Este documento presenta una visión de las cadenas de valor de la carne en América Latina. Resalta la importancia geopolítica de la agricultura latinoamericana y la posición estratégica de la región para abastecer la demanda global de carne debido a su clima, suelos y biomasa disponible. También analiza estadísticas sobre la producción, el consumo y el comercio internacional de carne a nivel mundial y destaca el papel clave de países como Brasil, Argentina y Estados Unidos en este sector.

1. Visión de las cadenas de valor de carne.
Alexandre Mendonça de Barros

2. Perspectivas de la pecuaria de corte Latino-Americana
Visión de la cadena de carne

3. • La importancia geopolítica de la agropecuaria Latino
Americana
• La América Latina en el Abastecimiento Global de
Carne
• O que la industria necesita del productor?
Contenido

4. Balancea agrícola: déficits e superávits
(1.000.000.000 US$, WTO data)
25
32
31
42
73
-­‐84-­‐80
-­‐72
-­‐28
-­‐21
Indonésia
Tailândia
EUA
Argen2na
Brasil
JapãoChina
Oriente
Médio
UE
27
Coréia
do
Sul
2011
1990
Coréia
do
Sul
JapãoChina
Indonésia
TailândiaOriente
Médio
UE27
Argen2na
Brasil
EUA
-­‐47
-­‐34
-­‐7
-­‐6
2
2
5
19
7
7
4

5. Posición estratégica de América Latina en el nuevo mondo
5
Estresse
hídrico*
Fonte: World Resourses Institute
* Medida do total de água doce retirada anualmente (uso municipal, industrial e agrícola), expressa em percentagem da oferta total de água doce anual renovável.
(Retirada de água / abastecimento renovável)

6. Posición estratégica de América Latina en el nuevo mondo
6
Source: FAO
Temperaturas
globais
acumuladas
(Tmédia>
0
C)

7. Posición estratégica de América Latina en el nuevo mondo
Source: FAO
Modelo Global de elevación - Relevo
7

8. Posición estratégica de América Latina en el nuevo mondo
8
Biomasa
Potencial

9. Ganado Bovino 2012 (000 Cabezas)
Mondo:
1.019.291
Fonte:
USDA
Elaboração
MBAgro
323.700
197.550 104.34690.769
86.196
49.597
30.910
28.506
20.090
19.695
12.215
12.090
11.232 10.021
6.175
4.1723.354
4.247
4.426

10. Produción 2012 (000 t Carcasa equivalente)
Mondo:
57.257
Fonte:
USDA
Elaboração
MBAgro
EUA
Brasil
EU 27
China
India
Argentina
Austrália
Mexico
Paquistão
RussiaCanada
11.855
9.307
7.765
5.540
3.460
2.620 2.152
1.820
1.400
1.380
1.075
Uruguai
520

11. Consumo (000 t carcasa equivalente)
Mondo:
55.759
Fonte:
USDA
Elaboração
MBAgro
EUA
Brasil
EU-27
China
Argentina
Russia
India
Mexico
Paquistão
Japão
Canada
11.744
7.845
7.806
5.597
2.458
2.395
2.049
1.835
1.367
1.255
1.012
Uruguai
165

12. Exportación (000 t eq. Carcasa equivalente)
Mondo:
8.134
Fonte:
USDA
Elaboração
MBAgro
Brazil
India
Australia
EUA
Nova
Zelandia
Uruguai
Canada
EU-27
Paraguai
Mexico
Argentina
1.524
1.411
1.407
1.114
517
355
335
307
251
200
164

13. Importación (000 t Carcasa equivalente)
Mondo:
6.674
Fonte:
USDA
Elaboração
MBAgro
Russia
1.023
USA
1.007
Japão
737
Coréia
do Sul
370
EU-27
348
Canada
301
Egito
250
Hong
Kong
241
Venezuela
220
Mexico
215
Chile
187

14. Ganado bovino EUA – USDA (1.000 cabezas)
14

15. Ganado bovino EUA Vacas de corte – USDA (1.000 cabezas)
15

16. Ganado bovino EUA Terneros – USDA (1.000 cabezas)
16

17. Precio del buey gordo EUA (US$ por 30 kilos)
17

18. Abates de vacas en los principales países productores
(% del total)
18

19. Precio del buey gordo en los principales mercados
(US$ por 30 kilos)
19

20. • Constancia en la oferta
• Cualidad de carne
• La cuestión del acabamiento
• Feedlots vs pasturas
• Homogeneidad de los lotes
• Clasificación de carcasa
• Nichos de mercado
• Seguridad sanitaria
O que la industria necesita del productor?