1. ¿Cuáles son los riesgos de consumir carne roja?:<br />114251277984COLEGIO NACIONAL TÉCNICO “VICENTE ANDA AGUIRRE”<br />El consumo elevado de carne roja siempre ha sido considerado un factor de riesgo, ya que estudios lo han vinculado al cáncer de diferentes tipos. No obstante, la intensidad de su cocción también podría estar involucrada. <br />Se aconseja reducir la temperatura cuando se cocinan carnes rojas al horno, a la parrilla o cuando se fríe, ya que de esta forma se evitaría partes quemadas y carbonizadas y reduciría el riesgo de sufrir cáncer pancreático.<br /> <br />“Si sano y fuerte quieres crecer, no olvides que 3 veces al mes carnes rojas debes comer”<br /> <br /> <br /> <br /> <br />¿Que son las carnes rojas?:<br />Las carnes rojas es una definición culinaria realizada al color de algunas carnes en estado crudo. El color de la carne se debe al pigmento rojo denominado mioglobina.<br />La carne de cerdo se considera roja si el animal es adulto, pero blanca si es joven y lo mismo es aplicable a la carne de cordero. A veces la distinción es por la posición o corte de la pieza dentro del mismo animal de esta forma el solomillo es considerado como carne roja, y sin embargo el lomo se denomina generalmente como carne blanca. <br />¿Cuales son las propiedades de las carnes rojas?:<br />La carne roja es una de las fuentes más ricas en hierro.<br />Las carnes rojas contienen proteína, niveles de creatina, minerales tales como el zinc y el fosforo, vitaminas como la niacina, vitamina B12, tiamina y riboflavinas.<br />¿Cuál es el consumo apropiado de las carnes rojas?:<br />De forma ocasional se debe comer entre 2 o 3 veces al mes platos con carne roja. A veces se menciona para un adulto que la dosis recomendada es 80 gramos diarios de carne roja.<br />¿Cuáles son los métodos saludables de cocción de las carnes rojas?:<br />Al vapor <br />Este método es posiblemente uno de los mejores aliados para quienes deseen alimentarse de manera saludable. Ofrece varias alternativas, lo importante es que cuece los alimentos conservando todas sus propiedades nutritivas y realzando su sabor y color sin necesidad de agregar grasas. <br />A fuego lento <br />Este método consiste en cocinar a una temperatura muy baja, que incluso no llega al punto de ebullición.<br />En este caso los jugos contenidos, bien sea en las carnes o vegetales son los responsables de mantener todo el sabor.<br />Al horno<br />Casi todos los alimentos brindan lo mejor de si cuando se cuecen en el horno. Es importante mantener los alimentos hidratados para evitar al máximo el uso de grasas.<br /> <br />