Pastos y forrajes son plantas que se cultivan para alimentar animales. Deben ser nutritivas, palatables y de fácil reproducción. Representan un recurso de bajo costo y son una fuente importante de vitaminas y minerales. Incluyen pastos como gramíneas y leguminosas que crecen en potreros, y forrajes cosechados como heno o ensilaje. Existen diferentes especies de pastos como el pasto guinea, elefante y estrella que son importantes en la ganadería colombiana.

2. PASTOS Y FORRAJES
¿Que son pastos y forrajes?
Es toda planta que puede cultivarse con destino al
consumo por los animales. Debe reunir
condiciones tales como ser nutritiva, palatable,
gustoso, de fácil multiplicación por el hombre, no
debe competir con la alimentación humana y que
pueda producirse económicamente en relación con
el producto final: carne, leche, lana, huevos, pieles.

3. Importancia
• Representan recursos de bajo costo
• Alta cantidad y disponibilidad en MS
• Fuente importante de vitaminas y minerales.
• Selectividad en pastoreo
Rol que desempeñan en la ganadería
Aumentar la producción de:
• Carne
• Leche
• Lana
• Crías

4. Pasto: son plantas gramíneas y leguminosas que se
desarrollan en el potrero y sirven para la alimentación
del ganado.
Pastura: son biomasas forrajeras donde pastorea el
ganado, puede ser natural; (ejemplo: los ecosistemas
de sabanas del Caribe colombiano y los llanos
orientales) o establecidos (potreros con distintos tipos
de pastos de porte baja).
Forraje: son gramíneas o leguminosas cosechadas
para ser suministradas como alimento a los animales,
sea verde, seco o procesado (heno, ensilaje, rastrojo,
sacharina, amonificación).

5. Componentes de pastos y forrajes
Composición química:
Proteína: es un nutriente esencial de los alimentos que está formado por
cadenas repetitivas de aminoácidos.
Proteína cruda: es un parámetro para medir la calidad de los forrajes.
Extracto etéreo: son compuestos orgánicos insolubles en agua, que pueden
ser extraídos de las células y tejidos por solventes como el éter, benceno y
cloroformo durante un proceso de fermentación en el aparato digestivo del
ganado, el cual proveen energía y facilita la movilidad de otros nutrientes y su
disponibilidad para el animal.
Carbohidratos (glucósidos, hidratos de carbono o sacáridos): son
componentes esenciales presentes en azúcares, almidones y fibra; su función
principal es el aporte energético. Constituyen las 3/4 partes del peso seco de
las plantas.
Minerales: son elementos químicos inorgánicos presentes en los alimentos;
necesarios para el buen funcionamiento en el proceso metabólico del animal.

8. Crecimiento y cambio de componentes de pastos y forrajes

9. Alternativas técnicas para mejorar el valor nutritivo de los pastos y forraje
1. Buena selección de la especie de pasto y forraje a establecer en su finca,
las especies de pastos deben ser seleccionadas de acuerdo a
condiciones de suelo y clima de la finca, el productor debe considerar los
siguientes aspectos:
● Adaptación a factores climáticos, edáficos y bióticos.
● Alto potencial productivo y de calidad.
● Factores morfológicos y fisiológicos relacionados con el manejo.
2. Conocimientos básicos sobre el manejo de los pastos y las plantas
forrajeras (frecuencia y altura de corte, momento de pastoreo y momento de
reposo).
3. Resistencia del pasto y forraje a la carga animal o presión de pastoreo.
4. Fertilización, la fertilización nitrogenada es muy importante para las
gramíneas y menos importante para las leguminosas forrajeras por el proceso
de fijación de este mineral por simbiosis.
5. Suministro de forrajes en épocas de escasez.

10. Clasificación de pastos y forrajes

11. Sistemas de utilización de los forrajes
• Corte
– Utilizado de inmediato
– Conservado
• Pastoreo
– Pastoreo continúo
– Pastoreo rotativo
• Pastoreo rotativo propiamente dicho
• Pastoreo alternado o diferido
• Pastoreo rotativo en fajas

12. Alternativas para solucionar demanda–
oferta de pastos
• Elaboración de forrajes conservados
• Prolongar el período de crecimiento de los
pastos
– Uso de especies forrajeras capaces de crecer el
período crítico
– Fertilización
– Cultivos temporales bajo secano

13. Pastoreo rotativo propiamente dicho
• Muy utilizado con pastos cultivados.
• Los días de descanso varían en función al
clima, número de animales, época del año,
la especie, fertilización, etc.
• La formación de potreros varía con la
calidad de la pastura y las categorías
animales.
Pd = Pp x (N-1)
Pd = período de días de descanso
Pp = Período de días de pastoreo
N = Número de potreros

14. Pastoreo alternado
• Involucra el uso de dos potreros.
• Muy utilizado en las praderas alto andinas y en la costa
norte del país.

15. Pastoreo rotativo en fajas
• El número de potreros es tal que se utiliza un potrero por
día o por horas.
• Implica el uso de cercas eléctricas

16. Pastos de Colombia

18. Pastos
Es cualquier planta
natural o cultivada,
reproducida sobre la
superficie del suelo y que
el ganado las aprovecha
para alimentarse
mientras este circula o
ambula sobre ellas. Por
cuanto dichas especies
deben tener las
Clasificación por su uso
características de una buena capacidad de rebrote debido a que
constantemente es pisoteado por el ganado y este tiende a destruirlos
con las filosas pezuñas.

19. Forrajes
Los cultivos forrajeros son especies que se establecen con el
objetivo de alimentar al ganado, los granos de algunos de estas
especies pueden ser utilizados para el consumo del ser humano
(ejemplo: el sorgo, maíz, caña de azúcar; entre otros) pero la
mayoría de estas variedades se establecen exclusivamente para
alimentar al ganado.

