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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA AGROPECUARIA
Estudiante:
Andrade Andrade Erika Magdalena
Curso:
8vo Agropecuaria
Paralelo:
“A”
Tema:
Factores que intervienen y modifican el valor nutritivo de los pastos,
Sistemas silvopastoriles, Producción y calidad nutrimental de forrajes
tropicales
Asignatura:
Cultivos Forrajeros
Docente:
Ing. Carlos Javier Meza Bone
Periodo Electivo:
2021-2022

FACTORES QUE INTERVIENEN Y MODIFICAN EL VALOR NUTRITIVO DE
LOS PASTOS.
Son muchos los factores determinantes de la composición química de los pastos. Entre ellos
se citan factores propios de la planta (especie, edad, morfología, etc.), factores ambientales
(temperatura, radiación solar, precipitación, fertilidad y tipo desuelo) y factores de manejo
que el hombre ejerce sobre la pastura.
Factores genéticos
En las gramíneas tropicales, existen algunas diferencias interespecíficas en composición
química y digestibilidad, sin embargo, las principales diferencias se presentan cuando se
comparan con las leguminosas, siendo la característica más resaltante el hecho que, en un
mismo estado fisiológicos, las leguminosas tienen un mayor contenido de proteína y de
elementos minerales que las gramíneas.
Factores morfológicos
Se ha observado que las hojas contienen mayor contenido de proteína, menor contenido de
fracciones fibrosas lo que le confiere una mejor calidad y por ende mayor consumo por los
animales en comparación con los tallos. Otros factores morfológicos que afectan la calidad
son: altura de la planta y estructura de pastizal. Las especies de porte alto son consumidas
en mayor proporción que las de porte bajo debido a los hábitos de consumo de los animales.
Factores fisiológicos
La edad o estado de madurez de la planta es tal vez el más importante y determinante de la
calidad nutritiva del forraje. Durante el proceso de crecimiento de la planta, después del
estado foliar inicial hay un rápido incremento de materia seca y un cambio continuo en los
componentes orgánicos e inorgánicos. A medida que avanza el estado de madurez, la
formación de los componentes estructurales (lignina, celulosa y hemicelulosa) ocurren en

mayor velocidad que el incremento de los carbohidratos solubles; además, los componentes
nitrogenados progresivamente constituyen una menor proporción de la materia seca. Esto se
debe tanto a la pérdida de hojas como al aumento progresivo de la lignina, uno de los
componentes estructurales que forma parte esencial de la membrana celular, el cual dificulta
la digestión y disminuye el valor nutritivo de los pastos. En cuanto al contenido proteico, las
gramíneas tropicales presentan niveles relativamente altos en los estadios iniciales de
crecimiento, para luego caer marcadamente hasta antes de la floración. Esta disminución
continúa hasta la madurez, momento en que el N es traslocado de las hojas a los tejidos de
reservas (base de tallos raíces). Al igual que la digestibilidad y el contenido proteico, el
consumo voluntario también se ve afectado negativamente por la madurez; además, el
desarrollo vegetal trae consigo cambios morfológicos que contribuyen a la disminución del
valor nutritivo de los forrajes.
Factores climáticos
Los pastos poseen características fisiológicas y morfológicas propias que le brindan
adaptación específica para su crecimiento y calidad. Sin embargo, experimentan
modificaciones morfológicas en su rendimiento y calidad cuando ocurren cambios en las
condiciones climáticas, donde la temperatura, la radiación solar, las precipitaciones y su
distribución son los componentes de mayor influencia bajo las condiciones tropicales.
• Temperatura.
Los procesos bioquímicos y fisiológicos básicos relacionados con la síntesis, transporte y
degradación de sustancias en las plantas están influenciados por la temperatura. No todas las
especies de pastos tienen el mismo valor óptimo de temperatura para el cumplimiento de
estas funciones. Cuando este valor óptimo es superado, los pastos utilizan mecanismos
estructurales para reducir los efectos de estrés por altas temperaturas, como es el aumento

