La carne se refiere al tejido muscular comestible de animales terrestres, principalmente mamíferos, aves y reptiles. Nutricionalmente, la carne provee proteínas, grasas y minerales. Aunque existen más de 3,000 especies de mamíferos, la mayor parte de la carne consumida por humanos proviene de unas pocas especies domesticadas como ganado vacuno, ovino, porcino y aves de corral. El consumo global de carne está aumentando debido al crecimiento de la población mundial.