20. Forrajes arbóreos
Agrupan a todos los árboles cuyos frutos, follaje y tallos pueden
ser utilizados como alimento para el ganado. En su mayoría
estos árboles son de la familias de las leguminosas, por
ejemplo: Madero negro o matarraton (Gliricidia sepium),
Leucaena (Leucaena leucocephala), Guanacaste (Enterolobium
cyclocarpum), Helequeme (Erythrina sp.)

22. Tipos de Gramíneas (Especies más comunes de Colombia
Pastoreo
Es una gramínea
perenne, de porte alto
y vigorosa, con tallos
de hasta 3.5 metros
de altura. Crece en
zonas entre los 1000-
1800 mm de
precipitación, en los
trópicos y sub
trópicos, en una
amplia variedad de
suelos.
Pasto Guinea o Tanzania o Mombaza (Panicum máximum)

23. Guinea ( Panicum maximum):
• Tolerante a la sombra y al fuego, pero no a las rigurosas sequías.
Produce grandes rendimientos de forraje apetecible y responde
bien al estercolado, pero el valor nutritivo disminuye rápidamente
con la edad. Forma macollas, con raíces profundas, éstas se
ensanchan en la corona de la planta formando un rizoma corto.
• Las hojas son largas (120 cm) y anchas (5 cm) y muy bien
distribuidas en los tallos, la altura de la planta depende de la
variedad, va desde 0,80 hasta más de 2.0 m, tiene resistencia a la
sequía, sombra, quema y pisoteo, la proteína bruta oscila entre 10 a
14 %.

24. Pasto Guinea

25. El pasto guinea muere si
se pasta continuamente a
ras de suelo y necesita
reposar al final de la
temporada vegetativa. Es
mejor cegarla cuando
tiene de 60-90 cm de
altura, cuando la hierba
es más nutritiva pero, si
se desean rendimientos
mayores, puede segarse
cuando llega a los 150 cm de altura, y no se vuelve basta, incluso
cuando se deja que alcance esta altura. Para mantener el
rendimiento, deben replantarse cada año de una tercera a una
cuarta parte de las plantas. Se recupera en 35 a 40 días.

26. Inflorescencia del pasto Guinea

27. Pasto guinea

28. Pasto Elefante
Pennisetum purpureum

29. • El pasto elefante es una especie perenne alta, de porte erecto,
con tallos gruesos hasta de 4,5 m de alto. Se encuentra en
suelos húmedos de zonas con más de 1000 mm de
precipitación anual. Muy distribuida a lo largo de las riberas de
los cursos de agua. Crece mejor en suelos profundos de
textura moderada a bastante pesada. Tolera sequías breves,
pero no el anegamiento. Este pasto se utiliza mas en corte.
Cada corte debe hacerse a los 40-45 días.
• Rinde cantidades muy grandes de materia seca, pero el
contenido proteico es bajo, salvo cuando se corta muy tierna.
Con mal drenaje crece mejor en semilleros elevados. No debe
cortarse a menos de 10-15 cm. del suelo. Con un tratamiento
normal, las masas quedan invadidas por malas hierbas y
desplazadas después de 2-3 años, y hay que arrancarlas con
una arada y replantarlas

30. Pasto Elefante

31. • Esta gramínea se planta en la misma forma que la caña de azúcar;
los tallos o cañas se cortan cada uno con tres nódulos, y se
entierran en el suelo lo bastante para que quede cubierto el
segundo nódulo y quede el tercero sobre el nivel del suelo. Un
híbrido, llamado Giant Napier (P. purpureum x P. typhoides), tiene
un elevado contenido de azúcar y una fuerte relación hoja-tallo,
pero necesita suelo muy fértil. Se recupera en 40 días.

32. Pasto Elefante
( Pennisetum purpureum

33. Pasto King Grass
(Pennisetum purpureum)
Este pasto es producto del cruce genético entre el pasto elefante
(Pennisetum purpureum) y el Sorgo Forrajero (Pennisetum
typhoides).
• Su principal característica es la alta talla que puede desarrollar
alcanzando una altura próxima a los 3 metros. Se adapta
preferiblemente en climas templados por debajo de los 1800
m.s.n.m. y cálidos hasta 0 m.s.n.m.
• Su producción o rendimiento de cosecha está tasado en un
rango que varía según la región y época del año entre 70 y 120
toneladas de pasto fresco por hectárea, y en casos extremos
puede llegar a producir hasta 200 toneladas por hectárea.

34. Pasto Estrella
o Estrella de África
(Cynodon plectostachyus)
Es una gramínea perenne
que produce tallos extensos
con entrenudos largos de 5
a 10 cm y abundantes
estolones hasta de 5 m de
longitud, posee
inflorescencia digitada o sub
digitada, con tallos delgado,
sin pubescencia, erecto o
recostado sobre el suelo
formando estolones de 2 - 3
mm de anchos y con las
puntas ascendentes por 30 -
60 cm. Mayor toxicidad en el
rebrote, por el alto contenido
de nitritos.

35. PASTO ESTRELLA
Especie perenne desparramada
con estolones fuertes, de rápido
crecimiento, que forman un
césped denso. Consumo
Pastoreo rotativo
preferiblemente.
Clima favorable Cálido, desde
los 0 hasta los 1700 m.s.n.m.
Tipo de suelo Suelos muy
fértiles, francos o franco
arcillosos y con alto contenido
de materia orgánica. Se
recupera a los 21 días.