del contenido de la pared celular, en especial de la lignina, la cual reduce de forma muy
marcada la digestibilidad y la calidad de los pastos.
• Radiación Solar.
Se encuentra muy relacionada con procesos fisiológicos fundamentales, vinculados con el
crecimiento y los cambios morfológicos que experimentan los pastos y forrajes a través de
su desarrollo. Influye en los procesos metabólicos de la planta que determinan su
composición química, por cambios en la intensidad y en la calidad de la luz. El aumento en
la intensidad de la luz favorece los procesos de síntesis y acumulación de carbohidratos
solubles en la planta, mostrando un comportamiento inverso con el resto de los constituyentes
solubles y estructurales, siempre que otros factores no sean limitantes.
• Precipitaciones
El volumen de agua caída por las precipitaciones y su distribución a través del año ejercen
efectos notables en el crecimiento y la calidad de los pastos, debido a su estrecha relación
con los factores bioquímicos y fisiológicos que regulan estos procesos biológicos de gran
complejidad. Tanto el exceso como el déficit de precipitaciones pueden provocar estrés en
los cultivos forrajeros. En el caso del primero, generalmente ocurre en los suelos mal
drenados durante la estación lluviosa o en las regiones donde las precipitaciones son altas
durante todo el año. Su efecto fundamental radica en que causa anoxia en las raíces, afectando
su respiración aeróbica, absorción de minerales y agua. Sin embargo, el estrés por sequía es
más común en las regiones tropicales, afectando el comportamiento fisiológico y
morfológico de las plantas. El efecto depende de su intensidad y el estado de crecimiento y
desarrollo de la planta. En este sentido, podemos plantear que el aumento en la calidad de los
pastos debido al estrés hídrico está asociado a cambios morfológicos en las plantas, tales
como: reducción en el crecimiento de los tallos y aumento en la proporción de hojas,
elementos característicos en el retraso de la madurez de las plantas. Por su parte, el estrés
hídrico disminuye la concentración de la pared celular en las hojas y tallos de los forrajes,
aunque de forma variable en sus componentes estructurales (celulosa, hemicelulosa y
lignina), atribuible esto último a la necesidad de la planta de mantener altos valores de
carbohidratos en formas solubles durante los ajustes osmóticos.
Factores de manejo
El crecimiento y la calidad de los pastos pueden variar considerablemente de acuerdo con el
manejo a que son sometidos, con efectos favorables o no en dependencia de la especie de

planta y las condiciones edafoclimáticas donde se desarrollan. Se destacan entre ellos la
altura de corte o pastoreo, la carga animal y el tiempo de ocupación entre otros.
Frecuencia y altura de corte o pastoreo
En la utilización de los pastos y forrajes, la altura y el momento de la cosecha constituyen
elementos básicos en su manejo, por la influencia que estos ejercen en su comportamiento
morfofisiológico y productivo. El aumento de la edad de rebrote provoca cambios
significativos en los componen-tes solubles, estructurales y en la digestibilidad de los pastos,
lo cual hace que su valor nutritivo disminuya con el avance de la edad. Sin embargo, su
utilización a edades tempranas también provoca efectos negativos no sólo por la baja
concentración de la materia seca y de los nutrientes sino por poseer un contenido de reservas
en las partes bajas de los tallos y raíces de la planta que no le permite un adecuado rebrote y
crecimiento vigoroso después del corte o el pastoreo.
Carga y tiempo de ocupación.
La carga animal es la variable más importante en el manejo de pastos y determina la
productividad por animal y por área. Su efecto fundamental es a través de los cambios que
se producen en la disponibilidad y el consumo de los pastos con influencias marcadas en la
estructura y composición química de la planta. En términos generales, a mayor presión de

