El documento proporciona información sobre El Callao, Perú. Brevemente describe que El Callao se ubica en la costa central de Perú y limita con Lima. Tiene una historia que se remonta a 1537 cuando fue fundada por los españoles y se convirtió en el principal puerto para el comercio. Entre los platos típicos se encuentran la parihuela, choritos a la chalaca y el ceviche.