36. PASTO ESTRELLA

37. ESTOLONES DEL PASTO ESTRELLA

38. El pasto estrella es una gramínea de tipo rastrero, formando un denso
red de plantas por medio de sus estolones. Un estolón esta compuesto
de una serie de entrenudos y en cada entrenudo se encuentran las
yemas y cuando estos entrenudos tocan el suelo inician la aparición de
raíces y se genera una nueva planta. Esta es la razón por la cual
cubre rápidamente el terreno.
Este pasto es resistente al pisoteo del ganado por lo cual permita una
alta carga animal(3 U.A.) y por su rápido crecimiento no es invadido
por las malezas, aspecto que es favorable para el ganadero.
Para un manejo adecuado de este pasto se recomienda chapear el
potrero después del pastoreo del ganado.
Este pasto responde muy bien a suelos fértiles y pobre. También es
resistente a la sequia.

39. SIEMBRA DEL PASTO ESTRELLA.
•Se pude sembrar en cualquier época del año, es preferible que en
época de lluvias se proceda a el sembrado.
•Se realiza con material vegetativo representado por estolones y
rizomas.
•Una forma es cortar el material vegetativo y regarlo en el terreno
donde se va a sembrar e incorporarlo con un rastreo. Esto se
requiere que el terreno esta arado y rastreado.
•Si no se posee maquinaria (tractor, arado y rastra) la siembra se
puede hacer por posturas utilizando un manojo de material
vegetativo del pasto y depositándolo en la huaca u hoyo y se tapa
con un poco de tierra.
•Es importante que al momento de la siembra exista bastante
humedad en el suelo. Esta es la razón por la cual los ganaderos
siembran en la época de invierno.

40. COMPOSICION DEL PASTO
ESTRELLA
• El pasto estrella contiene en nuestro medio de 6.0 a 11.0% en
proteína cruda (PC), 61.3 a 81.4% en digestibilidad de la materia
seca (DIVMS), 66.2 a 77.7% en fibra detergente neutra (FDN), 35.5
a 45.4% en fibra detergente ácida (FDA) y de 1.8 a 2.7 /kg de
energía metabolizable . Si los ganaderos fertilizaran sus potreros el
pasto podría presentar mayores porcentajes de proteína cruda.
• PASTO ALICIA
(ESTRELLA MEJORADO)
A este pasto se le conoce con el nombre técnico de Cynodon
dactylon, provienen de una estación experimental de Georgina en
Estados Unidos de América. Dependiendo de la fertilidad del suelo
puede producir entre 12 a 14 toneladas de materia seca por hectárea
anualmente. Es una planta de porte bajo, pero agresiva y fácil de
establecer.

41. Pasto Jaragua o Pasto Yaragua
(Hyparrhenia rupha)
Es una especie perenne, que crece en
macolla formando un denso potrero. Sus
tallos son delgados, pudiendo alcanzar
hasta 2 m de altura. Presenta hojas
delgadas (2 a 8 mm), de color verde
oscuro, las hojas básales son
generalmente vellosas.
Sus flores son de dos tipos: unas
masculinas y, otras de ambos sexos
(masculino y femenino), estas últimas son
la que producen semillas, las que son
livianas y plumosas, con aristas retorcidas
y caen el madurar, la proteína bruta oscila
entre 4 a 7%, tiene resistencia a la quema
y la sequía.

42. Jaragua: Hyparrhenia rufa:
Perenne, con tallos de hasta 3 m de altura. Gramínea dominante en
varias regiones tropicales con una precipitación anual entre 600 y 1400
mm. Necesita pastarse cuando es tierna, ya que, de lo contrario, se
forman macollas. Las masas en floración tienen que cegarse o
quemarse.
No persiste con un pastoreo continuo a ras del suelo, pero resiste un
intenso pastoreo en rotación y es superior en rendimiento a muchas
otras gramíneas cuando la fertilidad del suelo es escasa. Apetecible
antes de que amacolle. Suele establecerse a partir de semilla recogida
a mano localmente y sembrada sin limpiar en herbazales o matorrales
quemados sin preparación previa del terreno.
Con este método las masas tardan unos 2 años en establecerse. Si se
siembra semilla limpia en una almáciga preparada y abonada, la
gramínea puede pastarse después de unos 5 meses.

43. El pasto gamba, es una
gramínea perenne, de 1
a 3 m de altura, de
crecimiento macollador,
pudiendo alcanzar éstos,
diám superiores a los 30
cm después de varios
años, sus tallos son
ligeramente delgados, sin
ramificaciones y
terminado en una
inflorescencia larga y
ramificada.
Pasto Gamba o carimagua (Andropogon gayanus)
El crecimiento del pasto gamba es influenciado por el foto período, es
decir, cuando hay más luz en pasto presenta un crecimiento mayor, de
lo contrario, el crecimiento es menor, afectando de manera positiva o
negativa en rendimiento; la proteína bruta oscila entre 10 a 12%.

44. Pasto Brizantha o Pasto Marandú
(Brachiaria brizantha)
Es una gramínea provista de tallos
más o menos erectos, forma
macollas densas, vigorosas y
pubescentes, las hojas son
lanceoladas y pilosas y su
inflorescencia es un racimo, crece
rápidamente y produce forraje de
buena calidad. Se deben manejar
períodos de descanso de 35 días.
En época de lluvias puede soportar
3 unidades animales por hectárea,
aunque el rendimiento es alto, la
cantidad de proteína bruta oscila
entre 7 y 14%. Cuando está
encharcado, se produce las
bacterias venenosas que pueden
afectar al animal.

45. Brachiaria brizantha
• Hierba basta, perenne, de hoja ancha, hasta de 2 m de altura.
Muy variable en cuanto a porte, hojosidad, pubescencia y
rendimiento. Crece en la mayoría de los suelos, en terrenos
abrigados con más de 750 mm de lluvia. Resiste sequías
moderadas y sujeta los suelos sueltos. Los tipos de porte
postrado tienen hojas y tallos de elevado contenido proteico, y
forman pasturas valiosas.
• Los tipos de porte postrado tienen hojas y tallos de elevado
contenido proteico, y forman pasturas valiosas. En secano
sólo da uno o dos cortes, ya que su recuperación después de
segada es bastante mediocre. Se propaga por semilla. Se
recupera en 30 días.

