El documento proporciona información sobre medidas de bioseguridad para establos lecheros. Describe acciones como mantener la granja alejada de otros establos, poner animales nuevos en cuarentena, desinfectar vehículos y personas que ingresan, y aplicar estrictos protocolos de limpieza y desinfección, especialmente durante el ordeño. El objetivo es reducir el riesgo de enfermedades en el ganado mediante la prevención de la entrada y propagación de agentes patógenos.

1. Rodríguez Villa Raúl Carlos
Hernandez Monjaraz Teresa Grupo 4

2. ESTABLO “SANTA TERESA”
M. V. Z. JORGE EDUARDO RODRÍGUEZ PANTOJA
R. F. C. ROPJ-561211-LT2
ENCARGADO: M. V. Z. AURELIO TORRES DEL RÍO
KM 1. CARRETERA LA PARTIDA A COYOTE
TEL. 292-09-22
MUNICIPIO DE TORREÓN, COAHUILA

3. Es el conjunto de acciones que reducen el riesgo para la introducción y trasmisión de
microorganismos dañinos a la salud animal, por ser causantes de enfermedades y pérdidas en
establos lecheros.
BIOSEGURIDAD

4. Comprende las medidas que se deben tomar en una unidad de producción, para evitar la
entrada de microorganismos causantes de enfermedades (virus, bacterias, protozoarios, etc.).
Además, considera las medidas que se deben tomar para evitar la transmisión de enfermedades,
una vez que se han presentado en el establo.

5. (BIO = VIDA, SEGURIDAD = PROTECCIÓN)
Son todas aquellas medidas sanitarias y preventivas que, aplicadas en forma permanente,
previenen y evitan la entrada y salida de agentes causantes de enfermedades a una explotación
ganadera.

6. Disminuir los riesgos de enfermedades en la
granja, mediante: la higiene, el orden, la
disciplina, el manejo ambiental, el control de
plagas y otras acciones preventivas como la
vacunación.

7. Procurar que la unidad de producción se
encuentre alejada de otros establos. Cuando no
sea posible, es importante contar con cercos
perimetrales y que estos se mantengan en
buen estado, tratando de evitar al máximo el
contacto físico con animales ajenos.

8. Se recomienda no adquirir en lo posible
animales del exterior, ya que pueden constituir
una vía de introducción y diseminación 40 de
enfermedades

9. Sin embargo, cuando esto no se pueda evitar, los animales adquiridos deberán ser puestos en
cuarentena por al menos 30 días, en instalaciones alejadas de las que se utilizan para el
alojamiento y manejo de los animales del establo

10. De no contar con instalaciones apropiadas para cuarentena, se debe usar un corral lo más
separado posible de los utilizados para el ganado residente, de tal manera que se impida el
contacto nariz con nariz y el compartir bebederos y comederos.

11. Adicionalmente, los animales de nuevo ingreso al establo deben ser sometidos a pruebas
diagnósticas por lo menos para:
• Mastitis (Staphilococcus aureus)
• Paratuberculosis
• Brucelosis
• Tuberculosis
• Salmonelosis.

12. Los vehículos y personas que ingresen a la unidad de producción deben cumplir con algunas
medidas de seguridad. En lo posible, se debe contar con una sola entrada al establo y evitar el
ingreso de vehículos que trasporten animales enfermos o muertos.

13. Es recomendable que los vehículos pasen por una zanja sanitaria ubicada en la entrada del
establo, la cual contenga alguna solución desinfectante y que permita remover desechos
orgánicos de las llantas.

14. Las soluciones más utilizadas para este propósito son:
Hipoclorito de sodio al 2.5%,
Sosa caústica al 2 ó 3%
Solución de fenol al 1%.

15. Acciones de
bioseguridad, deben
estar en sincronía con:
Una desinfección
efectiva en las diferentes
etapas de manejo del
ganado lechero
Adecuado calendario de
vacunación y medicación
Con el objetivo común
de reducir la carga
microbiana a niveles no
infecciosos

16. Es el proceso mediante el cual se elimina y/o reduce la cantidad de microorganismos
dañinos como virus, bacterias, hongos, etcétera que están en el medio ambiente

17. El uso de desinfectantes juega un rol importante en el control y/o erradicación de las
enfermedades
Los roedores utilizando venenos que no las mate inmediatamente porque si se dan cuenta los
demás no lo comerán por lo que se deben utilizar tóxicos que las maten lejos de los cebos.

