Este documento presenta una caracterización de la logística en Colombia. Establece la importancia de la logística en todos los sectores y su influencia en la globalización de los mercados. Describe los componentes tecnológicos, organizacionales, ocupacionales y las barreras físicas, de regulación, seguridad y tecnológicas de la logística en el sector de los alimentos en Colombia. El documento analiza aspectos como la cadena de frío, sistemas de monitoreo, RFID, procesos organizacionales, perfiles labor
Este documento describe las principales barreras tecnológicas para la administración electrónica, incluyendo la brecha digital, problemas de usabilidad y accesibilidad, falta de integración y seguridad. Ofrece soluciones como mejorar la infraestructura, asegurar el diseño centrado en el usuario, cumplir estándares de accesibilidad, utilizar software libre y transmitir seguridad en las transacciones.
La refrigeración adecuada es crucial para mantener la calidad e higiene de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción y distribución. La ruptura de la cadena de frío compromete la calidad y seguridad de los productos. Nuevas tecnologías como los sistemas de monitorización y la RFID permiten controlar y registrar las temperaturas para detectar rupturas en la cadena de frío.
El documento proporciona una introducción al modelo de sistema de gestión de calidad ISO 9001. Explica los 8 pasos principales para la implementación de un sistema de gestión de calidad certificado de acuerdo con ISO 9001, incluida la evaluación de necesidades, desarrollo de documentación, capacitación del personal, auditorías internas y solicitud de certificación. También describe los beneficios internos y externos de la certificación para una organización.
Este documento presenta una caracterización de la logística en Colombia. Establece la importancia de la logística en todos los sectores y su influencia en la globalización de los mercados. Describe los componentes tecnológicos, organizacionales, ocupacionales y las barreras físicas, de regulación, tecnológicas y de talento humano en la logística de alimentos en Colombia. El documento concluye que la conceptualización y aplicación de la logística tiende a cambiar debido a la integración con países más desar
La logística es uno de los procesos más importantes a tener en cuenta en el Plan de Marketing. Sin embargo, no sólo atañe a la parte de distribución. Juan Antonio Marco, tutor del Máster en Dirección Logística y Cadena de Suministro de IMF Business School, habla de la Logística de Producción.
Este documento define la tira cómica y explora sus orígenes e historia. Ofrece definiciones de la tira cómica de autores como Eisner, Muñoz Zielinski y McCloud, que coinciden en que es una secuencia de imágenes dibujadas que narran una historia. Examina los antecedentes de la tira cómica en diversas culturas y artistas desde el siglo XIX como Rodolphe Töpffer e identifica a Richard Felton Outcault como el creador del primer personaje de historieta que reunía las características del
Barreras comerciales y formas para penetrar el mercado internacionaldayana_ramos
El documento describe diferentes tipos de barreras comerciales que pueden obstaculizar el intercambio de productos y servicios entre países. Estas barreras pueden ser arancelarias, como aranceles o impuestos a la importación, o no arancelarias, como normas sanitarias o técnicas. También explica diferentes estrategias para penetrar mercados extranjeros como la exportación directa, licencias, joint ventures, entre otras.
Este documento trata sobre la lectura y sus beneficios. Explica que la lectura es fundamental para el desarrollo intelectual y cultural del ser humano, ya que permite adquirir conocimientos e interpretar diversos tipos de textos. También menciona que la lectura requiere de un lector activo que pueda establecer relaciones entre la información del texto y sus propios conocimientos para construir significados.
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Las barreras comerciales son mecanismos proteccionistas que utilizan los gobiernos para reducir las importaciones. Pueden ser arancelarias, como impuestos a las importaciones, o no arancelarias, como leyes que restringen productos extranjeros. Las barreras tecnológicas ocurren cuando hay problemas con la tecnología que se usa para comunicarse, como cuando se corta la señal del celular o internet.
Alles martha diccionario de comportamientos - gestion por competencias - (c...Vrac Unfv
El documento habla sobre la importancia de la privacidad y la seguridad en la era digital. Explica que debido al gran volumen de datos personales que se comparten en línea, es crucial que las empresas protejan esta información de manera responsable para mantener la confianza de los clientes.