46. Brachiaria brizantha.

48. Brachiaria decumbens
Tallos hasta de 60 cm., rastreros. Adecuada para zonas húmedas
donde crece en suelos arenosos bien drenados. Resiste la sequía
pero no el anegamiento. Es un valioso elemento de las sabanas
de África oriental. Se pasta fácilmente, pero, según informes,
causa diarrea si se come continuamente durante largo tiempo.
Rendimiento bastante elevado. Corrientemente se propaga por
estaquillas o mechones separados.
Es una gramínea perenne que crece en forma de erectos y
densos manojos, sus hojas pueden llegar a medir 35 cm de largo
por 2 cm de ancho, son vellosas, de color verde intenso y muy
brillante. Tiene bordes duros y cortantes. Se debe manejar con 28
días de descanso, y una carga animal de 2-3 unidades animales
por hectárea.

49. Brachiaria decumbens

50. BRACHIARIA

51. Pasto Humidicola (Brachiaria
humidicola)
Gramínea perenne estolonífera,
que puede llegar a medir un
metro de altura, produce
estolones finos, fuertes y rojizos a
partir de los nudos. Las hojas son
verdes, lanceoladas y presentan
bordes cortantes. Se recomienda
manejar 25 días de descanso y
puede llegar a soportar 3
unidades animales por hectárea
en época de lluvias, la cantidad
de proteína bruta es muy baja
oscila entre 4 y 7%.

52. Pasto Angletón
(Dichanthium aristatum)
Es una gramínea perenne que
crece en forma de macolla se
desarrolla rápidamente y forma
manojos con altura entre 1 y 2
m. Tiene una alta relación hoja
- tallo. Se deben manejar
periodos de descanso de 40
días en promedio y en época
seca hasta 60 días de
descanso. Soporta una carga
animal de 2 animales por
hectárea, la cantidad de
proteína bruta oscila entre 7 y
9%.

53. Pasto Pará
(Brachiaria mutica)
Es una gramínea perenne que
forma fuertes estolones, los
tallos huecos y decumbentes a
excepción de los tallos florales
que son erectos y pueden
llegar a medir 2 m de altura, las
hojas son lanceoladas y tanto
las hojas como el tallo son
pubescentes. Se recomienda
manejar con periodos de
descanso de 35 días, puede
llegar a soportar 3 unidades
animales por hectárea, la
cantidad de proteína bruta
oscila entre 9 y 11%.

54. Es una gramínea perenne de
tallos erectos que puede
llegar a alcanzar 1.5 m de
altura, Los hojas están
cubiertas por pequeños pelos
blancos y con vellosidad
blanca que contiene un aceite
aromático, de olor
característico, su
inflorescencia es de color
rojizo y florece en fotoperiodo
corto.
A los cuatro meses de haberse sembrado se puede realizar el primer
pastoreo. Se deben manejar entre 35 y 40 días de descanso y puede
soportar 1.5 unidades animales por hectárea. El rendimiento es alto,
sin embargo la proteína bruta es baja oscila entre 6 y 10% y la
digestibilidad es menos del 55%. Se prefiere una tierra bien drenada.
Pasto Gordura o Pasto Melina (Melinis minutiflora)

55. Gordura (Melinis minutiflora) Especie perenne de porte
desparramado, que forma
grandes macollas, con tallos
pubescentes, algunas veces
de hasta 180 cm de altura.
Las hojas son rojizas,
pegajosas, y de fuerte olor.
Varía mucho en cuanto a
vigor, hojosidad, pubescencia
y porte. Crece en zonas de
una precipitación anual entre
800-1800 mm, en lugares
bien drenados protegidos del
sobre pastoreo.

56. • El pasto gordura es una valiosa como gramínea que se establece
fácilmente (por siembra) y es productiva, de aceptable valor
nutritivo; se emplea también para conservación del suelo en laderas
escarpadas con suelos pobres. Resistente a la sequía, pero no al
fuego o al anegamiento. Sigue creciendo durante todo el año,
siempre que caiga alguna lluvia. Debe establecerse bien antes del
pastoreo.
• Resistente a la sequía, pero no al fuego o al anegamiento. Sigue
creciendo durante todo el año, siempre que caiga alguna lluvia.
Debe establecerse bien antes del pastoreo. Apetecible para los
bovinos, cuando se acostumbran al olor. Tiene fama de ser
repelente para los insectos y serpientes y es útil para combatir las
garrapatas

57. Pasto Mulato I
(Brachiaria híbrido)
Híbrido de Brachiaria proveniente
del cruce Brachiaria brizantha x
Brachiaria decumbens. Es
gramínea perenne, vigorosa, de
hábito macollado, decumbente y
estolonífero, lo que le permite
tener una alta capacidad de
establecimiento. Sus hojas son
lineales, lanceoladas de color
verde intenso presentando
abundante pubescencia, sus
tallos de color verde intenso y
con alta pubescencia son
cilíndricos de 55 a 80 cm de
largo. Más de 30 t. de
rendimiento por hectárea. La
proteína bruta es alta oscila entre
12 y 15%.

58. Pasto Ratana
o Pasto Retana
(Ischaemum indicum)
Es una gramínea perenne,
de tallos erectos o tendidos,
altura de 30 cm, forma
colchón en meses de mayor
precipitación con material
maduro y poco palatable,
sistema radicular muy
superficial que no le permite
extraer nutrientes ni
humedad de las capas
inferiores del suelo, la
cantidad de proteína bruta es
baja oscila entre 6 y 7%.

