Esta es la gastronomia de tehuacan y la region, espero y les guste :)

1. Gastronomía de
Tehuacán
JAVIER MARIN CALLEJA
CUARTO SEMESTRE GRUPO:A
BACHILLERATO EMILIANO ZAPATA

2. ¿Cómo es esta?
Uno de los aspectos más representativos de Tehuacán y de
todo el estado de Puebla es su gastronomía la cual tuvo una
fusión de la cocina azteca y europea lo cual provocó que los
platillos poblanos sean un atractivo especial que delita hasta
el paladar más exigente. La característica que más resalta de la
mayoría de los platillos poblanos es la originalidad de sus
sabores que mezclan lo dulce, picos y salado.

3. Comida típica
- Mole poblano (considerado como símbolo nacional)- Mole de
caderas - Barbacoa - Chiles en nogada que están rellenos de carne
y van cubiertos con una salsa blanca hecha con nueces y están
sazonados con semillas de granada que le dan un toque de color
mexicano. Cuetla - Mole de guajolote - Enfrijoladas - Carnitas-
Chalupitas que son pequeñas tortillas doradas con manteca de
cerdo y van acompañadas con pollo deshilachado, queso y salsa
verde y/o roja. - Nopales - Molotes que son quesadillas poblanas -
Memelas - Tostadas - Enchiladas - Ponteduros - Pozole - Sopa de
curato que caldo de jitomate con bolitas de queso frito - Tlatapas
que es un guiso de frijol amarillo con longaniza y chile ancho -
Tinga de pollo cerdo con pedazos de longaniza - Tempexquiztles -
Tamales - Butaquitos que son rollos de bistec rellenos de frutas y
especies - Pan de burro - Costillitas bañadas con pulque - Tlacoyos
- Gusanos de maguey.

4. Bebidas típicas
- Pulque - Tepache – Aguardiente - Chumiate - Zacualpan - Lapo - Licores a
base de frutas - Rompope - Champurrado - Atole - Chocolate caliente.

5. Postres y dulces típicos
- Camotes poblanos - Yemas reales en almíbar y
están cocidas a baño maría - Dulces de
almendras como rosquillas de almendra -
Jamoncillos de leche - Dulces de tejocote -
Buñuelos - Mechitas de ángel - Muéganos -
Limones rellenos de coco - Polvorones -
Barquillos de merengue.

6. Su historia
La historia señala que hace mucho tiempo las mujeres
poblanas se reunían en conventos y casas para cocinar.
Utilizaban productos mexicanos como el maíz, chiles, frijoles,
carne de pavo y otros ingredientes claves que forman las
bases de cada platillo. Se dedicaban a crear nuevos guisos, lo
cual ayudo a que Puebla se convirtiera en el centro culinario
de México.
La gastronomía típica poblana da la oportunidad de que
todas las personas puedan probar una gran infinidad de
platillos llenos de sabor. Podrán probar algo nuevo todos los
días debido a que la gastronomía de Puebla es muy amplia.

7. Los muéganos
Los muéganos, dulce tan popular en
Puebla que ha logrado traspasar las
barreras espaciales para posicionarse
como uno de los más populares del
estado ante los ojos de México y el
mundo. Día con día, los turistas quedan
maravillados con su sabor y textura que
es capaz de volver adicto a más de uno.
Sin embargo, y a pesar de su
popularidad ¿Sabías que hay distintas
variedades de muégano en el mercado?
Hoy desde e-culturismo te contamos
sobre esta o tras curiosidades que
hemos recopilado especialmente para ti.

8. El famoso mole de caderas
Para quienes gustan de la carne, este es un platillo
especial debido al tratamiento que le dan al ganado
para que adquiera ese sabor inigualable.
Materias primas para su elaboración:
Ejote, Cilantro, Chile Serrano, Guajillo, Cebolla,
Jitomate, Tomate de Cascara, Hoja de Aguacate, Ajo ,
Guaje y por su puesto principalmente el espinazo y las
caderas del chivo.

9. El mole
El mole poblano es una especialidad
cultural de la ciudad de Puebla.
Originalmente consistía principalmente
en una salsa de una gran variedad de
ingredientes vertida sobre piezas de
guajolote, nombre que se le da en
México al pavo doméstico, aunque
actualmente es común su uso con pollo
u otras carnes, siendo uno de los
platillos más representativos de Puebla.
Se pueden crear platillos rápidos como
lo son: las enchiladas de mole poblano
rellenas con pollo desmenuzado. Estas
enchiladas se preparan muy fácilmente
con mole listo para servir y pollo de la
rosticería.

10. Los chiles en nogada
Arranca la temporada para saborear uno
de los platillos más representativos de la
gastronomía nacional. Toma nota de los
ingredientes y el modo de preparación
de una versión libre y de otra más
tradicional, ambas toman como base
este original plato tricolor, Cada quien
puede agregar o quitar los pasos que
quiera, el chiste es cocinar y festejar.

11. El pulque
El pulque es una bebida alcohólica
fermentada tradicional de México, cuyo
origen es prehispánico y que se elabora
a partir de la fermentación del mucílago-
popularmente conocido en México
como aguamiel-, del agave o maguey
especialmente del maguey pulquero
(Agave salmiana) o del Agave atrovirens.
En el idioma otomí se le conoce como
ñogi, en la lengua purépecha como
urapi, y en náhuatl como meoctli.

12. El tepache
Es una de las bebidas fermentadas más
populares de México. Normalmente
tiene un muy bajo nivel alcohólico por
su forma de elaboración (menos de 1%
Alc. Vol.). Su gusto recuerda a la cerveza,
pero dulce. La costumbre de elaborar
esta bebida con maíz se continúa en
varias comunidades sobre todo
indígenas de México.

13. Muéganos de
Tehuacán
Chiles en
nogada
Pulque
Lo que debes probar:
En lo personal estos son mis platillos favoritos y se los recomiendo

14. El día de muertos
Cada año familiares de los fieles difuntos
con adornos, flores, luces o veladoras,
dulces y alimentos favoritos que en vida
degustaban los ahora ausentes
físicamente, ya que según la tradición
mexicana se cree que los muertos vienen
al encuentro con los vivos mediante un
ritual religioso en el cual no se ven, pero
su alma se hace presente.
Durante este tiempo las ofrendas
consisten en poner hojaldras, (que es el
pan de muerto), se pone licor, mole,
dulces típicos etc…
Lleva un poco de esta buena
gastronomía.

15. El maíz
El maíz no pasa desapercibido ya que
este se dio en Tehuacán porque este es
considerado como la cuna del maíz y se
introduce en muchos alimentos ya sea
en forma de masa, o de pan o en
muchas variedades de formas que
puede tomar este ya que es muy
importante y acompañan a casi todos
los platillos.

16. conclusión
En la región de Tehuacán es muy variada
la gastronomía y muy rica ya que en esta
se encuentra mucha variedad de
alimentos de los cuales se puede
apreciar y comprar a precios muy
accesibles y esta te dejaran un buen
sabor de boca y te darán una de las
mejores prospectivas de Tehuacán y la
región ya que es una de las mejores
partes donde puedes encontrar de lo
mejor en comidas, bebidas y dulces
típicos.