La receta presenta una salsa de ultramarinos al rochefort que se hace batiendo mejillones en escabeche, anchoas, cangrejo y cebolla finamente picada, y añadiendo queso rochefort al gusto. La salsa se sirve con rebanadas de pan para acompañar otros platos o comerla sola.

1. 2.2. Recetas de buen provecho
En esta actividad voy a presentaros una versión de una salsa que puede servir de
acompañamiento para otros platos o que puede consumirse sólo con unas rebanadas de pan,
como se explicará después.
NOMBRE COMPLETO DE LA
RECETA
SALSA DE ULTRAMARINOS AL ROCHEFORT
NÚMERO DE COMENSALES 3-4 PERSONAS
LISTADO DE INGREDIENTES
 2 LATAS DE MEJILLONES EN ESCABECHE
 1 LATA DE ANCHOAS
 PALITOS DE CANGREJOS (4-5 BARITAS GRANDES)
 CEBOLLA
 QUESO ROCHEFORT O SIMILAR
PROCESO DE ELABORACIÓN
1. En un recipiente donde usemos una batidora o robot
de cocina, echamos el contenido de los mejillones que
nos sobraron en el último aperitivo que sacamos
hasta completar la cantidad de 2 latas grandes con su
salsa escabeche.
2. Echamos esas anchoas de la que parece que no les
gustaron a estos últimos comensales, en este caso
escurridas.
3. Partimos en trozos muy pequeños 4-5 baritas grandes
de palitos de cangrejo o similares que abrimos para
hacer un arroz y se meten en el recipiente para la
salsa.
4. Añadimos 2 cebollas partidas muy finas también.
5. Terminamos añadiendo el queso rochefort o similar al
gusto. Si nos gusta el sabor fuerte del queso
echaremos casi toda el paquete que nuestros hijos
abrieron al confundirse con otro alimento, pero si no
nos gusta tanto, echaremos entre ¼ y ½ paquete de
200gr.
6. Se bate hasta que se obtenga una masa bastante
densa/gruesa.
7. Servir en rebanadas de pan que sobran de las
tostadas que nos tomamos en el desayuno.
FOTOGRAFÍAS