59. El pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum)
Es una gramínea perenne de crecimiento rastrero, es decir, forma rizomas
que generan nuevas plantas. Sus hojas son lanceoladas y pubescentes.
Su manejo incluye 42 días de descanso y soporta cargas animales de 3 - 4
unidades animales por hectárea.
El kikuyo es una gramínea de origen africano, muy común y mejor adaptada
en las zonas de clima frío, a una altitud entre 1000 y 3200 msmn. Se adapta
a cualquier tipo de suelo, pero no prospera bien si éstos son muy pobres,
resiste especialmente a la sequía y su óptima producción se obtiene en
suelos de alta fertilidad con un mínimo de 750 mm de precipitación anual.

60. Falsa Poa (Holcus lanatus)
Es una variedad que se produce en suelos arcillosos de baja y
mediana fertilidad, bajos en fosforo y saturados de aluminio.
Además tolera la sombra, es nutritivo.
Se usa en ganaderías bovina porque genera proteína cruda del
18%, resiste climas fríos y de paramos y produce prácticamente
en cualquier clase de suelo.

61. Pasto azul orchoro Dactylis glomerata
es considerado de buena calidad y se le atribuye la alta producción de
leche en Nueva Zelanda. En el potrero de esta especie, el ganado se debe
introducir cuando el pasto tenga de 30 a 50 centímetros de altura y se debe
retirar en el momento que registre 15 centímetros para no agotarlo.
El pasto azul orchoro es una especie que se usa en clima de trópico alto.
Varias fincas de la sabana de Bogotá lo usan como alimento de bovinos y
además es una de las especies que sostienen la alta productividad de
leche en Nueva Zelanda, país considerado el mayor productor de dicho
alimento en el mundo.

62. Avena forrajera (Avena sativa)
Se adapta bien a alturas comprendidas entre 1.600 y 3.100 metros sobre el
nivel del mar. Aunque se adapta a una amplia variedad de suelos se produce
mejor en los de mediana a alta fertilidad que sean profundos y bien drenados.
Es una planta anual con crecimiento erecto y en matojos. Macolla* bien y
produce numerosos tallos que alcanzan de 1.5 metros o más, según la
fertilidad del suelo. Se emplea generalmente para corte y ensilaje, pero
también puede pastorearse, especialmente cuando se deja retof'lar después
del primer corte. Puede usarse para heno, particularmente cuando se mezcla
con tréboles.

63. Festuca alta (Festuca arundinacea)
Crece en las regiones comprendidas entre 1.800 y 3.200 metros sobre el
nivel del mar. Su zona óptima de crecimiento y produc· ción es la
comprendida entre 2.500 a 3.000 metros sobre el nivel del mar. La festuca es
una gramfnea esencialmente de pastoreo. Puede cultivarse sola, en mezcla
con trébol rojo y aún con ciertas gramlneas como el raigrás y el azul orchoro.
Bajo ciertas condiciones se le puede emplear para heno y ensilaje. En
condiciones favorables produce abundante forraje. Es muy recomendable
para los climas fríos de Colombia.

64. Características generales de los pastos para pastoreo

66. Pastos de Corte
Dentro del género pennisetum, podemos encontrar un
sinnúmero de variedades, las cuales han sido
manipuladas genéticamente para mejorar la calidad
nutritiva, la palatabilidad, la adaptación y el rendimiento
del pasto, de manera que, podemos encontrar
numerosos pastos que reciben el mismo nombre
científico, aunque, cambie su nombre común.

67. Pasto Taiwán (Pennisetum purpureum)
Es una gramínea que forma macollo, puede llegar a medir 3 m
de altura, las hojas pueden medir 70 cm de largo por 3 de ancho
y presentan superficie y bordes rugosos. La inflorescencia es en
forma de panícula cilíndrica, larga y pubescente. En zonas altas
el corte se puede realizar cada 120 días, pero en zonas bajas
cada 45 días. El rendimiento es alto, sin embargo, la cantidad de
proteína bruta oscila entre 7 y 10%.

68. Pasto Taiwán Morado o Camerun
Es una gramínea perenne y de crecimiento erecto, y puede alcanzar hasta
3 m de altura. Las hojas son anchas y largas pubescente suaves y no muy
largas, verdes claro cuando son jóvenes y verde oscuro morado cuando
están maduras. La relación hoja-tallo es mayor que los otros pennisetum
spp, este pasto es una variedad de taiwán, que resulta del cruce de
Pennisetum purpureum vrs Pennisetum typhoides. Tiene la particularidad
de alto rendimiento en comparación con el Taiwán, además presenta mejor
digestibilidad.

69. Pasto Cuba CT 115
Es una gramínea perenne y de crecimiento erecto, que alcanza una altura de
3 m, con tallos que puede alcanzar de 3 a 5 cm de diámetro y sus hojas son
anchas y largas con vellosidades suaves, verdes claro cuando son jóvenes y
verde oscuro cuando están maduras. Sus raíces forman cepas muy
compactas y sólidas que pueden alcanzar hasta 2 m de profundidad. Su
inflorescencia es compacta y cilíndrica, de 12 a 15 cm de largo.

70. Es una gramínea anual, su
sistema radicular es
fasciculado y en algunos
casos la planta genera
raíces adventicias, el tallo
es cilíndrico y presenta
nudos y entrenudos y en
algunos casos puede
llegar a medir 3 m de
altura. Las hojas son
anchas lanceoladas con
nervaduras central, posee
dos tipos de flores una en
espiga y la otra pistolada.
Maíz (Zea mays)
El fruto es una cariópside. El maíz se utiliza para la elaboración de ensilajes,
utilizando el forraje y el fruto.

71. Sorgo forrajero (Sorghum vulgare)
Es una gramínea anual de raíces adventicias y fibrosas, sistema
radicular profundo. Tallos cilíndricos, erectos y sólidos, hojas alternas
que se doblan durante la sequía. Inflorescencia en panícula, semillas
pequeñas blancas, rojas, marrones o amarillenta

72. Caña forrajera
(Saccharum sinensis)
Es una gramínea de macollas
robustas, con tallos cilíndricos,
erectos y sólidos hasta de 3 m
de altura, gruesos sólidos y
jugosos, los entrenudos
inferiores son cortes, las hojas
son alargadas comúnmente de
4 a 6 cm. Inflorescencia en
panícula, semillas pequeñas
blancas, rojas, marrones o
amarillentas. El rendimiento es
bastante alto, sin embargo, el
contenido de proteína bruta es
bajo oscila entre 4 y 7%.

