Este documento describe los principales tipos de carbohidratos, lípidos y terpenos. Explica que los carbohidratos incluyen monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos como el almidón, glucógeno y celulosa. Los lípidos incluyen grasas, aceites, ceras, fosfolípidos y esteroides como el colesterol. Los terpenos son compuestos orgánicos derivados de isopreno y se clasifican por el número de unidades de isopreno.

2.  Existe una gran cantidad de compuestos
orgánicos fundamentales para la vida.
 Esta similitud en los compuestos orgánicos
nos muestra la unidad entre todos los seres
vivos.
 Gran versatilidad del átomo de carbono
(capaz de formar varios enlaces).
 Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos
Nucléicos.

3.  Azúcares, almidones y celulosas.
 Los dos primeros sirven de combustible
para las células. El último es un
componente estructural de las plantas y es
el componente orgánico mas abundante
en biosfera.
 Monosacáridos
 Oligosacáridos
 Polisacáridos

4.  Azúcares simples.
 Pentosas (ribosa y
desoxirribosa) y
hexosas (glucosa,
galactosa y
fructosa).
 La glucosa es uno
de los
monosacáridos más
comunes y es muy
importante en los
procesos de la vida.

5.  Se produce en la fotosíntesis (en plantas y algas) a partir de
dióxido de carbono y agua, utilizando luz solar como fuente de
energía. Clorofila
nCO2 + nH2O Cn(H2O)n + nCO2
Luz solar
 En la respiración se rompen los enlaces de las moléculas de
glucosa, liberando energía que es usada en el metabolismo
celular.
Cn(H2O)n + nO2 nCO2 + n(H2O) + energía
 Al ingerir alimentos que contengan almidón (macromoléculas
de glucosa) nuestro cuerpo los procesa generando glucosa. La
cual se puede almacenar, utilizar para la generación de
energía para luego usarla en el metabolismo o es usada para
la formación de otras macromoléculas.
Enzimas
Almidón Glucosa

6.  Son estructuras de 2 hasta 10 moléculas de
monosacáridos.
 Disacáridos, Trisacáridos, Tetrasacáridos…
Etc.
 Plátanos, cebollas, alcachofas, ajo,
tomate, leche, raíces de vegetales, etc.

7.  Los más abundantes en la naturaleza son la
inulina, oligofructosa y galactooligosacáridos.
 Las dos primeras están conformadas por
cadenas de fructosa y la última por cadenas
de galactosa.
 Los oligosacáridos forman parte de los
glucolípidos y glucoproteínas que se
encuentran en la superficie externa de la
membrana plasmática.

8.  Esta compuesto por
dos moléculas de
monosacáridos.
 Es una de las formas
de transportar
azúcares.
 Almacenamiento de
energía a corto
plazo.
 Sacarosa, lactosa y
maltosa.

9.  Es el azúcar común.
 Se encuentra en la caña de azúcar y en la
remolacha.
 La sacarosa es el disacárido más común en
el reino vegetal.
H+/ H2O
Sacarosa Glucosa + Fructosa
o Enzimas
Monosacáridos

10.  Principalmente se encuentra en la leche y
algunos vegetales como el maíz.
H+ / H2O
Lactosa Glucosa + Galactosa
Enzimas
MALTOSA
• Se forma durante la digestión del almidón.
• La encontramos en cereales. Forma parte
fundamental de la dieta de los niños.
H+ / H2O
Maltosa Glucosa + Glucosa
Enzimas

11.  Son los carbohidratos más abundantes en la
tierra.
 Son grandes macromoléculas en las cuales se
agrupan azucares simples, generalmente
glucosa.
 Por lo general están conformadas en su
mayoría por glucosa.
 Almacenan energía a largo plazo.

12.  Corteza de los troncos y paredes celulares de
las plantas. Paredes celulares de bacterias.
 Material estructural de insectos, crustáceos
(exoesqueletos) y otros organismos como
hongos.
 Almidón: Almacenamiento de energía en
plantas
 Glucógeno : Almacenamiento de energía en
animales.
 Celulosa : Material estructural en plantas.

