Comidas tipicas por cada departamento de Guatemala

1. 1. Guatemala
El departamento de Guatemala se caracteriza por el atol de
elote, tamalitos de chipilín, loschuchitosy las tostadas. Los
chuchitos son elaborados a base de masa de maíz, el cual
contiene unrellenoque puede serde carne de res o cerdo,y
se come con una salsa o recado de tomate.
2. Sacatepéquez
Sacatepéquez, departamento contiguo a Guatemala,
tiene entre sus platos principales el mole, loschiles
rellenosy el pepían. El pepían fue declarado
patrimoniointangiblede lanaciónporel Ministeriode
Cultura y Deportes de Guatemala. Este platillo se
combina con ingredientes árabes como el ajonjolí, y
puede ser colorado o negro y es considerado uno de
losplatillosmásdeliciosodelpaís,el cual se acompaña
de arroz, tortilla o tamalito blanco.
3. Chimaltenango
Las chilaquilasde güisquil yel subanik son losplatos
principales del departamento de Chimaltenango. El
subanik, es uno de los platillos más antiguos de
Guatemala, ya que su elaboración se remonta a los
años1700, donde se servía en ocasionesespecialesy
a familias de la realeza o pudientes y se caracteriza
por que puede sercombinadcon variedadde carnes
y porsusingredientesclavescomolahojade mashán
y los chiles.
4. Quetzaltenango
Este departamento es reconocido por lospaches,
lostamales de arroz, losbuñuelosy el caldode frutas.
Los buñuelos aparecen en la cocina guatemalteca
desde finales del siglo XIX. Se caracterizan por ser
friturasservidosconmiel caliente,esporestoque son
característicos de las épocas de frío.

2. 5. Sololá
Sololá, departamento conocido primordialmente por el
espectacular lago de Atitlán, tiene como platos principales,
el pulikde pollo,el revolcadode cabeza de cerdo,losberros
al chirmol y el estofado con papas. El pulik de pollo que
también puede ser de res, es un plato que se come en
celebraciones especialescomo la corrida del niño cada 6 de
enero y la celebración del día de Reyes.
6. Quiché
Quiché se caracterizaporlos boxboles,platilloque
originalmente era de Baja Verapaz. Así mismo, se
encuentra el pollo con apazote y lostamalitos
blancos, acompañados de agua de chilacayote.
7. Huehuetenango
Huehuetenango se caracteriza por el pepián de gallina,
el chojín huehuetecoy el Jocón de pollo, aunque
también se puede encontrar en este departamento
el atol de elote, lostamalitos de chipilíny las torrejas.
El Chojín huehueteco es un platillo modificado al estilo
propiodel departamento,yaque esel picode gallopero
se le agrega rábano y chicharrón picado.
8. Totonicapán
Los tamalitos de cambray, el caldo de habas y
la manita de marrano en chirmol son los platillos
principales de este departamento. El tamalito de
cambray, que en su nombre náhuatl que significa
envuelto,esunacomidacuyoingredienteprincipal
es el maíz, pero en este tamal particular tiene el
variante dulce del cambray,y decoradocon pasas,
por lo que es un tamal dulce.
9. Petén
Petén,el departamentomásgrande en extensión,y
lugar de la majestuosa ciudad de Tikal, es conocida
por los tamales de Petén o tamales peteneros,
losbollitosde chayao bollitosdel Petén,elpescado

3. Peteneroyel palmito.Los tamalespetenerosse caracterizanporserelaboradoscon masade maíz
suave,concerdo,tomate,chile habaneroychile dulce lo que lo hace especial del departamento.
10. Izabal
Izabal,departamentoconocidoporsupueblogarífuna,esconocido
también por una gastronomía excelente. Entre los platos más
conocidos está el tapado, que es una sopa de mariscos mezclada
conplátanosyunsaborúnicoque dala leche decoco,entremuchos
otrosingredientes.Ahorabien,unosde losingredientesmásusados
en este departamentoesel coco. Se utilizaenel tapado, enforma
de leche, pero en dos de sus platillos más conocidos es uno de los
elementosmásimportantes.Parainiciar,el pande cocoestáhecho
a base de esta deliciosa fruta y el arroz con frijol (rice and beans)
son condimentadosconel coco también,dándole unsaborúnicoy
característico de esta región.
11. Alta Verapaz
Este departamento es conocido por el
famosoKak`Ik, que consiste en una sopa
elaborada principalmente de pavo o
chompipe como se le conoce en la región y
una gran variedad de especies, ente las
cualesse encuentraelchile secoyel achiote.
Se sirve acompañado de arroz blanco. Así
mismo, de este departamento es el
famoso Chile Cobanero.
12. Baja Verapaz
Baja Verapaz tiene entre sus comidas típicas la panza,
las , losfrijoles blancos y el arroz con apio. Los
primeros dos platillos son un tipo de carne, que se
puedenprepararde distintasmaneras;inclusolapanza
se puede comer en forma de ceviche. En cuanto a lo
dulce, se puede encontrar los buñuelosen este
departamento.

