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EL PASTOREO
Ana María López Lasheras
Ingeniería Agroalimentaria
ÍNDICE
 DEFINICIÓN DE PASTOREO
 HISTORIA DEL PASTOREO
 DEFINICIÓN DE PASTO
 TIPOS DE PASTO
 SEGÚN SU ORIGEN: TRASHUMANCIA, TRASTERMINANCIA, ESTANCIA
 SEGÚN LA EPOCA DE CRECIMIENTO: ESTIVAL, INVERNAL
 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PASTO
 ASPECTOS A CONSIDERAR PARA OBTENER UN BUEN MANEJO DE LA PRADERA
 PASTOREO, GANADERÍA ECOLÓGICA Y ALIMENTACIÓN
 PASTOREO Y EQUILIBRIO ECOLÓGICO
 OBJETIVOS DEL MANEJO DEL PASTOREO
ÍNDICE
 VENTAJAS DEL PASTOREO
 DESVENTAJAS DEL PASTOREO
 INTENSIDAD DEL PASTOREO
 CARGA ANIMAL
 PRESIÓN DEL PASTO
 SISTEMAS DE PASTOREO
 TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 SISTEMA CONTINUO
 SISTEMA CERO O MECÁNICO
 SISTEMA DIFERIDO
 SISTEMA ROTACIONAL
 LEYES DEL PASTOREO
 BIBLIOGRAFÍA
DEFINICIÓN DE PASTOREO
El pastoreo es el proceso y consecuencia de pastorear.
Consiste en trasladar al ganado a un terreno abierto en el que pueda alimentarse con pasto y plantas.
El pastoreo :
lo practican los animales herbívoros y, a través del mismo, buscan e ingieren vegetales
permite que el ganado se alimente de manera directa del suelo del campo
si se desarrolla de manera intensiva, el pasto puede agotarse
puede verse dificultado por diversos motivos: sequía, fenómenos climáticos adversos.
HISTORIA DEL PASTOREO
Se dice que el pastoreo fue uno de los primeros pasos que realizó el ser humano para dejar de ser
nómada y transformarse en sedentario. Al desarrollar esta técnica, comenzó a asentarse en terrenos
fértiles, que le permitieran criar a los animales que luego mataba para alimentarse.
DEFINICIÓN DE PASTO
El pasto:
es un alimento vegetal que crece en el suelo de los campos
se destina a la alimentación de los animales
es un alimento económico y fácil de obtener
proporciona una dieta de una calidad insustituible: variada, rica en vitaminas y minerales
sólo hay que complementarla cuando:
 el pasto escasea
 su calidad disminuye (por ejemplo a final de su ciclo, sequías) o
 los animales se encuentran en un periodo de máxima producción.
TIPOS DE PASTO, según su origen
Las plantas que constituyen los pastos deben estar relacionadas con sus características morfológicas y
fisiológicas, ya que, hay plantas que se adaptan muy bien al pastoreo, mientras otras no lo resisten y deben
ser utilizadas como pastos de corte.
Tipos de pastos según su origen:
Pastos artificiales
Son los formados por especies cuya vegetación requieren en un determinado lugar el trabajo del hombre:
preparar la tierra, sembrar, cuidar, regar; como por ejemplo la alfalfa, los tréboles, ray-grass.
Ray-grass Tréboles forrajeros Alfalfa
TIPOS DE PASTO, según su origen
 Pastos naturales
Aquellos constituidos por especies que se encuentran en los campos de pastoreo, formando parte de
asociaciones vegetales más o menos complejas.
El aprovechamiento de los pastos naturales ha conllevado la práctica de:
 la trashumancia
 la trasterminancia
 la estancia.
Celebración de la XXI Fiesta de la Trashumancia
Rebaño de 2000 ovejas merinas que el 2/11/2014 atravesó Madrid desde Villar del
Cobo (Teruel) y que continuará su camino hasta el Valle de la Alcudia (Ciudad Real)
APROVECHAMIENTO DE PASTO NATURAL
TRASHUMANCIA
Tipo de pastoreo en continuo movimiento, adaptándose en el espacio a zonas de productividad cambiante.
Se diferencia del nomadismo en tener asentamientos estacionales fijos y un núcleo principal fijo (pueblo)
del que proviene la población que la practica. Recorren largas distancias.
 Favorecido por
Los grandes contrastes existentes dentro de la Península Ibérica en altitud, clima, suelo, unido a la
disponibilidad de amplias superficies de pastos.
 Traslados a diferentes zonas geográficas
Los habitantes de las montañas y sierras que bordean la Cuenca del Duero (León, Soria, Cuenca,
Segovia) se trasladaban con sus ganados hacia los amplios pastos y cálidas dehesas existentes,
primero al Sur del río Duero y, después, del Tajo y Guadiana, cuando el frío y la nieve hacían
imposible la permanencia de los hatajos (rebaños) en sus lugares de origen.
 Retorno
Al llegar la primavera, cuando el pasto se agostaba en las tierras bajas, los pastores retornaban a sus
montañas de origen, donde los pastos, por altura y humedad, se conservan, durante más tiempo,
frescos y nutritivos.