El documento discute las barreras tecnológicas y comerciales. Explica que una barrera tecnológica surge cuando una tecnología no logra resolver un problema de manera eficiente. Luego, se enfoca en las necesidades de una comunidad que incluyen acceso a higiene, un ambiente saludable, energías económicas y oportunidades de ingresos. Finalmente, define las barreras tecnológicas como aquellas que ocurren cuando los seres humanos usan la tecnología para comunicarse y la fuente de comunicación presenta
El documento describe cinco tipos de barreras de la comunicación: 1) barreras ambientales como el ruido o la iluminación, 2) barreras fisiológicas como discapacidades, 3) barreras psicológicas como actitudes negativas, 4) barreras culturales debido a diferencias en el conocimiento, y 5) barreras técnicas cuando falla el equipo de comunicación. Se proponen puentes para cada tipo de barrera como moverse a un lugar más tranquilo, usar señas, escuchar a los demás, traductores, y estar preparados para fall
Slideshare es un espacio gratuito donde los usuarios pueden subir presentaciones en formato flash para ser visualizadas en línea. Las presentaciones pueden tener hasta 20 Mb y ser compartidas a través de correo electrónico o enlazadas en páginas web. Una vez subida, la presentación se convierte a formato flash y queda disponible a través de una dirección web pública, sin opciones de privacidad.
20 Ideas for your Website Homepage ContentBarry Feldman
Perplexed about what to put on your website home? Every company deals with this tough challenge. The 20 ideas in this presentation should give you a strong starting point.
El estudio analizó las prácticas de gestión de 1,496 managers en 4 países europeos. Los hallazgos clave incluyen: (1) Los managers juegan un rol de liderazgo, coordinación y enlace, pero enfrentan desafíos como falta de visibilidad y paradojas; (2) La mayoría confía en su dirección pero expresar discrepancias es difícil; (3) Los managers gozan de alta autonomía excepto en temas sensibles; (4) La evaluación se basa en resultados operativos más que comportamiento. Un cuarto de los managers care
Los 10 Mayores Problemas de TI en la Educación Superior en 2012EDUTIC
Este documento presenta los resultados de una encuesta trimestral a 19 líderes de TI en educación superior sobre los problemas más grandes que enfrentan sus instituciones. Los temas principales incluyen la gobernabilidad de TI, la computación de investigación, el apoyo a la misión de investigación, la transformación digital, el financiamiento estratégico de TI y el uso de analíticos. El documento también explora cómo TI puede integrarse mejor en la toma de decisiones institucionales para mejorar la eficiencia operacional.
1.2 el profesional de la administración industrialfreakymimusbr
El documento describe las habilidades y conocimientos necesarios para un administrador del siglo 21, incluyendo conocimientos de idiomas, educación universitaria, habilidades tecnológicas, comunicación y trabajo en equipo. También debe ser estratégico, organizado y líder, considerando valores éticos y toma de decisiones.
Este documento presenta los resultados de una evaluación en línea realizada a 311 estudiantes de quinto grado en 12 secciones. El 71% de los estudiantes participaron y obtuvieron calificaciones aprobatorias en promedio de 13, mientras que el 29% restante no participó o desaprobaron con nota mínima de 5 y máxima de 20. La sección con menor participación fue la O con 52% y la mayor la L con 90%.
El documento presenta los resultados de un estudio sobre 215 directivos y directivas de Cataluña. Resalta que la mayoría tienen estudios universitarios y entre 5 y 20 años de experiencia. A pesar de que muchos lograron mejores resultados que años anteriores, una proporción significativa experimentó recortes salariales a pesar de más responsabilidades. También señala que muchos trabajan más de 8 horas diarias y les cuesta desconectar, afectando su capacidad de conciliar trabajo y familia. El estudio provee información valiosa sobre las realidades que
Las capacitaciones como recursos para mejor desempeño laboral dentro de la In...guestde9ab7
En este tema se trato de investigar que grado de influencia tienen las capacitaciones dentro de las empresas y como las toman en cuenta los trabajadores.
