El documento presenta el programa de pastelería de Julieth Alejandra Sánchez Doza, el cual incluye cuatro unidades principales: 1) contexto y preparación de la pastelería, 2) cremas, salsas y aplicaciones, 3) mousses y aplicaciones, y 4) pies. Cada unidad cubre diferentes temas y técnicas relacionadas con la preparación y elaboración de postres.