APROVECHAMIENTO DE PASTO NATURAL
TRASTERMINANCIA
Pastoreo discontinuo basado en las diferencias orográficas y climáticas entre comarcas cercanas.
La trasterminancia es una variedad menor de la trashumancia caracterizada por:
Movimientos estacionales de corto recorrido, por lo general, inferiores a los 100 km.
Estos desplazamientos de ganado se producen próximos a las explotaciones ganaderas:
 entre las zonas bajas de los valles, en el invierno,
 los puertos de montañas, en la temporada estival, donde las reses se alimentan en pastizales de
diente y la hierba se mantiene más tiempo.
APROVECHAMIENTO DE PASTO NATURAL
ESTANCIAS
Esta modalidad aprovecha pastos y rastrojeras de zonas muy próximas, en la misma comarca,
dentro de un mismo término municipal o de la propia finca. Las explotaciones en régimen de
pastoreo estante son muy habituales para ovinos en zonas de secano. Aprovechan terrenos en
barbecho, vegetación bajo frutales u otros árboles, rastrojos de cultivos de cereal y otros restos de
cultivos agrícolas sobre el terreno.
TIPOS DE PASTO, según la época de crecimiento
 Estivales: no resisten a las heladas y a las bajas temperaturas. Se encuentran entre ellos: alfalfa,
trébol, rastrojos o restos de la cosecha de los cereales,…
El problema que presentan es la necesidad de riego. Los pastos pueden escasear por efecto del
calor y falta de agua, siendo entonces necesario, el uso de forraje conservado del invierno.
Restos cosechasAlfalfa o mielga Rastrojos de trigo
TIPOS DE PASTO, según la época de crecimiento
 Invernales: vegetan a pesar de las bajas temperaturas. Los cereales forrajeros ocupan el primer
lugar: cebada, maíz, avena, hoja de remolacha, patata,..
El crecimiento y óptimo desarrollo de las plantas forrajeras es en la época de lluvias.
Patata Maiz Cebada
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PASTO
Algunos pastos no presentan un balance adecuado de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Es indispensable que las raciones que tomen los animales no presenten déficit en principios inmediatos.
(Agua, Hidratos de carbono, Proteínas, Grasas, Vitaminas, Minerales)
Raciones Completas: la alfalfa es una leguminosa de alto contenido proteico, que permite el
crecimiento y engorde de los animales sin dificultad, porque contiene Ca, P y K. Además su contenido
vitamínico es completo y aunque es poca la cantidad de hidratos de carbono que posee, no es un
inconveniente, pues el organismo transforma los péptidos en glucósidos. Por lo que se le considera un
alimento completo.
Raciones Incompletas: los cereales forrajeros y, en general, las gramíneas son alimentos incompletos,
especialmente por el bajo contenido de proteínas y sales.
ASPECTOS A CONSIDERAR PARA OBTENER UN BUEN MANEJO
DE LA PRADERA
Para determinar el número de animales que pueden ser alimentados en un momento determinado es
necesario conocer la producción promedio de forraje por ha por año y cómo se distribuye a lo largo del
mismo.
Si se desea iniciar un plan de producción, sin tener datos de la producción de la explotación ganadera,
es necesario iniciar estimando la cobertura de forraje y la disponibilidad del mismo.
 Cobertura de forraje:
Cantidad de masa de forraje por unidad de superficie que se encuentra en la parte superficial del
suelo, expresada en kg de materia seca (MS)/ha dia. Generalmente se expresa en kg de MS en base
verde/ha.
ASPECTOS A CONSIDERAR PARA OBTENER UN BUEN MANEJO
DE LA PRADERA
 Disponibilidad de forraje:
Cantidad de forraje destinada al ganado y es calculada dividiendo la masa pre - pastoreo entre el
número de animales por unidad de superficie. Puede ser expresada como kg MS/ha/día o como kg
MS/kg peso vivo/día.
 Cobertura promedio de forraje:
Describe los cambios en la cantidad de forraje presente en una explotación a través del tiempo.
Para su cálculo se requiere:
 Estimar la cantidad de forraje presente en cada potrero.
 Multiplicar la cantidad de forraje/ha por el área efectiva de cada potrero.
 Sumar la cantidad de pasto presente en cada potrero y dividirla por el área total de pastoreo
efectivo.
PASTOREO, GANADERÍA ECOLÓGICA Y ALIMENTACIÓN
En la ganadería ecológica es imprescindible tener cubiertas las necesidades nutricionales de los animales
y respetar al máximo sus comportamientos alimentarios.
Ambos son aspectos esenciales para preservar su salud y, para obtener de ellos, producciones óptimas
durante mucho tiempo.
El mejor modo de conseguirlo es mediante una alimentación acorde con los niveles de producción, que
sea lo más variada posible y basada en el consumo de alimentos directamente del campo.
Una vez destetados, los rumiantes deben alimentarse fundamentalmente a base de alimentos ricos en fibra,
sobre todo pastos y, en su defecto, forrajes.
