Este documento presenta varias recetas de sopas y cremas frías y calientes, así como platos a base de pollo, pavo, carnes rojas y pescado. Las sopas y cremas son nutritivas y saciantes, y pueden servir como plato único. Las carnes de ave como el pollo y el pavo son versátiles y económicas. Las carnes rojas y procesadas deben consumirse con moderación. El pescado, tanto blanco como azul, es una buena fuente de proteínas y se puede preparar de forma rápida
Presentación para repasar las tapas vistas previamente en un juego de tarjetas, como parte de la actividad creada por Alicia Sánchez en su sesión de prácticas. Toda la tarea en: www.ticele.es
Presentación para repasar las tapas vistas previamente en un juego de tarjetas, como parte de la actividad creada por Alicia Sánchez en su sesión de prácticas. Toda la tarea en: www.ticele.es
El Pasado Jueves día 06 de Marzo de 2014 empezamos nuestra nueva temporada 2014 en El Paraíso Restaurante & Country Club. Nuestro Chef Juanma Manrique regresa con más ganas que nunca y con energías renovadas.
Una nueva temporada hambriento de aprender en nuestra cocina, llena de novedades y con la ilusión en su nuevo proyecto de poder compartir sus conocimientos con aquellos que quieran pulir sus habilidades culinarias en su cocina para luego degustar en nuestro restaurante junto a sus propios invitados.
En definitiva hemos comenzado este nuevo año, una nueva temporada, con una carta totalmente renovada, utilizando productos de temporada de primera calidad y en la que destacamos nuestro “MENU ESPECIAL MUNDO VEGETAL”. Un menú basado y planificado alrededor de los ingredientes más frescos que nos proporcionarán una comida reconfortante, saludable y llena de color y nutrientes. Un menú con el que además de disfrutar de una alimentación sana, descubriremos ricas combinaciones de alimentos de la mano de nuestro Chef JuanMa Manrique.
El Pasado Jueves día 06 de Marzo de 2014 empezamos nuestra nueva temporada 2014 en El Paraíso Restaurante & Country Club. Nuestro Chef Juanma Manrique regresa con más ganas que nunca y con energías renovadas.
Una nueva temporada hambriento de aprender en nuestra cocina, llena de novedades y con la ilusión en su nuevo proyecto de poder compartir sus conocimientos con aquellos que quieran pulir sus habilidades culinarias en su cocina para luego degustar en nuestro restaurante junto a sus propios invitados.
En definitiva hemos comenzado este nuevo año, una nueva temporada, con una carta totalmente renovada, utilizando productos de temporada de primera calidad y en la que destacamos nuestro “MENU ESPECIAL MUNDO VEGETAL”. Un menú basado y planificado alrededor de los ingredientes más frescos que nos proporcionarán una comida reconfortante, saludable y llena de color y nutrientes. Un menú con el que además de disfrutar de una alimentación sana, descubriremos ricas combinaciones de alimentos de la mano de nuestro Chef JuanMa Manrique.
1. Cremas y sopas frías y calientes
Una de las ventajas de los platos de cuchara es que son muy saciantes y además nos
hidratan, algo que no hay que olvidar ni en verano ni en invierno. Si es una sopa o
crema bien nutritiva, acompañada de diferentes aderezos o complementos, puede
funcionar perfectamente como plato principal o incluso único en la cena, y siempre
merece la pena tener sobras para congelar o reaprovechar a lo largo de la semana.
Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas
Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos
Sopa borsch de remolacha
Sopa de picadillo
Sopa egipcia de lentejas rojas
Gazpacho con aguacate
Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone
Crema de espinacas en microondas
Crema parmentier
Crema thai de langostinos y leche de coco
Tarator o sopa fría de yogur y pepino
Pollo y pavo al gusto de todos
La carne de ave, pollo y pavo especialmente, es muy versátil, económica y siempre la
gran aliada de quieres buscan cuidarse más. Aunque no siempre es más saludable que la
carne roja, pues conviene evitar la piel o elaboraciones rebozadas, fritas o con mucha
salsa, en general es una buena opción para incluir en la dieta semanal mediante todo tipo
de elaboraciones.
2. Guiso de pollo en olla exprés
Crêpes salados rellenos de pollo y verduras
Pollo asado a la palestina con sumac y cebolla morada
Pollo al horno con verduras, manzana y salsa de mandarina
Pechuga de pollo con soja, miel y limón
Pechugas de pollo picantes al limón
Jamoncitos o muslos de pollo con limón y romero
Jugosas pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas
Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero
Redondo de pavo y manzana en olla a presión
Recetas de carnes
La carne que no es de ave también tiene cabida en una dieta saludable y equilibrada,
siempre que ocupe su lugar y sin abusar en exceso. Las rojas y procesadas, cuanto
menos las consumamos, mejor; el conejo es una excelente opción muy sana y también
los cortes más magros del cerdo o de la ternera.
3. Conejo estofado al estilo de Isquia
Conejo al horno
Yakisoba con carne y verduras
Carne a la suegra
Magro de cerdo al ajillo con brócoli y arroz
Brochetas de cerdo caramelizado con piña
Estofado de ternera en olla programable
Tataki de ternera marinada con mostaza, especias y sal de carbón
Tataki de presa de ternera con basmati especiado
Redondo de ternera asado
Ternera asada a la mostaza
Albóndigas caseras de ternera con salsa de verduras al Jerez
Platos con pescado
Aumentar el consumo de pescado hasta tres o cuatro veces por semana es una buena
manera de asegurarnos proteínas de buena calidad con platos que además son, en
general, muy rápidos y fáciles de cocinar. Horno, plancha, papillote o guisos sencillos
son estupendas opciones para preparar en pocos minutos, ya sea con pescados blancos
como azules.
4. Merluza al horno con ajada al limón
Merluza en salsa roja de pimientos asados
Dorada en papillote al microondas
Dorada a la marsellesa
Receta lubina guisada
Emperador o pez espada a la siciliana
Salmón al papillote
Salmón a la ribereña
Pargo a la sal con ensalada de rúcula
Bacalao con sanfaina
Bacalao en papillote con verduras en olla de cocción lenta
Truchas al horno con tomate, cítricos y mantequilla