73. Características generales de los pastos para pastoreo

74. Tipos de leguminosas forrajeras
Herbáceas (1) Centrosema (Centrosema brasilianum) Es una
leguminosa herbácea perenne, postrada a enredadera, de 40 a 50 cm de
altura, raíces pivotantes y vigorosas. Tallos delgados, rastreros
estoloníferos, un poco pubescentes, no llegan a ser leñosos por lo
menos antes de 18 meses; hojas trifoliadas, de color oscuro. Vaina lineal,
contiene alrededor de 20 semillas de color castaño-negro. Contiene alto
nivel de proteína bruta que oscila entre 15 y 25%.

75. Soya forrajera (Glycine max cv. Taluma)
Es una leguminosa perenne, de tallos densamente pubescentes y base leñosa.
Las hojas son elípticas, ovaladas o vagamente romboidales, cubiertas de una
densa pilosidad. Florecen dando lugar a inflorescencias en racimos compactos
de hasta 60 cm de largo. Las flores son pequeñas, ligeramente pubescentes,
la corola es blanca, a veces con una mancha púrpura. Produce vainas
oblongas o lineales, a veces anguladas. De acuerdo al valor nutritivo, contiene
alto nivel de proteína bruta oscila entre 14-24%.

76. Clitoria o campanita (Clitoria ternatea cv Tehuana)
Es una leguminosa herbácea perenne, erecta, con altura de 20 a 70 cm,
raíces pivotantes, tallos delgados pubescentes, hojas en forma elíptica a
lanceolada con poca pubescencia. Flores de color azul profundo, algunas
veces de color blanco de 4 a 5 cm de largo; vaina línea dehiscente de 5 a
10 cm de largo y ligeramente pubescente con semillas globosas, la
proteína bruta oscila entre 17 y 20%, sin embargo la digestibilidad es
aproximadamente del 80%. Es una planta con gran capacidad invasora

77. Fríjol terciopelo
(Mucuna pruriens)
Es una leguminosa anual a bianual,
de crecimiento vigoroso, hábito
rastrero, se extiende encima de 6 a
10 m de longitud. Hojas grandes
trifoliadas, las flores se dan en
racimos largos, de color blanco con
tinte de color púrpura. Dependiendo
de la variedad hay grandes cambios
en los colores de la semilla, desde
negro, marrón, café, blanca,
rayadas, jaspeadas. Contiene alto
nivel de proteína bruta que oscila
entre 11 y 23 % y la digestibilidad es
alta de 70%.

78. Frijol Caupí
(Vigna unguiculata)
Es una leguminosa anual de rápido
crecimiento rastrera o arbustiva, de
crecimiento vigoroso, altura 70 - 90
cm, con semillas grandes, flores de
color púrpura azulado a blanco,
hojas de ovales a cordiformes y
planas, y legumbres de 10-20 cm
de longitud. Duración intermedia a
tardía (70-140 días). Tiene
debilidad a las plagas. Sin
embargo, tiene alta digestibilidad.

79. Maní forrajero (Arachis pintoi)
Es una leguminosa perenne que produce abundantes estolones y genera
nuevas plantas en los nudos, lo cual favorece una cobertura rápida del
suelo. Los tallos, que inicialmente están postrados, llegan a crecer en forma
ascendente hasta alcanzar los 50 cm de altura. Hojas tetrafoliadas, con
foliolos ovados de 4.5 cm x 3.5 cm. El contenido de proteína bruta oscila
entre 16 y 20%.

80. Canavalia (Canavalia brasiliensis)
Es una leguminosa herbácea de ciclo
anual o bianual, algunos materiales de
esta especie pueden permanecer más
años, con hábito de crecimiento rastrero.
Tienen un sistema de raíces bien
desarrollado. Flores vistosas de color
blancas, moradas hasta azules, vaina
oblonga (más largo que ancho) de color
café, promedio de 12 semillas por vaina de
color café claro. Crece en cualquier tipo de
suelo.

81. Mungo (Vigna radiata)
Popularmente conocido mundialmente
como frijol Mungo, se cultiva por sus
semillas comestibles y brotes en Asia. Es
la fuente más barata de proteínas
vegetales con contenido de proteína bruta
de 20 a 25%, rica en vitaminas, calcio y de
sodio, que generalmente son deficientes
en la mayoría de las dietas de frijol. Es un
excelente cultivo para abono verde, porque
madura temprano, crece rápidamente y
produce abundantes tapas vegetativas.
Mungo es un cultivo rico en nitrógeno
utilizado en la rotación y cultivo
intercalado. Los agricultores siembran
mungo durante el segundo ciclo de cultivo
debido a su bajo contenido de humedad.
Es el cultivo bastante tolerante a la sequía
con un corto período de vencimiento.
También se utiliza como un sustituto de la
harina de soya en la formulación del
alimento para animales domésticos.

82. El diente de león, (Taraxacum Officinale Weber)
Contiene muchos nutrientes, entre los que destacan sus vitaminas y
minerales. Entre los propiedades principales que contiene, podríamos
destacar los minerales como hierro, potasio, calcio, zinc, magnesio y fósforo y
las vitaminas como la vitamina K y vitamina C, además de contener grandes
cantidades de betacaroteno, la provitamina A que una vez asimilada por el
organismo se transforma en vitamina A, y proteínas.
Y por si fuera poco contiene contiene fitonutrientes y ácido quinurénico,
excelentes para el sistema digestivo.