PASTOREO, GANADERÍA ECOLÓGICA Y ALIMENTACIÓN
Se debe tener en cuenta, igualmente, factores como:
momentos de pastoreo
época del pastoreo
lugares idóneos para pastar en cada estación
condiciones climáticas
la carga ganadera, número de animales por hectárea
Ejemplos:
Sacar a los animales a pastar cuando hay rocío o mucha humedad, propicia el parasitismo.
Los cambios bruscos de alimentación favorecen las enterotexemias y desarreglos intestinales.
La fertilización excesiva de abonos nitrogenados o exceso de purín o herbicidas, etc., debilitan
poco a poco el sistema inmunitario del animal.
PASTOREO Y EQUILIBRIO ECOLÓGICO
Para el mantenimiento del medio natural y el equilibrio ecológico, sobre todo en los ambientes más
difíciles (pastos de montaña, dehesas), es necesario la interacción de diferentes especies domésticas. Al
mismo tiempo, estas especies contribuyen en pastoreo al mantenimiento de la biodiversidad de flora y
fauna. Los siguientes ejemplos lo confirman:
Las garcillas, picabueyes, conviven en armonía con ganado vacuno, en marismas del Guadalquivir y
ovinos, desparasitándolos, consumiendo los insectos que revolotean a su alrededor y que saltan entre la
hierba al pisar los animales.
 La Albaida, es una leguminosa silvestre de áreas montañosas del sureste de España, que sirve de
alimento. Al ser consumida por el ganado caprino u ovino la semilla cae al suelo y germina con las
heces del ganado y enraiza mejor. Así se favorece la repoblación y la producción de la albaida,
consiguiéndose mutuo beneficio.
PASTOREO Y EQUILIBRIO ECOLÓGICO
 La alondra Dupont, avecilla de zonas esteparias de Aragón, se desarrolla mejor y amplía su
población en presencia de ganado ovino en pastoreo, ya que, en la dieta de esta alondra, el picoteo
de las heces es importante.
Al disminuir el ganado ovino en pastoreo ha disminuido la población de este ave, incluso en
algunas áreas, ha desaparecido.
 Se ha demostrado el efecto positivo del pastoreo extensivo combinando diferentes especies
(caprino, ovino, bovino y equino) en la lucha contra los incendios al comer la hierba, impidiendo
así, que se embastezca, reseque y se convierta en yesca presta a arder con el calor del verano.
OBJETIVOS DEL MANEJO DEL PASTOREO
 Obtener y mantener una alta eficiencia en el sistema de producción por medio de la utilización
óptima de las praderas y la productividad máxima de los animales.
 Producir la máxima cantidad posible de forraje de alta calidad durante el mayor período de tiempo.
 Mantener un balance favorable entre las especies forrajeras (gramíneas y leguminosas).
 Obtener una eficiente utilización de forraje producido y lograr una producción ganadera rentable.
 Asegurar que una elevada proporción del alimento producido sea consumido por los animales con el
fin de lograr mayores ganancias.
 Asegurar niveles de producción animal que aumenten al máximo los ingresos de los productores
ganaderos.
El logro de estos objetivos es complicado por la variación en el crecimiento del forraje, entre estaciones
del año y entre años, por lo que la oferta y la demanda deben ser manejadas para evitar complicaciones
debidas a excesos o déficits de alimento.
VENTAJAS DEL PASTOREO
 Reducción de costos en la producción ganadera.
 Obtención de forraje de alta calidad.
 Practica de una agricultura sostenible.
 Aprovechamiento de los recursos naturales.
 Mejor nutrición de los animales.
 El ganado contribuye al transporte y distribución de la fertilidad (abonos) y dispersión de muchas
especies vegetales.
VENTAJAS DEL PASTOREO
 Esta actividad permite la existencia de especies faunísticas, a veces amenazadas (buitre negro,
leonado, lobo ibérico, águila imperial) y conservación de razas ganaderas autóctonas.
 Reducir riesgo de incendios (elimina el combustible existente).
 Favorece el desarrollo rural sostenible.
 Establece o asienta la población al medio rural.
 Incrementa la diversidad biológica y de paisaje:
 gramíneas: abundantes raíces, mejora la estructura y fijación del suelo
 leguminosas: menos raíz, mejora fertilidad por suministro de N del aire al suelo
Buitre leonado en ataque
DESVENTAJAS DEL PASTOREO
En cualquiera de los sistemas de pastoreo utilizados, el animal, en menor o mayor magnitud, actúa
negativamente sobre el pasto, debido a:
Compactación del suelo, con una disminución de la aireación y de la infiltración.
Lesiones mecánicas a las plantas y desperdicio del material vegetativo por efecto del pisoteo, de la
orina y de las heces.
Alteración del balance natural entre especies forrajeras por susceptibilidad de las mismas al pisoteo
y defoliación.
INTENSIDAD DEL PASTOREO
Es el grado de consumo de los pastizales por los animales, el cual, puede variar tanto por el pastoreo
selectivo como por el corte que hacen el animal a diferentes alturas del suelo.
Depende de:
carga animal, número de animales que pastan por unidad de área
presión de pastoreo, cantidad de materia seca ofrecida a cada 100 kg de peso vivo animal, por unidad
de tiempo
sistema de pastoreo, son formas de utilización del pastizal destinado al pastoreo de los animales
Elementos a tener en cuenta:
Período de descanso, intervalo de tiempo que transcurre entre dos pastoreos sucesivos en la misma
zona o potrero.