13.  Forma típica de almacenamiento de energía en las
plantas.
 Las plantas lo almacenan en los plástidos y lo usan
para gasto energético celular.
 Semillas (cereales), raíces (yuca), tubérculos
(papas) y frutas.
 Puede encontrarse en dos formas:
 Amilosa: Estructura helicoidal ramificada.
 Amilopectina: Ramificaciones de 24 a 30 residuos
de glucosa. Se utiliza para acabados en tejidos y
pegamentos.
Δ Amilopectina 80 %
Almidón H2O Amilosa 20 %

14.  Almacenamiento de
energía en animales.
 Cadenas ramificadas de
glucosa.
 Estructura es muy similar
a la de la amilopectina.
 La mayor cantidad en el
cuerpo se encuentra en
el hígado y músculos.
 Contracción del
músculo esquelético y
funciones celulares.

15.  Es el polisacárido más abundante en la tierra.
 Es el tejido sostén de las plantas.
 Es usado para hacer tejidos textiles, papel,
pólvora (algodón de pólvora), hilos, películas
fotográficas, ésteres metílicos y etílicos de la
celulosa que son plásticos de importancia
comercial, etc.
CH2OH OH
O HO CH2OH OH
O O HO
HO O O O
O HO O
OH
CH2OH OH O
CH2OH

16.  Son biomoléculas compuestas en gran
medida por carbono e hidrógeno unidos
por enlaces no polares.
 También pueden presentar azufre, fósforo y
nitrógeno.
 La mayoría son insolubles o hidrofóbicas
(No polares).

17.  Almacenamiento de energía.
 Función catalizadora, hormonal o de
mensajeros químicos.
 Forman parte de las membranas celulares
de plantas y animales.

18.  Pueden ser separados con solventes de
baja polaridad tales como: cloroformo,
éter etílico, bencina, benceno, tolueno,
mezclas de benceno o tolueno y etanol.
 Se dividen en:
 Lípidos simples (aceites, grasas y ceras).
 Lípidos anfipáticos (fosfolípidos).
 Esteroides (ej. Colesterol).
 Lípidos isoprenoides (terpenos y
terpenoides).

19.  Solo contienen hidrógeno, carbono y
oxígeno.
 Contienen una o mas subunidades de
ácido graso con un grupo carboxilo.
 Por lo general no tienen estructura en
forma de anillo (son cadenas).
 Aceites, grasas y ceras.

20.  Grasas neutras.
 Se forman por deshidratación de una
molécula de glicerol.
 Tres ácidos grasos unidos a una molécula
de glicerol (triglicérido).
 Cuando se excede la cantidad de
almacenaje de azúcares como de
glucógeno, se convierten en grasas.

21.  Grasas: Ácidos
grasos saturados.
Sólidos a
temperatura
ambiente. Ej. La
mantequilla, grasas
animales.
 Aceites: Ácidos
grasos insaturados.
Cambian con la
temperatura. Ej.
Aceites vegetales,
etc.

22.  Unidos a grandes cadenas de alcoholes en
vez de glicerol.
 Son muy abundantes en la naturaleza.
 Forman cubiertas protectoras.
 Hojas, pelo de mamíferos, exoesqueleto de
insectos, colmenas, plumas, etc.
O
R(CH2)n C O(C H2)mR'
estructura general de una cera.

23.  Fosfolípidos.
 Presenta un grupo fosfato unido a un
nitrógeno en su extremo.
 Una Cabeza soluble (hidrofilíca) y dos
cadenas insolubles (hidrofóbicas).
 Membranas celulares.

24.  Cuatro anillos de
carbono
fusionados con
diferentes grupos
funcionales
salientes.
 Parte fundamental
de las membranas
celulares.

25.  Hormonas sexuales
(femeninas y
masculinas),
intervienen en la
digestión,
regulación de las
concentraciones
de sal y
estimulación del
cambio de muda
en los insectos,
crustáceos y
animales.

26.  Sintetizado en el
hígado a partir de
ácidos grasos
saturados.
 Dieta. Ej. Carnes,
huevo, y quesos.
 Componente
principal de las
membranas
celulares.
 Usado para
sintetizar otros
esteroides.

27.  Terpenos.
 Derivados de isopreno.
 Abundantes en la naturaleza.
 No constituyen pared celular.

28.  Se clasifican por el número de isoprenos
que contengan.
 Monoterpenos: olor a las plantas. Ej.
Mentol, alcanfor, etc.
 Diterpenos: vitaminas A, E y K.
 Tetraterpenos: xantofilas y carotenos.
Pigmentos vegetales.
Terpenos Unidades de isopreno Número de átomos de carbono
Monoterpenos 2 10
Triterpenos 3 15
Diterpenos 4 20
Sesterpenos 5 25
Sesquiterpenos 6 30
Tetraterpenos 8 40
Politerpenos >8 > 40