Implementación del padrón biométrico en la universidadanhi-2
El documento describe un estudio realizado por un grupo de la Universidad Mayor de San Andrés sobre la posible implementación de un sistema biométrico para agilizar el proceso de inscripción de los estudiantes. Actualmente, los estudiantes deben hacer largas filas y trámites para inscribirse cada inicio de gestión. El sistema biométrico permitiría identificar a los estudiantes de manera más rápida y confiable. El estudio busca conocer la aceptación de los estudiantes de administración de empresas sobre esta posible implementación.
El documento resume los resultados de una encuesta realizada a 2,200 empleados en España, Francia, Alemania e Inglaterra sobre sus opiniones sobre la formación presente y futura. Algunos de los hallazgos clave son: 1) La formación técnica específica sigue siendo el área más popular de formación, aunque las prioridades varían entre países; 2) La mayoría de los empleados culpan a la crisis económica por el impacto en su acceso a la formación; y 3) Aunque el formato presencial sigue siendo dominante,
El documento presenta un estudio de investigación realizado por cuatro estudiantes de una maestría en gestión de talento humano. El estudio analiza la relación entre ciertas variables que afectan a los trabajadores de la empresa Kimbo. El problema de investigación se centra en analizar la relación entre el nivel de desempeño y la edad/número de hijos, y entre el nivel de instrucción y el nivel socioeconómico/condición de salud. El objetivo es implementar un plan de desarrollo de competencias según las necesidades de
El documento describe una alianza entre ComunidadMujer y la Universidad Adolfo Ibáñez para diseñar y entregar un Diploma en Liderazgo Sindical para mujeres. El objetivo es proveer un espacio único para fomentar la dirigencia sindical femenina. El diplomado de 4 meses abordará temas como el contexto laboral y sindical de las mujeres, herramientas sindicales y habilidades de liderazgo, con el fin de fortalecer las capacidades de liderazgo de las mujeres sindicalistas.
El documento describe una alianza entre ComunidadMujer y la Universidad Adolfo Ibáñez para diseñar y entregar un Diploma en Liderazgo Sindical para mujeres. El objetivo es proveer un espacio único para fomentar la dirigencia sindical femenina. El diplomado de 4 meses abordará temas como el contexto laboral y sindical de las mujeres, herramientas sindicales y habilidades de liderazgo, con el fin de fortalecer las capacidades de liderazgo de las mujeres sindicalistas.
ComunidadMujer y la Universidad Adolfo Ibañez se han unido para diseñar y entregar un Diploma en Liderazgo Sindical para Mujeres, cuyo objetivo es proveer de un espacio único para el fomento de la dirigencia sindical femenina en Chile.
Travelgenio I estudio satisfacción viajeros online travelgenio 2012Travelgenio
El documento presenta los resultados de un estudio de satisfacción de usuarios de compañías aéreas realizado en noviembre de 2012 por Travelgenio y Travel2be. El estudio encuestó a 145,000 viajeros recogiendo información sobre sus perfiles demográficos, hábitos de viaje, y nivel de satisfacción con diferentes aerolíneas. Los resultados mostraron que Iberia, Ryanair y Vueling fueron las aerolíneas más utilizadas, e identificaron los aspectos de facilidad de check-in, limpieza del avión
[PM] Partners presenta: Radiografía del controller de la empresa española[PM] Partners
Informe realizado por la REC y el GCCI
Juan Hernández García, Chartered Controller Analyst-CCA ® Jorge Pamies Cartagena, Chartered Controller Analyst-CCA ®
El controller puede definirse como la figura encargada del diseño y la supervisión general del sistema de control de gestión1. Aunque el controller es una figura de larga tradición en el mundo anglosajón, no es hasta finales de los años 90 cuando empieza a popularizarse en España, sobre todo en las grandes corporaciones.