Período de ocupación, periodo de tiempo dedicado a pastorear un área.
CARGA ANIMAL, CA
Se refiere al número de animales o peso vivo total de animales que pastorean una determinada área y
en un determinado momento independientemente de la cantidad de forraje disponible.
La regulación de cargas es una medida básica para evitar el deterioro de las zonas de pastoreo. Se
realiza ajustando el número de animales que aprovechan una parcela a su productividad y a la
capacidad de asimilar residuos ganaderos.
CARGA ANIMAL, CA
El nivel máximo de residuos ganaderos que
puede fertilizar un suelo sin que exista
filtración de efluentes y, por tanto,
contaminación se ha estipulado en 170 kg
N/Ha/año. El reglamento indica una carga
ganadera máxima (número de animales/Ha)
que varía en función de la especie y edad de la
res.
En el cuadro siguiente se refleja esta carga:
Fuente: Manual de Ganadería Ecológica
CARGA ANIMAL, CA
La regulación por ley de la carga animal, fomenta el aprovechamiento racional de los pastos
evitando así:
Sobrepastoreo: que puede repercutir en problemas erosivos, deterioro de los pastos o
contaminación de los suelos.
Infrapastoreo: que conlleva la pérdida del recurso pastable por aparición de matorral y herbáceas
invasoras, aumento del riesgo de incendios y, aumento de costes de mantenimiento de los pastos.
CARGA ANIMAL, CA
Ejemplo de cálculo de carga animal:
 Relaciona tres factores: animal, superficie y tiempo.
 Se considera que una unidad animal (UA), necesita consumir alrededor del 3 % de su peso vivo de forraje
en base seca (MS), para llenar sus requerimientos de mantenimiento y producción.
 450 kg x 3 % = 13.5 kg de forraje (MS) por día
 13.5 kg x 365 días = 4, 928 kg MS por año
 Cantidad de forraje producido en una pradera = 3, 000 kg MS/ ha
 Intensidad de pastoreo del 70 %
 3, 000 x 0.70 = 2,100 kg MS/ ha, disponible por año.
 Entonces:
CARGA ANIMAL, CA
Según lo anterior, se observa que, con la producción de forraje de una ha, es posible mantener sólo
el 0,4 de una UA /año, lo cual, se puede expresar también a la inversa, o sea, que se necesitan 2,35
ha/año para mantener una Unidad Animal.
Mediante el cálculo de la carga animal, se persigue encontrar un equilibrio entre la cantidad de
forraje producido, por unidad de superficie y el óptimo aprovechamiento de éste, por el ganado.
Es necesario considerar, que la cantidad de forraje disponible a lo largo del año, estará en función
de la estacionalidad, esto es, de la variabilidad en precipitación, temperatura y horas luz,
principalmente, entonces será necesario, realizar ajustes en el número de ganado en pastoreo en
función a esta variabilidad.
PRESIÓN DE PASTOREO
 Se refiere a la cantidad de materia seca ofrecida a cada 100 kg de peso vivo animal.
 Relaciona la carga animal con el rendimiento.
 Tipos de presión de pastoreo:
 Presión de pastoreo alta: cuando la cantidad de materia seca ofrecida es alta en función de la
capacidad de consumo animal. Mayor del 6%.
 Presión de pastoreo baja: cuando la cantidad de materia seca ofrecida es baja en función de la
capacidad de consumo animal. Menor del 3%.
Presión alta Presión baja
SISTEMAS DE PASTOREO
Son formas de utilización del pastizal destinado al pastoreo de los animales herbívoros con el fin de
alimentarse.
Su finalidad es:
Lograr mantener una alta producción de pasto de alta calidad durante el mayor período de tiempo.
Mantener un balance favorable entre las especies forrajeras (gramíneas y leguminosas).
Obtener una eficiente utilización de forraje producido y lograr una producción rentable por animal y
por unidad de área.
En cualquiera de los sistemas de pastoreo utilizados, el animal, en menor o mayor magnitud, actúa
negativamente sobre el pasto, debido a:
Compactación del suelo, con una disminución de la aireación y de la infiltración.
Lesiones mecánicas a las plantas y desperdicio del material vegetativo por efecto del pisoteo, de la
orina y de las heces.
Alteración del balance natural entre especies forrajeras por susceptibilidad de las mismas al pisoteo y
defoliación.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 Continuo
 Pastoreo cero o mecánico
 Pastoreo diferido
 Rotacional
Cada pastor o ganadero debe buscar el sistema que más se ajuste a sus necesidades, puesto que, todos
los sistemas de pastoreo actúan negativamente sobre los pastos.
Así mismo, debe tener en cuenta la variación del crecimiento de los pastos entre las diferentes
estaciones del año.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO CONTINUO
Características:
Los animales permanecen durante largos periodos en un mismo potrero.
Suele utilizarse cuando el pasto natural tiene un crecimiento y una producción escasos que no
justifican subdividir los potreros.