83. Tipos de leguminosas Herbáceas

84. Leguminosas Arbustivas
Madero Negro (Gliricidia sepium)
Es una leguminosa arbórea perenne.
Su sistema radicular depende del
sistema de multiplicación si es por
semilla la raíz es pivotante, mientras
que si es por estacas es sistema
radicular ramificado. Crece hasta 10 m
de altura y puede llegar a tener 40 cm
de diámetro en su tallo y produce
muchas ramificaciones. Sus hojas son
compuestas, de 2 a 6 cm de largo, de
forma elíptica y de color verde en la
superficie. Los niveles de proteína bruta
son muy alto oscila entre 18 y 30%, se
utiliza para el banco de proteína.

85. Gandul (Cajanus cajan)
Es una leguminosa arbustiva erguida de 1,5 a 2,5 m de altura. Hojas
trifoliadas con glándulas pequeñas en la superficie. Racimos axilares hasta
de 10 cm de longitud, flores amarillas, a veces con estrías rojas. Vaina rojiza
comprimida y aguda, con varias semillas globosas o comprimidas. Tiene la
tolerancia a la sequía. Contiene alto nivel de proteína bruta oscila entre 15 a
22%, se utiliza para el banco de proteína.

86. Es un árbol perenne caducifolio.
Presenta rápido crecimiento, adulto
llega a los 10 o 12 m de altura
máxima. Tiene ramas colgantes
quebradizas, con corteza de corcho,
hojas color verde claro, compuestas,
tripinnadas, de 30 a 60 cm de largo,
con muchas hojas pequeñas de 1.3
a 2 cm de largo por 0.6 a 0.3 cm de
ancho. Las flores son fragantes, de
color blanco o blanco crema, de 2.5
cm de diámetro. Produce vainas
colgantes color marrón, triangulares,
de 30 a 120 cm de largo por 1.8 cm
de ancho, cada una contiene
aproximadamente 20 semillas de
color marrón oscuro. Contiene alto
nivel de proteína bruta oscila entre
15.6 a 26.4% y su digestibilidad es
alta. Es una planta arbustiva de alto
rendimiento de materia seca (25 - 99
t./ha).
Marango (Moringa oleífera)

87. Morera (Morus alba)
Es un arbusto o árbol perenne de rápido
crecimiento, con un tronco recto, bastante
cilíndrica, alcanzando 10 m de altura,
corteza oscura de color marrón grisáceo.
Fruto que consta de muchas drupas
encerradas en un perianto carnoso de
hasta 5 cm de largo, de color blanco,
blanco-rosado, morado o negro. Contiene
alto nivel de proteína que oscila entre 15 y
28% y digestibilidad 89%. Además de
forraje tiene otro uso.

88. Jícaro (Crescentia alata)
Es un árbol que mide entre 8 a 14 m de altura y hasta 25 cm de
diámetro. Posee una corteza color café claro que crece en climas
semitropicales y tropicales. Las hojas son ovales y salen tres de un
mismo fascículo en el centro con medidas de 4 a 6.5 cm de largo. Las
flores son de color amarillento y púrpura; en ocasiones con franjas de
color rosado y morado. El fruto es mediano de color amarillo, de forma
semiesférica y consistencia semileñosa, de 7 a 10 cm de diámetro y
semillas pequeñas con sabor semidulce. El fruto contiene ácido
cianhídrico, debe tener precaución al suministrar al ganado.

89. Guácimo (Guazuma ulmiflora)
Es un árbol forrajero y porte pequeño a mediano, de 2 a 15 m de altura.
Su copa es redonda y extendida. Sus hojas simples, alternadas, ovadas o
lanceoladas. Las hojas son simples, alternas, lanceoladas con ápice
acuminado, bordes dentados y con la base cordada o desigual. Sus flores
son pequeñas y amarillas, se agrupan en panículas en la base de las
hojas. Sus frutos son cápsulas verrugosas y elípticas, negras cuando
están maduras, con numerosas semillas pequeñas y duras.

90. Leucaena (Leucaena leucocephala)
Es un árbol perenne que alcanza hasta 10 m de altura, hojas compuestas
bipignadas de 20 a 30 folios lanceolados de 7 a 12 mm. Las flores
generalmente axilares en forma de cabezuelas compuestas de color blanco
amarillento. El fruto es una vaina casi aplanada que lleva de 4 a 6 semillas
de color café oscuro y con dehiscencia bastante definida. Al llegar a la
floración continua floreciendo y fructificando en forma constante. Tiene altos
niveles de proteína bruta que oscila entre 12 y 25 %. Se utiliza para banco
de proteína, leñas, agroforestería, barreras vivas etc.

91. Cratylia (Cratylia argéntea)
Es una leguminosa arbustiva en formaciones vegetales abiertas, pero
puede convertirse en liana de tipo voluble cuando se asocia con plantas
de porte mayor. Esta planta se ramifica desde la base del tallo y se han
encontrado hasta 11 ramas en plantas que tienen entre 1.5 y 3 m altura.
Esta especie desarrolla raíces vigorosas de hasta 2 m de profundidad.
Contiene muy alto nivel de proteína bruta que oscila entre 18 y 30 %, se
utiliza para el banco de proteína. Su digestibilidad es de 60 y 65%. Tiene
la tolerancia del suelo ácido y el suelo que contiene mucho aluminio. Sin
embargo, no tolera la humedad.

92. El Nacedero
(Trichanthera gigantea)
es muy reconocido como planta
forrajera, planta medicinal y
especie adecuada para la
protección de manantiales.
Las hojas y tallos verdes se
pueden cosechar nueve meses
después de la siembra, y a
intervalos de 4 a 6 meses a partir
de entonces, con una producción
anual entre 53 y 60 toneladas de
biomasa fresca por hectárea.