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El documento describe cinco tipos de barreras de la comunicación: 1) barreras ambientales como el ruido o la iluminación, 2) barreras fisiológicas como discapacidades, 3) barreras psicológicas como actitudes negativas, 4) barreras culturales debido a diferencias en el conocimiento, y 5) barreras técnicas cuando falla el equipo de comunicación. Se proponen puentes para cada tipo de barrera como moverse a un lugar más tranquilo, usar señas, escuchar a los demás, traductores, y estar preparados para fall
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Los 10 Mayores Problemas de TI en la Educación Superior en 2012EDUTIC
Este documento presenta los resultados de una encuesta trimestral a 19 líderes de TI en educación superior sobre los problemas más grandes que enfrentan sus instituciones. Los temas principales incluyen la gobernabilidad de TI, la computación de investigación, el apoyo a la misión de investigación, la transformación digital, el financiamiento estratégico de TI y el uso de analíticos. El documento también explora cómo TI puede integrarse mejor en la toma de decisiones institucionales para mejorar la eficiencia operacional.
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El documento describe las habilidades y conocimientos necesarios para un administrador del siglo 21, incluyendo conocimientos de idiomas, educación universitaria, habilidades tecnológicas, comunicación y trabajo en equipo. También debe ser estratégico, organizado y líder, considerando valores éticos y toma de decisiones.
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En este tema se trato de investigar que grado de influencia tienen las capacitaciones dentro de las empresas y como las toman en cuenta los trabajadores.
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El documento presenta un estudio de investigación realizado por cuatro estudiantes de una maestría en gestión de talento humano. El estudio analiza la relación entre ciertas variables que afectan a los trabajadores de la empresa Kimbo. El problema de investigación se centra en analizar la relación entre el nivel de desempeño y la edad/número de hijos, y entre el nivel de instrucción y el nivel socioeconómico/condición de salud. El objetivo es implementar un plan de desarrollo de competencias según las necesidades de
El documento describe una alianza entre ComunidadMujer y la Universidad Adolfo Ibáñez para diseñar y entregar un Diploma en Liderazgo Sindical para mujeres. El objetivo es proveer un espacio único para fomentar la dirigencia sindical femenina. El diplomado de 4 meses abordará temas como el contexto laboral y sindical de las mujeres, herramientas sindicales y habilidades de liderazgo, con el fin de fortalecer las capacidades de liderazgo de las mujeres sindicalistas.
El documento describe una alianza entre ComunidadMujer y la Universidad Adolfo Ibáñez para diseñar y entregar un Diploma en Liderazgo Sindical para mujeres. El objetivo es proveer un espacio único para fomentar la dirigencia sindical femenina. El diplomado de 4 meses abordará temas como el contexto laboral y sindical de las mujeres, herramientas sindicales y habilidades de liderazgo, con el fin de fortalecer las capacidades de liderazgo de las mujeres sindicalistas.
ComunidadMujer y la Universidad Adolfo Ibañez se han unido para diseñar y entregar un Diploma en Liderazgo Sindical para Mujeres, cuyo objetivo es proveer de un espacio único para el fomento de la dirigencia sindical femenina en Chile.
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El documento presenta los resultados de un estudio de satisfacción de usuarios de compañías aéreas realizado en noviembre de 2012 por Travelgenio y Travel2be. El estudio encuestó a 145,000 viajeros recogiendo información sobre sus perfiles demográficos, hábitos de viaje, y nivel de satisfacción con diferentes aerolíneas. Los resultados mostraron que Iberia, Ryanair y Vueling fueron las aerolíneas más utilizadas, e identificaron los aspectos de facilidad de check-in, limpieza del avión
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Juan Hernández García, Chartered Controller Analyst-CCA ® Jorge Pamies Cartagena, Chartered Controller Analyst-CCA ®
El controller puede definirse como la figura encargada del diseño y la supervisión general del sistema de control de gestión1. Aunque el controller es una figura de larga tradición en el mundo anglosajón, no es hasta finales de los años 90 cuando empieza a popularizarse en España, sobre todo en las grandes corporaciones.
