Este documento presenta diferentes métodos para el procesamiento de alimentos de origen animal, incluyendo pistola de perno cautivo, aturdimiento por gas y electronarcosis. También incluye secciones sobre nosotros, galería de fotos y contacto. El documento fue creado por estudiantes de medicina veterinaria y zootecnia de la Universidad Veracruzana interesados en el mejoramiento y procesamiento de alimentos de origen animal.