El ganado permanece junto.
La capacidad de carga de estos sistemas es relativamente bajo, los potreros se subpastorean
durante la época de lluvia y se utilizan en exceso durante las épocas secas, con el consiguiente
deterioro de la cobertura forrajera.
La capacidad de carga de estos sistemas es baja, generalmente.
El animal selecciona el pasto.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO CONTINUO
Desventajas del pastoreo continuo:
 Este tipo de pastoreo genera una carga excesiva en las épocas secas y una deficiente durante
las de lluvia, lo que deteriora el forraje.
 Favorece que se propaguen las malezas.
 No permite que se distribuyan las heces y la orina adecuadamente.
 Favorece la infestación de los pastos y el crecimiento de parásitos de los animales.
 No propicia el descanso del terreno.
Ventajas del pastoreo continuo:
Requiere una inversión monetaria menor a otras alternativas.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO CERO O MECÁNICO
Características:
El ganado se confina y se manejan los potreros por medio de cortes.
Se necesitan construcciones y equipos de cosechas, manejo de animales, suficiente agua para
riego.
Los animales no consumen directamente el alimento en la planta.
Mayor aprovechamiento de cantidad de pasto.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO DIFERIDO
Este sistema implica el descanso de algunos potreros durante ciertos períodos antes de iniciarse la
época seca para utilizarlos durante la misma.
La práctica de conservar “heno en pie” es un ejemplo.
La desventaja de este sistema es que, para el tiempo que el animal utiliza los potreros, el pasto por
su excesiva madurez muestra una aceptabilidad y valor nutricional muy pobre.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO ROTACIONAL
Características:
Consiste en dividir el área de la finca en X cantidad de potreros, de tal manera que mientras uno está
ocupado, los demás están en descanso.
Los animales no deben regresar a un potrero previamente pastoreado, sin que, haya transcurrido un
tiempo suficiente para su recuperación.
Consiste en pastorear un área determinada en un período de tiempo relativamente corto, antes de que
los animales sean cambiados a una nueva área.
Involucra el uso de períodos cortos de pastoreo con períodos largos de descanso donde la pradera se
recupera.
Los animales con mayores necesidades nutricionales deben ser los primeros en pastorear el potrero
rebrotado.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO ROTACIONAL
La figura ilustra una secuencia de pastoreo y
descanso en un número determinado de potreros.
Estas divisiones pueden ser establecidas de manera
permanente o temporal. El caso más extremo, es
aquel, en el cual el forraje es racionado diariamente
usando cercos temporales (cercos eléctricos).
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO ROTACIONAL
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO ROTACIONAL
Ventajas del sistema rotacional
Se proporciona forraje de mejor calidad.
Se permite la recuperación de las plantas.
Se incrementa la producción de forraje.
Se controla el consumo y raciona el alimento.
Producción más estable durante la estación de
crecimiento y durante la sequía.
Alta calidad biológica del forraje disponible.
Disminución de los problemas de erosión.
Fertilidad de suelo controlada.
Utilización del forraje más uniforme.
Mejor distribución de heces y orina.
Desventajas:
Se necesita mayor inversión en
cercas, bebederos y saladeros.
Requiere capacitación del técnico o
responsable de la explotación.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO ROTACIONAL
Algunos tipos de Pastoreo Rotacional
En franjas
Alterno
Pastoreo en franjas
 Se asigna a los animales diariamente o por periodos menores de un día, en franjas de
potreros suficientes para la alimentación del grupo de animales.
 Se obtiene una alta capacidad de carga.
 El pastoreo es más uniforme.
 Se reduce la selectividad del animal.
TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
 PASTOREO ROTACIONAL
 Pastoreo Alterno
Consiste en dividir el terreno en dos partes, más o menos iguales, en las cuales, pastorea el
mismo número de animales. Mientras una parte está ocupada la otra está en descanso.
Ventajas:
Permite ajustar mejor la carga animal.
El terreno dispone de más tiempo para la acumulación de reservas.
Facilita el control de malezas.
Permite mejor uso de los fertilizantes.
Desventajas:
La ocupación de un potrero depende de la recuperación del otro.
Debido al reducido número de potreros el periodo de ocupación es más largo de lo normal.
LEYES DEL PASTOREO
 LEY DEL REPOSO, 1ª Ley: Para que los potreros utilizados bajo pastoreo expresen su
máxima productividad, es necesario que haya pasado el tiempo suficiente entre dos pastoreos
sucesivos, periodo de descanso, como para permitir que los pastos que la componen
almacenen en sus raíces y órganos suficientes reservas como para asegurar el inicio de un
rebrote vigoroso, “llamarada de crecimiento”, es decir, superar el periodo en que la planta
presenta su tasa de crecimiento diario más alta.
 LEY DE LA OCUPACIÓN, 2ª Ley: El tiempo de ocupación de un potrero debe ser lo
suficientemente corto, como para que el rebrote “incipiente” de las plantas, que fueron
pastoreadas una vez durante un periodo de ocupación determinado, no vaya a ser consumidas
por los animales, antes de que éstos dejen el potrero, dentro del mismo periodo de ocupación.