18. La elección de un desinfectante es el paso
más importante en la elaboración de un
programa Integral de bioseguridad. Para tal
efecto debemos tomar en cuenta:
• El efecto microbicida deberá asegurar un efectivo control
y/o eliminación de los microorganismos patógenos aún en
presencia de materia orgánica.Eficacia
• Seguro para los animales, para el operario el ambiente, no
corrosivo para los equipos y ser biodegradable.
Seguridad
• Rentable (costo/beneficio), reduciendo las pérdidas por morbilidad
y mortalidad en las dientes etapas de producción del establo
(lactancia, desarrollo, partos, producción, secado, ordeña,
enfermería, cuarentena).
Costo

19. Para obtener los mejores resultados es necesario tomar en cuenta lo siguiente:
DOSIFICACIÓN: Seguir las recomendaciones indicadas por
el fabricante para las cuales ha sido desarrollado el
desinfectante contra los microorganismos a eliminar.
VOLUMEN: La recomendación es utilizar 300 ml de
solución diluida por cada m2 de área a desinfectar.
TIEMPO DE DESINFECCIÓN: la mayoría de los desinfectantes
necesitan permanecer en contacto por un mínimo de tiempo de
acuerdo al área a tratar. Por lo general se aconseja 30 mi. para
alcanzar una desinfección efectiva

21. Consiste en la aplicación de un desinfectante con presencia de animales
en la instalación para prevenir y/o minimizar los desafíos externos.

22. La solución debe renovarse como mínimo una vez por semana o más frecuente en casos
severos. Es muy importante limpiarse las botas antes de sumergirlas en el pediluvio.
Es recomendable que previo a su ingreso al establo, pasen por un tapete sanitario que contenga
una solución desinfectante.

23. Existen a la venta diferentes productos
desinfectantes que pueden ser empleados para
tal propósito
Otra opción es emplear una solución de
cloro al 5%, la cual se debe diluir a razón de 60
a 120 ml de este producto en 3.8 litros de agua

24. El uso de los pediluvios es importante para visitantes que representen un riesgo alto o medio
para la salud del hato por ser introductores potenciales de agentes infecciosos: veterinarios,
otros productores, vendedores y todo aquel que haya estado en contacto con bovinos y/o con
sus descargas corporales.

25. Una opción adicional, es que las
personas que ingresan
ocasionalmente al establo, utilicen
bolsas desechables de plástico sobre
el calzado.

26. Es importante la desinfección de los vehículos que
ingresen a las instalaciones. Los rodoluvios cubren las
ruedas y el chasis de los vehículos

27. Es necesario asegurarse que las cajas de los camiones, camionetas y cualquier vehículo que
entra al establo sean desinfectados, especialmente si han transportado animales de otras
explotaciones lecheras

28. Tratamiento del agua de bebida: esta práctica se recomienda si el agua de beber es de dudosa
calidad (Pastillas de cloro).

29. Se enfoca al procedimiento de desinfección en áreas sin presencia de animales y ocurre
cuando alguna etapa de manejo en el establo ha concluido y los animales son desplazados. Los
aspectos más relevantes a realizar en este procedimiento son:

30. Remover todos los equipos y/o accesorios para su aseo, lavado y
desinfección, cuidando de remover al extremo posible todo tipo de
suciedad y materia orgánica.

31. El desplazamiento dentro de los corrales deben de tener pisos de cemento para facilitar su
aseo, con un declive del 2 %, rayados con surcos poco profundos para evitar los resbalones y el
estrés al caminar, con medidas apropiadas que permitan que el tractor limpie rápido

32. Esto es muy importante en áreas como lactancia y salas de ordeño.

35. Ingreso de sala de ordeño con equipo adecuado como
se muestra en la señal.

38. Se debe dar especial atención a la eliminación
del biofilm. Biofilm es la capa que reviste toda la
superficie de los bebederos, constituida de células
microbianas y sus desechos y que potencialmente
es contaminante para los animales que se recibirán
en la instalación. Una vez eliminada, aplicar el
desinfectante para complementar el proceso.

