Este documento proporciona instrucciones para preparar arroz con leche. Incluye una lista de ingredientes como arroz, leche, corteza de limón y canela, y da instrucciones para cocinarlos juntos a fuego lento hasta que el arroz esté suave y la mezcla tenga una textura cremosa, endulzarla con azúcar y añadir anís antes de servir.

1. Arroz con leche
Ingredientes:
• 1 medida de arroz
• 8 medidas de leche
• corteza de limón.
• canela en rama
• azúcar
• anís
Preparación
Se pone la leche en un cazo con el arroz, la corteza de limón y la rama de
canela, todo en frío. Una vez que rompe a hervir se baja el fuego y suavemente
se empieza a dar vueltas. Esto es muy importante porque es lo que le dará
cremosidad. Se retiran el limón y la canela y se deja hasta que el arroz está
blando. Se añade el azúcar, unas 6 cucharadas soperas y se retira del fuego
sin parar de moverlo. Cuando tiene una textura melosa se le añade un
chorlito de anís del mono o la castellana. Se espolvorea con canela en polvo.