LEYES DEL PASTOREO
 LEY DEL RENDIMIENTO MÁXIMO, 3ª Ley: Es necesario ayudar a los animales con
exigencias alimenticias más elevadas para que puedan cosechar la mayor cantidad de pasto en
el acto de pastorear, y que el forraje ingerido sea de la mejor calidad nutritiva.
 LEY DEL RENDIMIENTO REGULAR, 4ª Ley: Para que una vaca pueda dar rendimientos
regulares es preciso que no permanezca más de 3 días en una misma parcela. Los rendimientos
serán máximos si la vaca no permanece más de un día en la misma parcela.
BIBLIOGRAFÍA
LABRADOR, J; ET AL, Manual de Agricultura y Ganadería Ecológica. Colección Vida Rural.
Edición Coordinada por SEAE Sociedad Española de Agricultura Ecológica
Editado por Eumedia, S.A. Septiembre 2002
INCA, INGENIERÍA DEL MEDIO, S.L. Manual de Ganadería Ecológica. Una alternativa para
la ganadería extensiva. Junta de Castilla y León. Consejería de Medio Ambiente, 2006
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE. COORDINADOR: MARTÍN, J. Las vías pecuarias del
Reino de España: un patrimonio natural y cultural europeo. Naturaleza y parques nacionales.
Serie antropológica
BIBLIOGRAFÍA
VILLENA, E; GIMÉNEZ, J. Técnico en Ganadería. Volumen 2. Ed. Cultural, S.A., Madrid, 2002.
http://es.slideshare.net/Anniitthaespinoza/manejo-del-recurso-pastizal?next_slideshow=2
http://es.slideshare.net/eliorivero/sistema-de-pastoreo?next_slideshow=1
http://es.slideshare.net/orlandoelgrande/sistema-de-pastoreo-
rotacional-voisin-martelohernandez-kevinardila-
samyagroecologiaudcacartagena
http://es.slideshare.net/lascarro1/sistemas-de-pastoreo?
next_slideshow=2
BIBLIOGRAFÍA
http://www.fondoganaderohn.com/pastoreo.pdf
http://www.laopiniondezamora.es/ultima/2014/11/03/madrid-rural-dia/799727.html
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Pastoreo%20rotacional%20intensivo.pdf
http://es.slideshare.net/zarpanel/tipos-pastoreo?related=1
http://pendientedemigracion.ucm.es/info/soberania.alimentaria/PASTOREO.pdf
http://es.slideshare.net/zarpanel/tipos-pastoreo?related=1
http://definicion.de/pastoreo/
GRACIA
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Pastoreo

  • 1. EL PASTOREO Ana María López Lasheras Ingeniería Agroalimentaria
  • 2. ÍNDICE  DEFINICIÓN DE PASTOREO  HISTORIA DEL PASTOREO  DEFINICIÓN DE PASTO  TIPOS DE PASTO  SEGÚN SU ORIGEN: TRASHUMANCIA, TRASTERMINANCIA, ESTANCIA  SEGÚN LA EPOCA DE CRECIMIENTO: ESTIVAL, INVERNAL  COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PASTO  ASPECTOS A CONSIDERAR PARA OBTENER UN BUEN MANEJO DE LA PRADERA  PASTOREO, GANADERÍA ECOLÓGICA Y ALIMENTACIÓN  PASTOREO Y EQUILIBRIO ECOLÓGICO  OBJETIVOS DEL MANEJO DEL PASTOREO
  • 3. ÍNDICE  VENTAJAS DEL PASTOREO  DESVENTAJAS DEL PASTOREO  INTENSIDAD DEL PASTOREO  CARGA ANIMAL  PRESIÓN DEL PASTO  SISTEMAS DE PASTOREO  TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  SISTEMA CONTINUO  SISTEMA CERO O MECÁNICO  SISTEMA DIFERIDO  SISTEMA ROTACIONAL  LEYES DEL PASTOREO  BIBLIOGRAFÍA
  • 4. DEFINICIÓN DE PASTOREO El pastoreo es el proceso y consecuencia de pastorear. Consiste en trasladar al ganado a un terreno abierto en el que pueda alimentarse con pasto y plantas. El pastoreo : lo practican los animales herbívoros y, a través del mismo, buscan e ingieren vegetales permite que el ganado se alimente de manera directa del suelo del campo si se desarrolla de manera intensiva, el pasto puede agotarse puede verse dificultado por diversos motivos: sequía, fenómenos climáticos adversos.
  • 5. HISTORIA DEL PASTOREO Se dice que el pastoreo fue uno de los primeros pasos que realizó el ser humano para dejar de ser nómada y transformarse en sedentario. Al desarrollar esta técnica, comenzó a asentarse en terrenos fértiles, que le permitieran criar a los animales que luego mataba para alimentarse.
  • 6. DEFINICIÓN DE PASTO El pasto: es un alimento vegetal que crece en el suelo de los campos se destina a la alimentación de los animales es un alimento económico y fácil de obtener proporciona una dieta de una calidad insustituible: variada, rica en vitaminas y minerales sólo hay que complementarla cuando:  el pasto escasea  su calidad disminuye (por ejemplo a final de su ciclo, sequías) o  los animales se encuentran en un periodo de máxima producción.
