El documento habla sobre insectos comestibles famosos en México y otros países. Menciona que existen cerca de 1,681 especies de insectos aptos para el consumo humano y que México cuenta con casi una tercera parte de estas especies. Además, describe cómo algunos insectos como las hormigas y los jumiles se usan tradicionalmente en México para tratar enfermedades. Finalmente, enumera las regiones de México donde se pueden encontrar diferentes insectos comestibles como chapulines, escamoles y hormigas.