Este documento clasifica los alimentos en cinco grupos principales según sus nutrientes: energéticos ricos en hidratos de carbono o grasas, reguladores ricos en agua, vitaminas y minerales, mixtos ricos en varios nutrientes, constructivos ricos en proteínas. Además, describe las funciones principales de los nutrientes clave como las proteínas para el tejido corporal, los hidratos de carbono como fuente de energía, las grasas para almacenar energía, los minerales para funciones como el crecimiento y los sistem

1. Energéticos
•Son ricos en hidratos
de carbono o grasas
Reguladores
•Son ricos en agua,
vitaminas y minerales
Mixtos
•Son ricos en varios de
los nutrientes de otros
grupos
Constructivos o
plásticos
•Son ricos en proteínas
Proteínas
•Producen tejido
corporal y son
esenciales para el
funcionamiento de las
células.
Hidratos de
carbono
•Son la fuente más
directa de energía.
Grasas
•Proporcionan mucha
energía y se
almacenan bien en el
cuerpo.
Minerales
•Regulan el crecimiento y
son necesarios para el
funcionamiento del
sistema nervioso,
contracción muscular y
coagulación sanguínea.
Vitaminas
•Regulan el
funcionamiento de
muchos órganos.