El documento presenta los resultados del Estudio ManpowerGroup sobre Escasez de Talento 2011. El estudio encontró que un 34% de los directivos encuestados en 39 países tienen dificultades para cubrir puestos vacantes debido a la falta de profesionales disponibles, un aumento del 3% con respecto al año anterior. Los directivos de India, Estados Unidos, China y Alemania informaron mayores problemas para encontrar talento. Además, alrededor de tres cuartas partes de los directivos citaron la falta de experiencia o competencias como la principal razón para las vacantes,
Infografía sobre la situación de la Mujer en el Servicio Civil Peruano. Ver informe: http://www.slideshare.net/giurcovich/servir-informe-generomarzo2012
El resumen analiza los resultados de una encuesta realizada a 35 estudiantes sobre su uso de las TIC y herramientas web 2.0. La mayoría de los estudiantes considera que las TIC son útiles para su aprendizaje al permitirles realizar trabajos más fácil y rápidamente y acceder a mucha información. Sin embargo, ninguno conocía blogs u wikis. Usan principalmente Facebook, YouTube y correo electrónico. La mayoría se siente competente en el uso de TICs y resuelve problemas principalmente preguntando a maestros o compañeros.
La prueba de Papanicolaou, también conocida por su forma abreviada Pap o como citología vaginal, es una exploración complementaria que se realiza para diagnosticar procesos precancerosos o cancerosos principalmente en el cérvix.
La prueba de Papanicolaou tarda apenas unos minutos. No es dolorosa, pero tal vez sientas algo de molestia o presión cuando tu doctorx o enfermerx abra el espéculo, una vez esté dentro de tu vagina. También puede que sientas un leve raspado en el momento en que toman la muestra de células de tu cuello uterino.
2. OBJETIVO
• Esta presentacion tiene como finalidad establecer la
importancia que tiene la logistica en todos los sectores y como
influye esta en la globalizacion de los mercados.
• Establecer y poner en practica los procesos y optimizacion de
los recursos y conocimientos que esta nos provee para
complementar las actividades de la actividad logistica en los
mercados y las empresas.
3. COMPONENTE TECNOLOGICO
La calidad higiénico-sanitaria, nutricional y
sensorial de los alimentos frescos y
congelados se logra mediante una
refrigeración adecuada en todos los pasos,
desde la producción hasta su consumo. Con
este fin hay que utilizar un sistema correcto
de conservación y manejo de los productos
conocido como cadena de frío. La rotura de
esta cadena en cualquiera de sus eslabones
compromete tanto la calidad como la
seguridad del producto y desencadena
procesos de desarrollo microbiano, así como
reacciones enzimáticas degradantes que
dañan y reducen la vida útil de los
comestibles. La temperatura es un factor
crítico en los sistemas de producción y
distribución que debe ser controlado de
forma rigurosa.
4. Componente Tecnológico
Fruto de esta necesidad, investigadores del Laboratorio de
Propiedades Físicas y Tecnologías Avanzadas en
Agroalimentación (LPFTAG), de la UPM, y especialistas del
Centro de Microsistemas (MCB-IMSAS) de la Universidad de
Bremen, han diseñado un método para la supervisión y el
control de transportes frigoríficos a través de conjuntos
automatizados de monitorización. La técnica permite, una vez
implantada, la detección de anomalías como la ruptura de la
cadena de frío producida por descontroles en la temperatura.
De esta forma, las incidencias pueden detectarse y asegurar la
correcta trazabilidad de los productos en esta etapa.
5. Tecnología y Conservación Frigorífica
Los recientes avances en diversas
tecnologías emergentes permiten nuevas
aplicaciones en el ámbito de la
conservación frigorífica. Una de ellas son
los sistemas RFID, desarrollados para
identificar de forma inalámbrica todo tipo de
elementos, desde libros en los centros
comerciales hasta vehículos o contenedores
de transporte intermodal. En la actualidad,
se dispone de nuevos dispositivos RFID, del
tamaño de una tarjeta de crédito, que
integran un sensor de temperatura y una
memoria. De esta manera es posible
registrar temperaturas a lo largo de toda la
cadena de frío sin necesidad de cablear o
realizar instalaciones adicionales
6. Tecnología de Identificación
La identificación por radiofrecuencia
(Radio Frequency Identification, RFID)
es un sistema de almacenamiento y
recuperación de datos remoto que usa
dispositivos denominados etiquetas,
transpondedores o tags RFID
(similares a una pegatina que puede
ser adherida o incorporada a un
producto, animal o, incluso, persona).
El objetivo es transmitir la identidad de
un objeto mediante ondas de radio a
un lector especial RFID o transceptor
que, cuando capta la señal de
identificación, extrae la información y
la envía a un sistema de
procesamiento de datos.
