Presentación para Herramientas Tecnológicas de la Especialización de Entornes Virtuales de Aprendizaje 2012. Gabriel Quiroga Salomon.

1. LA CERVEZA
Tipos de Cerveza
Existen muchos criterios de clasificación para las cervezas.
Podemos clasificarlas según:
1) Sus Ingredientes
2) Su Fermentación
3) Su Aspecto
4) Su Procedimiento
5) Su Procedencia
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2. LA CERVEZA
Tipos de Cerveza
Según sus Ingredientes
Lo más habitual es la cerveza de malta de Cebada. Si se agrega en cantidades
significativas otro cereal la Cerveza cambia su denominación.
Ingredientes típicos de la
Cerveza:  Cerveza Malta
mira en wikipedia….
 Los cereales
 La Malta (Cebada)  Cerveza de Trigo
 Mezcla (masa de grano)
 Tipo de Grano (cereal)
 Cerveza de Avena
 Agua
 Levadura
 Aditivos (Planta de
Lúpulo, frutos, hierbas)  Cerveza Pilsener
mira en wikipedia….
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3. LA CERVEZA
Tipos de Cerveza
Según su Fermentación o Graduación
Es la clasificación mas sencilla y son solo dos tipos:
“Lager” “Ale”
Baja Fermentación Alta Fermentación
Fermentación Espontanea
Por lo general se denominan Lager a Son cervezas más oscuras que las
todas las cervezas que no tienen Lager, espesas y con poco gas.
ninguna característica en especial.
Tienen un sabor mucho mas
Son ligeras claras y con bastante gas. intenso que las Lager , se nota
mas el cereal.
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4. LA CERVEZA
Tipos de Cerveza
Según su Aspecto
A muchas cervezas podeos diferenciarlas por su color:
• Se debe a la utilización de Maltas
Negra Tostadas o Quemadas.
• Son generalmente una combinación de
Roja cervezas rubias y negras.
• Las cervezas Lager (100% malta) suelen
Rubia ser rubias y claras.
“Podemos encontrar otros colores si
agregamos ingredientes…”
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5. LA CERVEZA
Tipos de Cerveza
Según su Procedimiento
No es una clasificación muy común y es poco usada...
Se sirven calientes. Se Malta tostada dejando
introduce un barra de que el humo de la leña
Stachelbier Ahumada
hierro (stachel) al rojo impregne de sabor el
vivo para calentarlas. Cervezas grano.
Elaboradas con
Steambeer
maquinaria de se ha tostado
vapor. ligeramente el grano
Tostada
(no tanto como en las
negras).
Cuando el proceso
de malteado fue
Doble Malta Su nombre se debe a que se
Steinbier
realizado dos veces. lanzan piedras (stein) muy
calientes para calentar el mosto.
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6. LA CERVEZA
Tipos de Cerveza
Según su Procedencia u Origen
Algunas cervezas se definen por el lugar donde son fabricadas o elaboradas:
Ejemplos:
 Cerveza de Abadía
(cerveza de monjes)
 Cerveza Bière (Gardeal,
Francia)
 Cerveza Kölsh (de
Colonia)
 Cervezas Alemanas
 Cervezas Belgas
 Cervezas Escocesas
 Etc.
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7. LA CERVEZA
Fin Salud! Integrantes:
Revello, Ethel
Redonder, Nidia
Alencastro, Fanny María
Arizala Segura, José
Le Maitre, Irene
Ríos Colmenárez, María Janeth
Arizala Segura, José
Céspedes, Boris Alberto
Mas información en Wikipedia Quiroga Salomon, Gabriel
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