Bioseguridad con fines educativos

1. DOCENTE: ING. JUAN ARMENDARIZ SANCHEZ

2. Se refiere a todas las medidas preventivas para proteger la condición sanitaria de la piara y/o para evitar al máximo la
contaminación de la misma.
OBJETIVOS
Los objetivos prioritarios de la higiene se basan dos puntos fundamentales:
- Evitar las enfermedades infecciosas y
- Reducir el impacto en los costos de producción.
Las normas de higiene actúan siempre sobre la colectividad y nunca sobre un individuo aislado.
CONCEPTO DE BIOSEGURIDAD

3. Localización de la granja.- Debido a que el cerdo es el principal vector en la transmisión de enfermedades, el
segundo elemento en importancia en un programa de bioseguridad es la localización de la piara y el manejo de los
animales nuevos. Una granja porcícola debe localizarse tan lejos como sea posible de otra granja y de las
carreteras principales. El perímetro de la porqueriza debe estar bien delimitado por medio de una cerca, que
impida al acceso de otros animales, vehículos y personas.
El agua y los animales salvajes también pueden ser trasmisores de la enfermedades; por eso, las piaras deben
construirse lejos de ríos y arroyos.
ELEMENTOS DE BIOSEGURIDAD

4. Limpieza de los alojamientos.- Para que exista una desinfección completa, es necesario efectuar una limpieza previa de
los locales y del equipo, ya que la materia orgánica actúa como reservorio de las enfermedades, inactiva la acción de los
desinfectantes y disminuye su poder de penetración.
Diariamente deben realizarse las siguientes operaciones: Retirada de las deyecciones, limpieza del suelo, limpieza de los
comederos y bebederos, entre otras.

5. Control de artrópodos y roedores.- Estos y otros animales producen molestias a los cerdos, disminuyen la producción
de los últimos y les trasmiten enfermedades. Los artrópodos, especialmente los insectos y sus larvas, pueden controlarse
por medio de mallas, eliminando las aberturas de los muros y regulando la temperatura y humedad.
Los roedores ocasionan perjuicios económicos grandes, por el consumo de alimento, y pueden trasmitirles enfermedades
a los humanos, con el fin de controlar esta plaga se colocan rejillas en sumideros, protecciones en las canalizaciones,
desagües, puertas, etc, y se debe evitar que haya restos de comida accesible a ratas y ratones. Es recomendable el uso de
trampas extremas.

6. Ingresos de animales nuevos.- La mayoría de las piaras tienen que estar incorporando constantemente animales de
reemplazo. Este proceso conlleva el riesgo de introducir enfermedades. Se recomienda la cuarentena, que consiste en
aislar a los animales nuevos durante 30 o más días, se espera que los animales que hayan estado expuestos a alguna
enfermedad exhiban los signos clínicos.

7. Disposición de animales muertos.- La mejor forma de deshacerse de estos animales es incinerándolos o
construir una fosa con las especificaciones que permitan la degradación de los cadáveres, sin que incidan
negativamente en la explotación.
Personal.- No deben estar en contacto con otros cerdos, ni vivir en otra granja porcina. Las visitas de personal ajeno
deben restringirse y evitar el contacto con cerdos como mínimo durante dos días.
Vehículos y equipos.- Los vehículos deben parquearse lejos, deben lavarse, desinfectarse para entrar en la granja.
Hay que destinar un sitio diferente para recibir y sacar los animales, debidamente separados de la unidad. (Fundación
Hogares Juveniles, 2004).

59. Castellanos, E. (2017). www.masporcicultura.com
Cortez, E. (2010). Producción porcina. https://es.slideshare.net/porcinos/instalaciones-porcinas
Fundación Hogares Juveniles (2004). Manual Agropecuario. Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral
Autosuficiente. Bogotá, Colombia.
BIBLIOGRAFÍA