7. C0MPONENTE ORGANIZACIONAL
Las empresas nacionales de producción, en este caso de
alimentos, poseen un ambiente cambiante dentro de las
necesidades de su propio mercado. Ante la presión diaria de lograr
las metas de producción y ventas, es alta la probabilidad de que el
patrono minorice su atención en los requerimientos de sus
colaboradores, afectando el clima organizacional y por
consiguiente los niveles de desempeño laboral, rotación,
satisfacción laboral y otros.
El lograr que la organización cuente con un clima organizacional
sano provee a la empresa de una útil herramienta, con la cual
logrará competitividad dentro del mercado en el que se
desenvuelve, en este caso; producción industrial de alimentos
8. Componente Organizacional
Para la realización de la presente investigación, se realizó la
aplicación del cuestionario a la población total de 219 sujetos.
Todos los sujetos eran trabajadores activos en la empresa
industrial de producción de alimentos, de diferentes niveles
jerárquicos, operativo, supervisión, ejecutivo. La población en
general presenta las siguientes características
9. Genero
Los sujetos de estudios a los cuales se le aplicó el clima
organizacional estuvieron conformados en un 55% de personal
masculino y un 45% de personal femenino. Esto evidencia poca
diferencia de género al momento de la contratación
MASCULINO FEMENINO
60%
121 personas 98 personas
50% (55%) (45%)
40%
30% Series1
20%
10%
0%
MASCULINO FEMENINO
10. Edad
Se establecieron cuatro rangos de edades entre los sujetos de
estudio, entre los que predominó con un 31% el personal mayor de 31
años. Seguidamente se encuentra el personal ubicado en el rango de
26 a 30 años con un 21%. Esto muestra que un elevado porcentaje del
personal que labora en la empresa es joven, variable que puede ser
aprovechada en la formación del personal.
38%
40%
35% Menos de 20 años 21 (10%)
29%
30% De 21 a 25 años 63 (29%)
De 26 a 30 años 45 (21%)
25% 21%
Más de 31 años 84 (38%)
20%
No contestó 6 (3%)
15%
10%
10%
3%
5%
0%
Menos de De 21 a 25 De 26 a 30 Más de 31 No
20 años años años años contestó
11. Puesto
En esta gráfica se presenta la categorización de acuerdo a
puestos de trabajo, divididos en tres grandes rubros, área
gerencial con 4 personas equivalente al 2%, área supervisión-
administrativo compuesto por 28 personas haciendo un 13% y
finalmente área operativa con el 85% del personal formado por
187.
85% Gerencial 2%
90%
80% Supervisión- 13%
70%
60% Administrativo
50%
40%
30%
13% Operativo 85%
2%
20%
10%
0%
Gerencial
Administrativo
Operativo
Supervisión-
12. Estabilidad
En relación a la estabilidad del personal en la empresa sujeta a este
estudio, se determinó que existe un importante índice de rotación, ya
que existe un 30% del personal que tiene menos de un año de laborar en
la empresa, así como un 26% que tiene menos de 6 meses de haber
ingresado. El personal de 3 a 5 años presenta un 12% y el personal con
más de 6 años representan un 13%.
30% Menos de 6 meses 26%
30% Menos de 1 año 30%
26%
25% 23% De 1 a 2 años 23%
De 3 a 5 años 12%
20%
Más de 6 años 13%
15% 13%
12%
10%
5%
0%
Menos de 6 Menos de 1 De 1 a 2 De 3 a 5 Más de 6
meses año años años años
13. Componente Organizacional
En el aspecto de desarrollo de carrera se evaluaron las posibilidades que
el personal actual ha tenido de ascender, el cual presenta un 61% del
personal sin alguna promoción, un 30% con una promoción, un 4% con
dos ascensos y un 5% con más de dos ascensos. A pesar de que el
personal que ha sido promovido es poco, se muestra interés por obtener
un desarrollo de carrera dentro de la organización.
