El documento proporciona detalles sobre una tesis que analizará la composición química, características de calidad como pH, color y textura, y microorganismos como psicrófilos anaerobios de la carne de conejo madurada, así como el efecto del CaCl2 sobre estas propiedades. La tesis será presentada por Javier Herrera Stanziola el 8 de septiembre a las 2 p.m. en el Miniauditorio de la Escuela de Tecnología de Alimentos.

1. “Tema de tesis”
Lugar:
Día y hora:
MINIAUDITORIO DE LA ESCUELA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
8 de setiembre del presente,2 p.m
Javier Herrera
Stanziola
“Análisis de la composición química y
determinación de características de
calidad ( pH,CRA, color, textura) y
microbiológicas ( microorganismos
psicrófilos anaerobios), así como del
efecto del CaCl2 sobre estas en la carne
de conejo (Oryctolagus cuniculus)
madurada”.