93. El botón de oro (Ranunculus acris)
Arbusto de gran utilidad para sistemas ganaderos de tierra caliente y de
montaña. El botón de oro es una planta herbácea muy ramificada que
alcanza alturas hasta de cinco metros; se reconoce fácilmente por sus
grandes flores amarillas con fuerte olor a miel y por sus hojas simples y
alternas, con tres a cinco lóbulos, el central más grande que los otros. El
uso de esta planta como recurso para la alimentación animal es cada vez
más generalizado debido a su buen valor nutricional, su rusticidad y a la
elevada tasa de producción de biomasa.

94. Tipos de leguminosas arbustivas

95. ALIMENTACIÓN DE ANIMALES
EN PASTOREO

96. EVALUACIÓN DE LOS PASTOS
Evaluación agronómica
• Calidad
• Cantidad
• Carga animal

97. EVALUACIÓN DE LOS PASTOS
Evaluación zootécnica
• Calidad
• Cantidad
• Carga animal
R = P x Cs

98. EJEMPLOS
Capacidad de soporte (Cs)
1460 días animal/Ha
Equivalente a 4 animales x Ha x año
210 días animal/Ha
Equivalente a 7 toretes x 3 Has x 3 meses
Performance (P)
10 kg leche/vaca/día
600 gr ganancia/torete/día
200 gr ganancia/ovino/día
Rendimiento (R)
150 kg peso vivo/Ha/año
12,000 kg leche/Ha/año
105 kg peso vivo/Ha/3 meses

99. RELACIONES ENTRE LA PRODUCCIÓN DE FORRAJES
Y LA NUTRICIÓN ANIMAL
• Cuánto forraje necesita una determinada especie
animal?
– Forraje verde o seco
– Recibe o no concentrado
– Esta en producción o sólo para mantenimiento

100. FECHA NUMERO DE PESO
ANIMALES TOTAL
1 de Enero X a
31 de Diciembre Y b
Nº de hectáreas
b - a
R =

101. Alternativas para solucionar demanda–
oferta de pastos
• Uso de concentrados
• Regular las existencias del ganado con la disponibilidad
de forraje
– La disponibilidad de forraje debe ser mayor que los
requerimientos del animal en la época de
abundancia.
– Regular época de nacimientos para la época de
abundancia.
– La saca debe ser al inicio de la época crítica.
• Irrigaciones pequeñas que ayudan en el momento
crítico.

102. • ¿El consumo es función del peso del animal?
– Para concentrados, las referencias son:
• Vacunos 1.6 a 1.8% del PV (más en animales
menores)
• Equinos 1.2 % del PV
• Ovinos 3.1 % del PV
– Para forrajes, las referencias son:
• 3% del PV
Cuál será el consumo de un toro de 400 kilos, si el 50%
es forrajes y el 50% concentrados?

103. Relación entre la composición química del
pasto y su consumo por los animales
• Según el análisis proximal, un alimento es
mejor cuanto mayor proteína y menor fibra
contiene.
• El consumo esta relacionado a la
palatabilidad.
• El valor productivo de un pasto depende de su
valor nutritivo, palatabilidad y digestibilidad.
• Existe una alta correlación entre digestibilidad
y consumo

104. Efecto del animal sobre la pastura
• El pastoreo ocasiona daños del animal a la
pastura, los cuales se acumulan al incrementar
la frecuencia de pastoreo.
• Consecuentemente se le debe dar descanso al
potrero para minimizar el efecto perjudicial.
• Plantas lesionadas mecánicamente:
– Destrucción el la periferia del potrero, alrededor
del bebedero y en la sombra.
– Mal manejo de los animales.
– Obstrucción por deposiciones fecales.

105. Carga animal
Número de unidades animal (UA) que una pastura
puede soportar por unidad de superficie en un
período de tiempo determinado
1 vacuno = 1 UA
5 ovejas = 1 UA
1 equino = 1.5 UA
1 ternero (6 – 12 meses) = 3/5 UA
1 vaquillona o torete = ¾ UA
3.5 alpacas = 1 UA
1 UA = 460 kilos de peso vivo

106. Influencia del clima y la calidad del forraje
sobre el consumo
• El herbívoro produce más calor mientras más
alimento consume.
• Un animal de baja productividad tiene mayor
capacidad para resistir el calor.
• Un animal de mayor capacidad para el
consumo tiene mayor capacidad para resistir
al frío.
• Inducir a un mayor consumo de forraje es
importante y válido en climas fríos.

107. Factores que afectan el crecimiento después
del pastoreo
• INDICE DE ÁREA FOLEAR (IAF)
ÁREA SUELO
ÁREA FOLEAR
IAF =
ALTO de 6 a 8 (Denso)
BAJO de 1 a 2 (Ralo)
El IAF varía de una planta a otra, según la fase del ciclo
vegetativo, estación del año, etc.
Las plantas de crecimiento erecto, su rebrote crece en
función exclusiva a las reservas, mientras que una planta de
crecimiento postrado su crecimiento está en función a las
reservas y el IAF.

108. Optimo de intensidad de pastoreo (OIP)
El OIP es la relación entre presión de pastoreo, rendimiento
por hectárea y performance animal, sin perjudicar la planta o
el suelo, garantizando el carácter permanente de la pastura.
• El OIP varía ( es dinámico):
– Según la especie
– Según la estación del año
– Fertilidad del suelo
– Según el año

109. Conclusiones
• El forraje ingerido por los animales es más rico en proteína,
grasa y digestibilidad y más bajo en fibra.
• Las plantas de crecimiento erecto son más fáciles de pastorear
selectivamente que las plantas postradas.
• De acuerdo a la palatabilidad de la especie se ve la
selectividad.
• Por efecto de la selectividad cambia la composición química y
morfológica de la pradera.
• Las especies no pastoreadas sombrean a las plantas que
rebrotan y a la larga las especies menos palatables se vuelven
dominantes.