Este documento describe las medidas de bioseguridad que deben implementarse en granjas porcinas para prevenir la entrada y propagación de patógenos. Explica los conceptos de bioseguridad estructural, operativa interna y externa, e incluye ejemplos de medidas como el aislamiento de la granja, protocolos para el personal, vehículos y visitantes, y procedimientos de limpieza y desinfección. También cubre el manejo en cuarentena de nuevos animales y los objetivos de este proceso.

1. BIOSEGURIDAD EN
GRANJAS PORCINAS

2. CONCEPTO
BIOSEGURIDAD
Todos los procedimientos para prevenir la
entrada de patógenos que puedan afectar la
sanidad, bienestar y resultados técnicos de los
cerdos o la aceptabilidad de la carne de porcino
al consumidor.

3. TIPOS DE BIOSEGURIDAD
• BIOSEGURIDAD CONCEPTUAL ( ESPECIE - MA)
• BIOSEGURIDAD ESTRUCTURAL
 AISLAMIENTO: La granja debe estar construida a una
distancia mínima ( 1 – 10km) de otras granjas porcinas.
 DISEÑO: Bajo el sistema “todo dentro – todo fuera” por
semana, por lo menos en las áreas de maternidad y destete y
por cada una o dos semanas en al área de finalización.
 SISTEMAS DE MULTIPLES SITIOS: Sitio 1 (Gestación,
lactancia y reemplazo) Sitio 2 ( Destete – 70 días) y Sitio 3 ( 71
días – finalización).
• BIOSEGURIDAD OPERATIVA
 Bioseguridad Interna
 Bioseguridad Externa

4. FUENTES DE RIESGO
Entrada de gérmenes en una piara.
 Cercanía a menos de 500m de una piara
contaminada
 Animales de reemplazo
 Semen
 Transportes cuando entran en la granja.
 Personal.
 Vectores mecánicos y fomites.
 Aves, roedores, moscas y mosquitos

5. BIOSEGURIDAD EXTERNA
MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
 Construcción de la granja a mas de 6 Km de cualquier otra
explotación porcina y población.
 Localización con otras granjas, carreteras, basureros, etc.
 Poner barreras físicas que impidan que el viento
contaminado llegue directo a los cerdos.
 Poseer cerca perimetral para impedir el paso de personas y
animales silvestres.

7. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD (B.EXT)
• El personal que ingrese a la granja deberá bañarse y
utilizar ropa de la granja.
• No permitir el ingreso de personas que hayan
visitado otras granjas en los dos últimos días.
• Los empleados no deben tener relación con otros
cerdos fuera de la granja.
• No se debe introducir carne o sus productos en la
granja.

8. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD (B.EXT)
 Los vehículos no pueden ingresar a la granja, solo lo
harán a través de un acceso perimetral. Estos
deberán estar limpios y desinfectados.
 El agua de bebida deberá ser potable y libre de
gérmenes patógenos.
 Control de ratas y pájaros.
 Manejo adecuado de excretas y aguas residuales.
 Cuarentena

11. CUARENTENA
 Introducir animales de una sola granja
 Las instalaciones para cuarentena deben estar alejadas de
granja donde se van introducir los animales.
 El personal que atiende a los animales en cuarentena no
puede ingresar a la granja porque podrían acarrear
microorganismos.
 Observación diaria de signos clínicos y efectuar serología
dos meses después de haber llegado a la granja, si están
libres de patógenos podrán ser introducidos a la granja.
 Mantenerlos por un tiempo separados del resto de los
cerdos para que se colonicen de manera gradual con los
gérmenes y no se enfermen.

12. OBJETIVOS DE LA CUARENTENA
1. Permitir que los cerdos nuevos manifiesten las
enfermedades fuera de la granja donde se van a
introducir.
2. Aprovechar para colonizar a los nuevos cerdos
con microorganismos de la piara, esto se los hace
mezclando por lo menos 6 animales del área de
engorde o de descarte, por lo menos 3 semanas.
3. Utilizar biológicos de la granja entre la segunda
y tercera semana de la cuarentena.
4. Exponer al excremento de los animales de
destete, engorde y hembras jóvenes.

13. BIOSEGURIDAD INTERNA
 Radica en la higiene, vacunación y minimizar el
manejo de los cerdos.
Agentes de Infección
1. Estrés
2. Transporte de los animales
3. Mezclado de los animales que provoca peleas por el
establecimiento de la jerarquía social
4. Flujo continuo de producción ( diferentes edades a los
galpones).
5. Mala higiene de los galpones.
6. Exceso de animales en el corral y galpón.
7. Ventilación, temperatura y humedad inadecuadas.

14. 8. Diseño y colocación de comederos y bebederos lo
cual provocaran peleas por agua y alimento.
9. No mantener animales enfermos o retrasados
en los corrales pues son portadores de
gérmenes.
10. Presencia de parásitos, sarnas, piojos y
lombrices.
11. Estrés nutricional: Variación en la hora de
alimentación, poco alimento, de bajo nivel
nutritivo o contaminado con micotoxinas.
12. Maltrato por parte del personal.
13. Ruido excesivo.
14. Constante ingreso de cerdos a los alojamientos
por mal diseño de las instalaciones.

15. BIOSEGURIDAD INTERNA
LIMPIEZA Y DESINFECCION
OBJETIVO: Reducir la concentración de gérmenes
patógenos en el ambiente para que no alcancen un
nivel que puedan llegar a provocar enfermedades en
los animales.

16. PROCEDIMENTO PARA LIMPIEZA DE
CORRALES
 Eliminar el excremento, comida, cama del piso
 Eliminación de Materia Orgánica de paredes e
instalaciones
 Limpiar con agua a presión de preferencia caliente
 Desinfección de tuberías con detergentes y luego con
desinfectantes
 Limpieza de todos los sistemas de alimentación
 Dejar descansar las instalaciones por lo menos 3 días
antes de introducir nuevos animales.