  • 7. TIPOS DE PASTO, según su origen Las plantas que constituyen los pastos deben estar relacionadas con sus características morfológicas y fisiológicas, ya que, hay plantas que se adaptan muy bien al pastoreo, mientras otras no lo resisten y deben ser utilizadas como pastos de corte. Tipos de pastos según su origen: Pastos artificiales Son los formados por especies cuya vegetación requieren en un determinado lugar el trabajo del hombre: preparar la tierra, sembrar, cuidar, regar; como por ejemplo la alfalfa, los tréboles, ray-grass. Ray-grass Tréboles forrajeros Alfalfa
  • 8. TIPOS DE PASTO, según su origen  Pastos naturales Aquellos constituidos por especies que se encuentran en los campos de pastoreo, formando parte de asociaciones vegetales más o menos complejas. El aprovechamiento de los pastos naturales ha conllevado la práctica de:  la trashumancia  la trasterminancia  la estancia. Celebración de la XXI Fiesta de la Trashumancia Rebaño de 2000 ovejas merinas que el 2/11/2014 atravesó Madrid desde Villar del Cobo (Teruel) y que continuará su camino hasta el Valle de la Alcudia (Ciudad Real)
  • 9. APROVECHAMIENTO DE PASTO NATURAL TRASHUMANCIA Tipo de pastoreo en continuo movimiento, adaptándose en el espacio a zonas de productividad cambiante. Se diferencia del nomadismo en tener asentamientos estacionales fijos y un núcleo principal fijo (pueblo) del que proviene la población que la practica. Recorren largas distancias.  Favorecido por Los grandes contrastes existentes dentro de la Península Ibérica en altitud, clima, suelo, unido a la disponibilidad de amplias superficies de pastos.  Traslados a diferentes zonas geográficas Los habitantes de las montañas y sierras que bordean la Cuenca del Duero (León, Soria, Cuenca, Segovia) se trasladaban con sus ganados hacia los amplios pastos y cálidas dehesas existentes, primero al Sur del río Duero y, después, del Tajo y Guadiana, cuando el frío y la nieve hacían imposible la permanencia de los hatajos (rebaños) en sus lugares de origen.  Retorno Al llegar la primavera, cuando el pasto se agostaba en las tierras bajas, los pastores retornaban a sus montañas de origen, donde los pastos, por altura y humedad, se conservan, durante más tiempo, frescos y nutritivos.
  • 10. APROVECHAMIENTO DE PASTO NATURAL TRASTERMINANCIA Pastoreo discontinuo basado en las diferencias orográficas y climáticas entre comarcas cercanas. La trasterminancia es una variedad menor de la trashumancia caracterizada por: Movimientos estacionales de corto recorrido, por lo general, inferiores a los 100 km. Estos desplazamientos de ganado se producen próximos a las explotaciones ganaderas:  entre las zonas bajas de los valles, en el invierno,  los puertos de montañas, en la temporada estival, donde las reses se alimentan en pastizales de diente y la hierba se mantiene más tiempo.
  • 11. APROVECHAMIENTO DE PASTO NATURAL ESTANCIAS Esta modalidad aprovecha pastos y rastrojeras de zonas muy próximas, en la misma comarca, dentro de un mismo término municipal o de la propia finca. Las explotaciones en régimen de pastoreo estante son muy habituales para ovinos en zonas de secano. Aprovechan terrenos en barbecho, vegetación bajo frutales u otros árboles, rastrojos de cultivos de cereal y otros restos de cultivos agrícolas sobre el terreno.
  • 12. TIPOS DE PASTO, según la época de crecimiento  Estivales: no resisten a las heladas y a las bajas temperaturas. Se encuentran entre ellos: alfalfa, trébol, rastrojos o restos de la cosecha de los cereales,… El problema que presentan es la necesidad de riego. Los pastos pueden escasear por efecto del calor y falta de agua, siendo entonces necesario, el uso de forraje conservado del invierno. Restos cosechasAlfalfa o mielga Rastrojos de trigo
  • 13. TIPOS DE PASTO, según la época de crecimiento  Invernales: vegetan a pesar de las bajas temperaturas. Los cereales forrajeros ocupan el primer lugar: cebada, maíz, avena, hoja de remolacha, patata,.. El crecimiento y óptimo desarrollo de las plantas forrajeras es en la época de lluvias. Patata Maiz Cebada
  • 14. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PASTO Algunos pastos no presentan un balance adecuado de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Es indispensable que las raciones que tomen los animales no presenten déficit en principios inmediatos. (Agua, Hidratos de carbono, Proteínas, Grasas, Vitaminas, Minerales) Raciones Completas: la alfalfa es una leguminosa de alto contenido proteico, que permite el crecimiento y engorde de los animales sin dificultad, porque contiene Ca, P y K. Además su contenido vitamínico es completo y aunque es poca la cantidad de hidratos de carbono que posee, no es un inconveniente, pues el organismo transforma los péptidos en glucósidos. Por lo que se le considera un alimento completo. Raciones Incompletas: los cereales forrajeros y, en general, las gramíneas son alimentos incompletos, especialmente por el bajo contenido de proteínas y sales.