4. 1. San Marcos
El departamentode San Marcos, se identifica,entre otrosplatos
típicos por el tamal de marquense, lostayuyos y el atole de
maíz. Los tayuyos son una masa de maíz rellenade frijol,al cual
se le agrega una serie de otros ingredientes como queso,
chicharrón o loroco. Son bastante similares a las tortillas y,
originalmente,lasfamiliasque lasrealizaban,elegíanlosmejores
granos de maíz y de frijol para la ventay el restode granos para
el consumo.
2. El Progreso
En el departamento de El Progreso, se caracteriza por el
estofado de gallina , la flor de izote, botones florales
delorococomo dobladas de loroco, chuchitos de loroco y tales
colorados con loroco. El loroco es una planta silvestre que
produce retoños de flores comestibles y aromáticas y es
apreciado como un ingrediente de la cocina guatemalteca
haciendo que su sabor peculiar adorne sus comidas.
3. Jalapa
Dentro de su gastronomía se pueden degustar diferentes
platillos como los tales de chipilín y maneitas, carne salada y
quesos,y como postre se encuentrala quesadilla.A la famosa
quesadilla de Jalapa se le conoce comúnmente como la
quesadilla de invierno, la cual tiene como ingredientes
especialesel quesofrescoyharina de arroz loque la hace uno
de las comidas más cotizadas del lugar.
4. Zacapa
El departamento de Zacapa se caracteriza por sus chicharrones
con yuca envueltosenhuevoMarquesotes,asícomo su caldode
mariscos.Los marquesotessonuntipode pan dulce típicohecho
de harina y huevos, dos ingredientes comunes, pero que con
llevan a la creación a uno de los panes más ricos del país.

5. 5. Chiquimula
Las empandas de loroco así como la yuca con
chicharrón sonde losplatilloscaracterísticosde este
departamento. La yuca con chicharrón, a pesar de
ser un plato característico también del
departamento de Zacapa, es comida representativa
de ambos.Layucacocidaporsi solaesmuyrica,pero
como la comen en este departamento es mezclada
con salsa de tomate y chicarrón haciéndola una
exquisitez.
6. Jutiapa
Este departamento comparte muchas de las
recetas nacionales y de comidas típicas se
encuentrael galloenchicha. Comobienlodice su
nombre, su principal ingrediente es la chicha el
cual es una bebida alcohólica fermentada,
usualmente preparadaconmaíz,locual intensifica
los sabores preparados con el gallo.
7. Retalhuleu
Dentro de la gastronomía de este departamento se
destacan las chancletas, latorta de elote,
el Jocón y el Chojín. El Jocón fue declarado
patrimonio cultural de Guatemala. Es un platillo de
colorverde porunode susingredientesespeciales,el
miltomate y se caracterizaba ya que antiguamente
solíaser unplatoceremonial parasercomidoendías
sin labores.
8. Suchitepéquez
Destacan de este departamento principalmente
lostamales colorados, el revolcado de cabeza de
cerdo, los molles,chiles rellenosy el iguashte. El iguashte
es un recado con diversos ingredientes, principalmente la
pepitade ayote doraday molidalacual brindatanto como
un sabor intenso como el espesor ideal. Se acostumbre
combinarlo con verduras y se presenta sobre hojas de
plátano o mashán.

6. 9. Escuintla
Escuintlacuentaconunadiversidadde platillostípicos,los
cualesestánhechos,por su mayoría, a base de mariscos.
Pero de todos los platos de mariscos que se pueden
realizar, el platillo típico de Escuintla es el Chirmol de
Zapatero. Esta comida tiene su base en los tomates, los
cuales deben estar al punto para tener el singular sabor.
Luego se mezclan con tomatitos verdes sin cascaras y se
le agrega un cebolla grande y ajo. Este chirmol se
acompaña de forma extraordinaria con carne y con unas
tortillas negras recién salidas del comal.
10. Santa Rosa
Este departamento se destaca por su buena cocina.
Entre sus platillostípicosse encuentrantantosplatos
dulces como salados. Entre los platos salados más
famosos están los chicharrones de Barberena,
la sopa de tortilla frita y el tamal de elote. Entre los
platos dulces, se encuentran el ayote en dulce y
lascorbatas. Este últimoplatoessumamentesencillo
de preparar y delicioso para las personas que lo
comen. Se necesitan únicamente, huevos, azúcar,
harina,leche yaceite para freírlos.Al terminar,se les
agrega azúcar glas y es un postre excelente para cualquier ocasión.