Este documento describe las etapas del cultivo y procesamiento del maíz en Cundinamarca y Boyacá, Colombia. Comienza con la siembra y dura aproximadamente 12 meses hasta la cosecha. Luego muestra las diferentes etapas de crecimiento de la planta, formación de las mazorcas, cosecha y procesamiento para su consumo en alimentos como arepas y sopas.