30% Menos de 6 meses 26%
30% Menos de 1 año
26% 30%
23%
25% De 1 a 2 años 23%
De 3 a 5 años 12%
20%
Más de 6 años 13%
15% 13%
12%
10%
5%
0%
Menos de 6 Menos de 1 año De 1 a 2 años De 3 a 5 años Más de 6 años
meses
14. Prospectivo o Tendencias
La integración de todas las áreas
y sus funciones dentro de la
empresa se facilita mediante la
flexibilidad y rapidez de la
información en el sistema
logístico.
En algunas empresas se considera
a los sistemas de información como
el conjunto de procedimientos
encaminados a proporcionar los
elementos de juicio necesarios en
los procesos de
coordinación, control y toma de
decisiones en una organización por
lo que, bajo este punto de vista, es
parte esencial de la misma.
15. Prospectivo o Tendencias
• Las tendencias en nuestra empresa de alimentos ya sean
organizacionales pueden ser.
• Almacenamiento: Comprende cualquier tipo de almacén, en
donde principalmente destacan el almacén de entrada, proceso
y salida y su función es el de abastecer y regular producción
de manera constante.
• Transportes: Dentro de transportes se consideran los
montacargas o de distribución cualquier vehículo interno que
lleve los elementos necesarios al sitio y en el momento en
donde se requiera para producir o distribuir.
16. Prospectivo o Tendencias
• Manutención: Permite el abastecimiento a las estaciones de
trabajo agrupando cualquier tipo de operación que requiera
mantenimiento como el almacenaje y el transporte.
• Información y Comunicación: La comunicación en el piso es
muy necesaria debido a los sistemas aplicados dentro de las
estaciones de trabajo, pero estos sistemas a su vez nos
ofrecen información más confiable a menor tiempo y es posible
obtener información y comunicación independiente.
• Mantenimiento: Este se compone del control, revisión y
reparación de las estaciones de trabajo y este debe ser rápido
y sin mover a los operarios de sus lugares de trabajo.
17. Prospectivo o Tendencias
• Servicios de Seguridad: Se encarga del cumplimiento de las
normas de seguridad adoptadas por la planta evitando
cualquier riesgo en el personal, en máquinas y materiales.
He aquí la importancia de los servicios logísticos, como
podemos ver la distribución de estos servicios en planta
representan en cuanto a costos del 30 al 80% del valor
añadido en la planta. Por ello es importante adaptar un
sistema logística en planta personalizado a circunstancias de
producción sin ser este demasiado flexible.
La conceptualización y aplicación de la logística en las
medianas empresas del sector de empresas de producción de
alimentos tiende a cambiar fundamentalmente debido a la
cercanía de las empresas con los países más desarrollados. Y
la gran diferencia se encuentra al visualizar a la logística no
como un departamento sino completamente como un Sistema
Logístico en donde se distinguen actividades claves.
18. Componente Ocupacional
• Las jerarquías del componente
ocupacional del sector de alimentos
están dadas por los cargos de
Dirección Logística, Gerencia de
Logística y Coordinador de
Logística en un 40%.
• Las áreas de logística reportan en
un 60% al Director Financiero, lo
que no es muy usual ya que
generalmente se reporta a la
Gerencia General.
• El número promedio de
colaboradores en el área de
logística en un 60% está entre 5 y 10
personas, lo que nos indica que se
tratan de empresas pequeñas a
medianas.
19. Componente Ocupacional
• En los cargos de Directivos de alto nivel encontramos que
prevalece el Director de Logística con un 40%, en los cargos
intermedios prevale el Coordinador de Distribución con un
60%, en operadores y auxiliares capacitados encontramos el
asistente de logística con un 80% y en operadores y auxiliares
prevalece el auxiliar de Bodega con un 80%.
• En cuanto a las necesidades de capacitación encontramos
que en lo que más desean adquirir conocimientos es en
Logística con un 100%, seguido en un 80% por compras y
gestión de proveedores, manipulación de productos, técnicas
de almacenamiento, servicio al cliente, gestión del
transporte, de inventarios, de distribución, procesos de
picking, comercio exterior.