39. Es rutinario que se vacune al ganado en poco tiempo sin importar el calor, golpes, miedo,
hacinamiento, arreadores eléctricos, mucho estrés que deprime el sistema inmune y por lo
tanto la respuesta posvacunal es deficiente o no se producen anticuerpos y le echamos la culpa
a los laboratorios o no la transportamos en refrigeración respetando la línea fría en la que
debemos de manejar los Biológicos

44. Agentes como los virus o el estrés provocan inmunosupresión y hacen animales altamente
susceptibles a las enfermedades.

45. El diagnostico etiológico de los animales enfermos es la base, debemos de muestrear a los
animales enfermos y realizar el diagnostico de laboratorio con cultivos, antibiogramas,
coproparasitoscópicos o análisis serológicos como ELISA para conocer a ciencia cierta los agentes
etiológicos involucrados.
En cuanto a la leche se realiza la prueba California para descartar mastitis

46. Las instalaciones deben disponer de
recipientes para los desechos,
debidamente identificados, ser de uso
exclusivo, de materiales impermeables y
fuera del alcance de los animales.

48. Debe mantenerse un registro escrito que detalle las entradas de alimentos y suplementos, el
cual indique al menos: producto, fabricante, número de lote, cantidad, fecha de ingreso y fecha
de vencimiento.

49. El personal encargado debe mantener buenos hábitos de aseo personal, constante y
adecuado lavado de manos, baño diario, ropa adecuada y limpia, no toser cerca de los animales y
no fumar en los establos de confinamiento.

50. Vestidores
Baños y lavabos

51. Casilleros para colocar ropa y otros objetos

52. El estado de salud de las personas que trabajan directamente con el ganado bovino de carne
debe evitar la transmisión de enfermedades infectocontagiosas y zoonóticas y estar clínicamente
sano.

53. En cada ordeño, los ordeñadores deben presentarse aseados, vistiendo ropa y botas
limpias, que únicamente sean utilizadas para este propósito.

54. Es fundamental para la eficiencia y éxito de cualquier programa de buenas prácticas
pecuarias y salud de hato, la identificación individual de animales

55. Arreglo y limpieza de pezuñas

56. Cada explotación los debe manejar en un lugar
fresco, seco, de uso exclusivo y protegidos de la luz solar.
Deben estar con su respectiva etiqueta.
Deben mantenerse limpios, en estantes rotulados
para cada tipo de producto y ordenados según su uso y
toxicidad.
Mantenerlos cerrados, bajo llave y una sola persona
como responsable.

57. Las personas encargadas de manipular los cadáveres deberán guardar medidas de
bioseguridad, tales como utilizar botas de hule, guantes, mascarillas, desinfectantes para la
limpieza de los utensilios utilizados, para su protección y seguridad, contemplando además las
preocupaciones de la comunidad.

58. Es importante evitar la entrada de plagas, mediante la desinfección y desratización. Las
moscas pueden controlarse con el simple aseo diario o el uso de mosquicidas. Para el control de
roedores, es recomendable el uso de venenos que no los mate de manera inmediata, de manera
que otros roedores no relacionen al producto con algo nocivo y eviten consumirlo.

59. Se debe evitar la presencia de perros, gatos y aves en los corrales, comederos, almacén y en
las instalaciones de ordeña

60. CONCLUSIÓN
La desinfección frecuente de las instalaciones es la única práctica sanitaria inespecífica que
actúa como factor limitante en la aparición de enfermedades ocasionadas por todo tipo de
microorganismos, por lo que debe ser considerada como el arma más eficaz, económica y segura
en la lucha contra ellos y que debe ser contemplada en todos los programas sanitarios lecheros.
El empleo de estas medidas contribuyen a una producción limpia, a través de un
aprovechamiento de los recursos existentes en la explotación, manejo adecuado de los animales,
menor consumo de fármacos, eliminación correcta de residuos y disminución de la
contaminación ambiental.

61. REFERENCIAS
Estrada C. E., E. M. M. A., B. H. R., R. H. E., E. R. M. C., (2014), Manejo del ganado bovino
adulto en establos familiares/semitecnificados de producción de leche, Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias,
FAO y FIL. ,(2012), Guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras. Directrices FAO:
Producción y Sanidad Animal No. 8. Roma. 10 1-51
Rocío R. R. J., (2012), La importancia de la bioseguridad y la desinfección en establos bovinos
lecheros, MEDKR PROFESIONAL HEALTH. 1- 4
Servicio Nacional de Salud Animal, (2011), Manual de Buenas Práctucas en la Producción
Primaria de Ganado Bovino , Sector AGRO 1-33