El documento describe los aditivos alimentarios y sustancias para masticar, incluyendo su procesamiento y componentes. Explica el proceso de Fischer-Tropsch para crear sustancias sintéticas y la hidrogenación parcial de la colofonia para modificar químicamente sustancias para masticar. También detalla varias gomas vegetales usadas como sustancias naturales para masticar y su purificación a través de calentamiento, centrifugación y filtrado para producir chicle.

1. ADITIVOS
ALIMENTARIOS
SUSTANCIAS PARA MASTICAR

2. Generalidades Fisicoquímicas
Maleabilidad
Resistencia a la degradación
Sustancias sintéticas
Sustancias naturales

3. Sustancias Sintéticas
PROCESO DE FISCHER-TROPSCH
1)
2)
COMPONENTES
Reactor gas-líquido-sólido
Catalizador
Gas de síntesis
Reacciones muy exotérmicas

4. Sustancias Sintéticas
HIDROGENACIÓN PARCIAL
Colofonia exudada de un pino
marítimo.
esterificación
sustancias para masticar
modificadas químicamente
elastómeros

5. Sustancias naturales
Gomas vegetales
Sapotaceae
Moraceae
Apocinaceae
Euphorbiciaes
gomas de Gutta Katiau
de Palaquium sp
sólidos del látex
(caucho natural) de la
Hevea brasiliensis.
extracción gutapercha

6. Se purifican mediante:
Sustancias naturales
Calentamiento
Centrifugación
Filtrado

7. Resultado:
el chicle que es el exudado seco de la corteza del árbol del
Chicozapote.
Compuesto por hidrocarburos y de xilanas.
Sustancias naturales

8. BIBLIOGRAFIA
FENNEMA, University of Wisconsin; Aditivos alimentarios; paginas 953,954.
BADUI DERGAL, SALVADOR; Química de los alimentos. Cuarta edición, pagina 540.
http://wdb.ugr.es/~academia/CicloConf1110/05%20Proceso%20Fischer-Tropsch.pdf
https://www.wikiwand.com/es/Proceso_Fischer-Tropsch
https://www.wikiwand.com/es/Colofonia