pastoreo el animal tiene una menor capacidad de selección y, en consecuencia, ingerirá
alimentos de menor calidad. Sin embargo, esta relación no es lineal pues a bajas presiones de
pastoreo se reduce la eficiencia de utilización de la pastura lo cual redunda en una
acumulación de material forrajero de menor calidad, problema que aparentemente no puede
ser superado mediante la selectividad. Por tanto, es importante buscar un adecuado balance
entre el rendimiento, la composición química y el contenido de reservas en las partes bajas y
subterráneas de los pastos, con el fin de favorecer una máxima persistencia y utilización.
SISTEMAS SILVOPASTORILES
Los sistemas silvopastoriles son una combinación de árboles, arbustos forrajeros y pastos
con la producción ganadera en la finca. En este sistema se quiere una administración de
estos recursos de manera que perduren en el tiempo los árboles y arbustos, así como su
aprovechamiento en la alimentación animal. La importancia de los mismos es que pueden
aportar mucho en mantener una cobertura vegetal continua sobre el suelo, posiblemente
haciéndolo más fértil a mediano plazo, y además, trae beneficios verificables en la
producción animal. La diferencia con el sistema tradicional, es que antes se pensaba que
tener una sola variedad de pasto establecido era suficiente para la alimentación animal.
A eso se le llama monocultivo. Hoy en día se entiende, que los animales usualmente
necesitan una dieta más elevada, la cual puede obtenerse con una diversidad de forrajes.
Pero un factor decisivo fue el reconocimiento de que el pasto monocultivo tiende a ser
muy afectado por la sequía, lo que puede llevar a degradación de los suelos. Si usted
quiere que su finca sea productiva por mucho tiempo, y que los suelos se mantengan
fértiles para la próxima generación, le recomiendo considerar cuidadosamente la
importancia de esta estrategia para su finca. La variabilidad en el clima y el cambio
climático son retos para la producción ganadera.

¿Cuántos tipos de sistemas silvopastoriles hay?
Hay varios tipos de sistemas silvopastoriles. Estos son distintas combinaciones o maneras de
integrar árboles y arbustos con lo que ya existe en la finca. Recuerde que cuando se diseña
un sistema silvopastoril siempre se piensa en facilitar la alimentación del ganado. Una finca
bien diseñada puede estabilizar su provisión de alimento para las vacas, cabras, ovejas,
caballos, o cualquier especie de granja manteniendo una diversidad de forrajes y pasturas.
Este es el principal objetivo de una ganadería silvopastoril.
a) Árboles en potreros
Es importante tener árboles en la finca por varias razones. La primera es que los animales
necesitan sombra, especialmente las vacas lecheras. Durante las horas más calurosas del día,
los animales tienden a buscar la sombra de un árbol para disipar calor. La segunda razón es
porque pueden proveer ramas con forraje nutritivo para los animales. Un beneficio adicional
es que cuando dejamos que los árboles crezcan, ellos utilizan carbono del aire para su
estructura tronco, ramas, raíces y hojas.

i. Cercas vivas
El establecimiento de cercas vivas es probablemente la estrategia silvopastoril más utilizada
y la manera de iniciar haciendo cambios en la finca. Se basa en la capacidad que tienen las
varas de algunas especies de hacer brotar raíces y ramas nuevas al enterrarse, ya que en
realidad se están sembrando. Estos postes soportarán el alambre de púas o malla ganadera en
los linderos de la finca por un largo tiempo, y pueden incrementar el valor de una finca. Una
gran importancia de tener cercas vivas en los potreros y en los caminos es que permite que
las vacas caminen bajo sombra, por lo menos parcial.
ii. Árboles dispersos
En medio de los potreros se necesitan árboles para facilitarles sombra a los animales. Pero
también, se ha demostrado que donde hay árboles que dan una sombra parcial dejando pasar
luz hacia el pasto debajo de los mismos, puede abundar más el pasto. Esto ocurre con el
cambrón blanco (Prosopis juliflora) en zonas con períodos significativos de sequía. Para
lograr esto se sugiere cortar las ramas bajas del tronco del árbol y solo dejar las ramas de
mayor altura una vez el árbol llega a su etapa madura.
b) Banco de proteína
La idea de banco de proteína es muy conocida. Consiste en seleccionar especies de plantas
cuyas hojas tengan un alto nivel de proteína. Este debe ser siempre más alto que el pasto que
más abunda en la finca. Por ejemplo, si tenemos un pasto de tipo gramínea como la Estrella
Africana o una Brachiaria, cuyo nivel de proteína cruda oscila entre 8 y 14% dependiendo de
la edad del rebrote y la fertilización recibida, tendremos que seleccionar para el banco de
proteína una planta que tenga al menos 16% de proteína cruda en las hojas. Un área de hierba
de corte (Merker, King grass, entre otras) o de caña de azúcar no es un banco de proteína.
Tanto la hierba de corte como la caña de azúcar son opciones importantes para aumentar la
carga animal en un terreno limitado y para evitar sobrepastoreo de los pastizales en época de
sequía. Pero su valor nutricional es igual o menor que el forraje donde los animales pastor
c) Pastos, arbustos y árboles para alimentar ganado
Un paso más avanzado, y tal vez el corazón de este manual es organizar la finca para que la
alimentación de los animales no sea solamente con un único pasto. En nuestro país se
consume comida elaborada con verduras, aceites, ensaladas, especias y otros ingredientes
que a veces suman en una sola comida entre 10 y 36 ingredientes. Esto permite recibir
nutrientes de varias fuentes. Al ganado también puede serle muy beneficioso tener una

