La química es el estudio de la composición, estructura y propiedades de las sustancias materiales, así como de sus interacciones y los efectos que se producen al añadir o extraer energía. Desde tiempos antiguos, los seres humanos han observado cómo se transforman las sustancias al cocinarse, quemarse o derretirse, y han especulado sobre sus causas, lo que ha llevado al desarrollo gradual de los conceptos y teorías de la química moderna.