO ANIMAL

4. LINEAS GENÉTICAS O RAZAS
Pesadas
Livianas
Rápido
crecimiento
Alta capacidad para
producir huevos
Características

5. 0
2
4
6
8
10
12
14
1960 1970 1980 1990 2000 2009
EVOLUCIÓN PRODUCTIVA EN POLLOS DE ENGORDE
(Edad para alcanzar 2 kg PV)
Edad (semanas)

6. PRODUCCIÓN DE HUEVOS ENTRE LOS AÑOS 1980 Y 2009
Isa Brown
Producción de huevos (N°/52 sem, gallina alojada)

7. ‐75‐80% IMPORTADO
‐ ALTAMENTE BALANCEADO
‐ALTA CALIDAD
‐ COSTOSO
(70% de los costos de producción)
Recurso alimenticio
SU USO DEBESU USO DEBE
SER EFICIENTESER EFICIENTE
Silo

8. Abundantes(mas que rumiantes)
Importados
Costosos
MAS PREVENTIVOS QUE
CURATIVOS
(Vacunas + Bioseguridad)
Instalaciones
Fármacos (SANIDAD)

9. Reducido
(hombre/animal)
Calificado
Recurso humano (MANEJO)

10. Abundantes
Costosas
Instalaciones
Instalaciones
Alta inversión inicial
OBJETIVOS: aislamiento, protección,
suministro de requerimientos
TIPOS: convencionales‐clima controlado

11. Instalaciones de
GALLINAS PONEDORAS
Criadas en Jaulas

12. Alimentación
Recolección de huevos
Recolección de excretas
MANUAL
Comedero
Fosa de recolección de excretas
Pasillo para
labores
Rejilla recolectora
de huevos
GRANJAS DE BAJO NIVEL TECNOLÓGICO

13. Rejilla recolectora
de huevos
Comedero
Bombillos (FOTOESTIMULACIÓN)

14. Bebedero
de copita

15. GRANJAS DE ALTO NIVEL TECNOLÓGICO
Alimentación
Recolección de huevos
Recolección de excretas
Galpones aclimatados
MECANIZADO
AUTOMÁTICO

16. Baterías de 4 pisos
Comedero
Rejilla y banda
transportadora de
huevos
Ventiladores
Bombillos

17. Banda transportadora
de huevos

18. Sistema mecánico de
recolección de huevos
Banda transportadora
de huevos

20. INSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDEINSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDEINSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDEINSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDE

21. Silo de
alimento
Tanque de
Agua
Cortinas
GALPÓN DE CRÍA EQUIPADO CON……

22. Comederos
Bebederos
Ventiladores
Cama de
pollos
Bombillos
….En el interior del galpón….En el interior del galpón….En el interior del galpón….En el interior del galpón
Cría es realizada en piso

23. Interior de un galpón de clima controlado
Comederos
Bebederos

24. Comederos automáticos

25. Bebederos de nipple

26. Procesos productivos Procesos productivos
(TRANSFORMACIÓN)(TRANSFORMACIÓN)
DESECHOS
INSUMOS
PRODUCTO
Huevos ó
Pollos
Funcionamiento general de los SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN ó GRANJAS
SISTEMA DE PRODUCCIÓN

27. INSUMOS
PRODUCTO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN CON
POLLOS DE ENGORDE
Proceso productivo (6 SEMANAS)
Pollitos (as)
Alimento
Fármacos‐
Vacunas
‐ Instalaciones
‐ Agua
‐ Manejo
DESECHOS
Cama de pollos

28. INSUMOS
PRODUCTO
Sistema de producción con
GALLINAS PONEDORAS
Proceso productivo (52 SEMANAS)
Pollonas (18 sem)
Alimento
Fármacos‐
Vacunas
DESECHOS
Excretas puras
Cáscaras de huevos
‐ Instalaciones
‐ Agua
‐ Manejo

29. CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
AVES EN VENEZUELA
1. Intensivos
2. Alta dependenciadeimportaciones
- alimento:75-85%
- ave: 100%
- medicina:100%
3. Alta intensidad productiva
- 50000 aves/ha
4. Movilización rápidadel capital
5. Pocas necesidadesde tierras
6. Pocos efectos ambientales
7. Alta tecnologíadeproducción
8. Fuerte dependenciadefármacos

30. DISTRIBUCIÓN DE LAS GRANJAS AVÍCOLAS EN VENEZUELA
Razones principales
Cercanía a los puertos por
donde llegan gran parte de
los insumos
Cercanía a los grandes
centros de consumo
Pollos de engorde
Gallinas ponedoras

31. “Sólo nadando contra corriente es posible conseguir la fuente”
P. Chino
“El éxito está compuesto por un 5% de inspiración y un 95% de sudor.”
Emerson

32. 1. Mencione 2 diferencias entre los sistemas de
producción con ponedoras y pollos de engorde.
2. Mencione con que línea genética se producen huevos
de consumo en avicultura.
3. Mencione con que línea genética se produce n pollos
de consumo en avicultura.
4. Mencione 2 característica s de los sistemas de aves en
Venezuela.
Prueba corta