alimentación con mayor variedad de forrajes. Esto conlleva una estrategia que incluye en la
dieta pastos, arbustos y ramas y frutos de árboles. En algunos lugares se usa el término
sistema silvopastoril de tres niveles. El nivel más bajo es el de pastos que usualmente son
gramíneas, luego vienen los arbustos, que se seleccionan como si fuera para banco de
proteína, pero haciendo énfasis en los más resistentes, y el tercer nivel es el de los árboles
medianos o grandes, que aportan con sus ramas y sus frutos para la alimentación del ganado.
PRODUCCIÓN Y CALIDAD NUTRIMENTAL DE FORRAJES
TROPICALES
Los trópicos húmedos representan más de la mitad de la superficie del área ganadera, la cual,
en su mayoría está cubierta con pastos nativos principalmente de los géneros Paspalum,
Brachiaria y Axonopus; entre sus características sobresalen su resistencia a plagas, su
adaptación a suelos ácidos de baja a mediana fertilidad, e inundaciones temporales. A pesar
de su baja calidad, las gramíneas nativas son la fuente forrajera más importante en la
producción animal debido a su adaptación al medio tropical. El conocimiento de la
distribución de la producción y la calidad de los forrajes durante el año, es una herramienta
para planear su utilización.

Composición química de los forrajes tropicales
La composición química de los forrajes está influenciada por la edad fisiológica, tiempo de
pastoreo o de cosecha, especie y variedad de las pasturas, grado de contaminación y la
fracción botánica; sin embargo, la época del año es el principal factor que afecta la calidad
nutritiva del forraje, sobre todo en la temporada de lluvias, debido a la alta producción de
forraje, lo que provoca un aumento en el contenido de pared celular (fibra detergente neutro
(FDN), fibra detergente ácido (FDN)), con lo que disminuye el contenido de proteína y la
digestibilidad de la pared celular. También se ha encontrado una correlación negativa entre
la digestibilidad de la materia seca (DM) in vitro y la edad de forraje. A medida que la planta
madura incrementa el contenido de fibra y se observa una reducción de proteína cruda (CP)
y en la relación hoja: tallo, por lo que las técnicas de manejo requieren mantener el
crecimiento activo del pasto permitiendo un mejor desempeño productivo del animal. Una
estrategia importante para mantener el crecimiento activo del pasto es la manipulación de la
tasa de almacenamiento (TA), un incremento en TA reduce la cantidad de forraje disponible
por animal, y por otro lado aumenta la cantidad de forraje producido por unidad de área y su
eficiencia de utilización. En los trópicos es común que los forrajes tengan deficiencias de
minerales, desbalances y toxicidades siendo las deficiencias de Cu y P los más limitantes en
la producción ganadera. Los factores relacionados dígase el agua, suelo, forraje y
suplementos pueden afectar la concentración y disponibilidad de los minerales, causando
desequilibrios en los requerimientos de los animales, por lo que la evaluación del estado
mineral en el ganado y de las fuentes de donde los adquiere, permite proponer alternativas
para la corrección de las deficiencias.

Bibliografía
Camacho, E. B. (2017). 6 Valor nutritivo de los pastos tropicales Manuel F. Pirela, Ing. Agr.,
MSc. Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas mpirela@inia.gov. Docplayer.
https://docplayer.es/13269504-valor-nutritivo-de-los-pastos-tropicales.html
Lam, F. (2016). PROGRAMA DE APOYO AL MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCTIVIDAD Y COMPETIVIDAD DEL SECTOR AGROPECUARIO. Obtenido de
https://www.biopasos.com/documentos/086.pdf
Intagri. (2018, noviembre). Producción y Calidad Nutrimental de Forrajes Tropicales. Intagri
S.C. https://www.intagri.com/articulos/ganaderia/produccion-y-calidad-nutrimental-de-
forrajes-tropicales

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