• La frecuencia esperada de la capacitación está marcada en
menos de seis meses
20. Barreras Fisicas
• En la caracterización de los alimentos la parte física tiene un
gran impacto para la comercialización, distribución y
producción en los alimentos. Es importante que los alimentos
o mercancía lleguen a aeropuertos, puertos marítimos
etc., pero si no tenemos infraestructura de vías competitivas
con mejores especificaciones técnicas, los alimentos no
podrán llevar a su destino en condiciones buenas para su
consumo, ocasionando pérdidas en la empresas con respecto
a su producción, además esto ocasionaría incremento en los
costos de la operación de distribución de las empresas de
transporte.
21. Barreras de Regulacion y Seguridad
• Estos regulan o controlan todos los procesos de ejecución y
elaboración de los alimentos, garantizando la calidad y control
sanitario de estos.
• Controlan los diferentes contratos y tarifas que tiene la empresa
con sus diferentes proveedores ya sea para la compra de
insumos o materia prima para la realización y distribución de los
diferentes productos.
• Barreras de inseguridad: Este es un problema creciente y de
gran magnitud, los puntos más frecuentes de inseguridad son
los puertos, terminales de carga y terminales de transferencia de
mercancías. Esto puede ocasionar en una empresa interrupción
en los diferentes suministros, impacto en los fletes, perdidas por
cancelación de pedidos y materias primas etc.
• Esto también produce incremento en los costos de transporte
debido al aumento de primas en los seguros de transporte ya
que estos sedan por robo, atraco y asalto de mercancías.
22. Barreras Tecnologicas
• Algunos aspectos de las aplicaciones tecnológicas y maquinarias
en la industria alimentaria resultan determinantes para limitar su
implantación. Es el caso de su elevado precio de inversión
inicial, a pesar de que se amortizará en el futuro. También las
barreras tecnológicas son palpables en un sector en el que la
gran variedad de productos, a menudo frágil e irregular, y de
procesos dificulta su unificación. El desarrollo de herramientas
robóticas específicas para alimentos resulta fundamental para
una aplicación con éxito. La creación de equipos
multidisciplinares donde colaboren juntos especialistas en
tecnología y en alimentación es de especial interés.
• Para diseñar e implantar procesos automatizados mediante
medios tecnológicos, hay que analizar temas económicos de
rentabilidad frente a inversión, determinar la flexibilidad con
nuevas vías o cambios en líneas de producción y exigir que
permitan procesados higiénicos fáciles de lavar y desinfectar.
Además, deberán admitir sistemas de control fiables que
garanticen la vigilancia de los parámetros de calidad y seguridad
establecidos para el producto.
23. Barreras de Talento Humano
• Esta barrera nos proporciona y nos da pautas para contratar
personas capacitadas y que estén dispuestas al cambio y que sean
capaces de establecer nuevas técnicas de
producción, comercialización beneficiando con ello a la actividad en
su conjunto.
• El objetivo principal del talento humano en forma general es
determinar las competencias laborales que se deben incluir en el
análisis y descripción de puestos en la empresa, utilizando el
análisis conductista de las principales actividades de los
puestos, esto hace que las competencias laborales de la empresa
pueden ser: Producción, compromiso, trabajo en equipo, liderazgo
al cambio, y conciencia organizacional.
• Desarrollar capacitaciones y procesos idóneos en cada área de la
empresa como son trabajo en equipo, como mejorar la
producción, manipulación de los
alimentos, embalaje, inventarios, almacén, distribución, logística
24. Barreras Financieras y de Costos
• Estos la columna vertebral de una empresa de producción de
alimentos, ya que sin estos las empresas no podrán ser
competitivas en el mercado de producción de alimentos que se
necesita el flujo necesario para invertir en tecnología de punta el
cual nos ayude a mejorar el proceso de producción distribución
de nuestros productos, nos ayuda a establecer procesos y normas
de calidad para mejora de nuestros productos y implantar nuevos
canales de distribución ya sea nacional o internacionalmente para
el mejoramiento de nuestra empresa.
• También hay que tener en cuenta que al momento de invertir se
necesita un estudio completo , de cómo se va invertir , en que se
va a invertir y para que se va a invertir, como se puede multiplicar
esa inversión , en cuanto tiempo se verá reflejado la ganancia en
esa inversión para así poder tener una visión clara de la inversión
que estamos haciendo ya sea en al plano , tecnológico , de
transporte , humano y financiero