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1. Para hacer la ensalada mixta, lo primero que hacemos es hervir el huevo en un cazo con agua.
Mientras el huevo se cuece, vamos a limpiar la lechuga (también podemos usar otros tipos de
ensalada: escarola, rúcula, canónigo, etc.), y luego la escurriremos mucho.
Echaremos la lechuga en un plato, y sobre ésta, iremos repartiendo el tomate cortado en
gajos, los espárragos troceados, las aceitunas, el huevo duro (pelado y cortado en rodajas) y la
cebolla en juliana.
Para la vinagreta de la ensalada mixta, echaremos primero la sal, luego el aceite y por último
el vinagre, y al final, espolvorearemos también orégano al gusto, para dar color y sabor
mediterráneo. Conviene remover bien la ensalada para que el aliñe se reparta bien.
Nota del autor
Hay muchas formas de hacer una ensalada mixta; al fin y al cabo, el término "mixta" hace
referencia a la mezcla de ingredientes. La receta que os dejo lleva lo que, en mi opinión, no le
puede faltar a una ensalada.
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada mixta?
 200 gr. de lechuga
 1/2 cebollapequeña
 2 tomates
 4 espárragosblancos
 2 huevos
 10 aceitunas
 Aceite de oliva
 Vinagre de Módena
 Orégano
 Sal

2. Receta de ensalada César
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Dentro del mundo de las ensaladas también existen los clásicos y la ensalada César es uno de ellos.
Se trata de un verdadero clásico de la cocina. Si aún no sabes cómo prepararla, mira la receta que tengo
hoy para tí, ésta es una receta que no debe faltar en ninguna casa.
Ingredientes:
Para laensalada
 1 lechuga
 1 leguga crespa
 300grs de pechuga de pollo
 Jugo de un limón
 50grs de pan de molde tostado
 Queso parmesano
Para lasalsa
 200grs de mayonesa
 Tabasco
 5 filetes de anchoa
 50ml de agua
 50grs de queso parmesano
Preparación:Salsa César para la ensalada
Haremos primero la salsa, así cuando la ensalada esté pronta, sólo tendremos que condimentarla con ésta y
estará pronta para saborear. El primer paso para hacer la salsa de la ensalada, primero toma la mayonesa y
vierte la misma en un recipiente, si la mayonesa comercial no te agrada o si prefieres probar algo nuevo,
también puedes usar mayonesa vegetal. Agrega el agua, el tobasco, el queso y las anchoas.
Cuando ya tengas todos los ingredientes de la salsa en el recipiente, usa un mixer para procesarlos. Deje
que la salsa enfríe en la nevera mientras preparamos la ensalada, así quedará más rica y refrescante.

3. EnsaladaCésar
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Toma las pechugas de pollo y córta éstas en filetes. No necesitan ser demasiado finos.
Una vez que hayas cortado las pechugas de pollo en filetes, marina el pollo con el limón. Coloca el pollo
en un recipiente, y vuelca en el mismo el jugo de un limón. Déjalo reposar aproximadamente 30 minutos.
Mientras esperamos que el pollo marine, pasemos al resto. Toma la lechuga crespa y colócala en un
recipiente con las hojas enteras.
Toma ahora el pan tostado y córtalo en pequeños cuadrados. Recuerda usar una tabla de picar para no
desafilar tu cuchilla. Un buen chef siempre cuida sus herramientas de trabajo.
Volvamos al pollo, para este momento ya se debe haber marinado. Calienta una sartén y cocina el pollo a
la plancha.
Luego de haber cocinado el pollo córtalo en tiras. Espera unos instantes a que enfríe o usa un tenedor para
ayudarte a cortarlo.
¿Recuerdas el recipiente en el que habías colocado las hojas de lechuga crespa? Coloca sobre éstas las
hojas de la otra lechuga. Luego coloca el resto de los ingredientes en este orden: primero el pollo, seguido
de las tostadas, ahora la salsa César y finalmente el queso parmesano rallado por encima.