  • 15. ASPECTOS A CONSIDERAR PARA OBTENER UN BUEN MANEJO DE LA PRADERA Para determinar el número de animales que pueden ser alimentados en un momento determinado es necesario conocer la producción promedio de forraje por ha por año y cómo se distribuye a lo largo del mismo. Si se desea iniciar un plan de producción, sin tener datos de la producción de la explotación ganadera, es necesario iniciar estimando la cobertura de forraje y la disponibilidad del mismo.  Cobertura de forraje: Cantidad de masa de forraje por unidad de superficie que se encuentra en la parte superficial del suelo, expresada en kg de materia seca (MS)/ha dia. Generalmente se expresa en kg de MS en base verde/ha.
  • 16. ASPECTOS A CONSIDERAR PARA OBTENER UN BUEN MANEJO DE LA PRADERA  Disponibilidad de forraje: Cantidad de forraje destinada al ganado y es calculada dividiendo la masa pre - pastoreo entre el número de animales por unidad de superficie. Puede ser expresada como kg MS/ha/día o como kg MS/kg peso vivo/día.  Cobertura promedio de forraje: Describe los cambios en la cantidad de forraje presente en una explotación a través del tiempo. Para su cálculo se requiere:  Estimar la cantidad de forraje presente en cada potrero.  Multiplicar la cantidad de forraje/ha por el área efectiva de cada potrero.  Sumar la cantidad de pasto presente en cada potrero y dividirla por el área total de pastoreo efectivo.
  • 17. PASTOREO, GANADERÍA ECOLÓGICA Y ALIMENTACIÓN En la ganadería ecológica es imprescindible tener cubiertas las necesidades nutricionales de los animales y respetar al máximo sus comportamientos alimentarios. Ambos son aspectos esenciales para preservar su salud y, para obtener de ellos, producciones óptimas durante mucho tiempo. El mejor modo de conseguirlo es mediante una alimentación acorde con los niveles de producción, que sea lo más variada posible y basada en el consumo de alimentos directamente del campo. Una vez destetados, los rumiantes deben alimentarse fundamentalmente a base de alimentos ricos en fibra, sobre todo pastos y, en su defecto, forrajes.
  • 18. PASTOREO, GANADERÍA ECOLÓGICA Y ALIMENTACIÓN Se debe tener en cuenta, igualmente, factores como: momentos de pastoreo época del pastoreo lugares idóneos para pastar en cada estación condiciones climáticas la carga ganadera, número de animales por hectárea Ejemplos: Sacar a los animales a pastar cuando hay rocío o mucha humedad, propicia el parasitismo. Los cambios bruscos de alimentación favorecen las enterotexemias y desarreglos intestinales. La fertilización excesiva de abonos nitrogenados o exceso de purín o herbicidas, etc., debilitan poco a poco el sistema inmunitario del animal.
  • 19. PASTOREO Y EQUILIBRIO ECOLÓGICO Para el mantenimiento del medio natural y el equilibrio ecológico, sobre todo en los ambientes más difíciles (pastos de montaña, dehesas), es necesario la interacción de diferentes especies domésticas. Al mismo tiempo, estas especies contribuyen en pastoreo al mantenimiento de la biodiversidad de flora y fauna. Los siguientes ejemplos lo confirman: Las garcillas, picabueyes, conviven en armonía con ganado vacuno, en marismas del Guadalquivir y ovinos, desparasitándolos, consumiendo los insectos que revolotean a su alrededor y que saltan entre la hierba al pisar los animales.  La Albaida, es una leguminosa silvestre de áreas montañosas del sureste de España, que sirve de alimento. Al ser consumida por el ganado caprino u ovino la semilla cae al suelo y germina con las heces del ganado y enraiza mejor. Así se favorece la repoblación y la producción de la albaida, consiguiéndose mutuo beneficio.
  • 20. PASTOREO Y EQUILIBRIO ECOLÓGICO  La alondra Dupont, avecilla de zonas esteparias de Aragón, se desarrolla mejor y amplía su población en presencia de ganado ovino en pastoreo, ya que, en la dieta de esta alondra, el picoteo de las heces es importante. Al disminuir el ganado ovino en pastoreo ha disminuido la población de este ave, incluso en algunas áreas, ha desaparecido.  Se ha demostrado el efecto positivo del pastoreo extensivo combinando diferentes especies (caprino, ovino, bovino y equino) en la lucha contra los incendios al comer la hierba, impidiendo así, que se embastezca, reseque y se convierta en yesca presta a arder con el calor del verano.
  • 21. OBJETIVOS DEL MANEJO DEL PASTOREO  Obtener y mantener una alta eficiencia en el sistema de producción por medio de la utilización óptima de las praderas y la productividad máxima de los animales.  Producir la máxima cantidad posible de forraje de alta calidad durante el mayor período de tiempo.  Mantener un balance favorable entre las especies forrajeras (gramíneas y leguminosas).  Obtener una eficiente utilización de forraje producido y lograr una producción ganadera rentable.  Asegurar que una elevada proporción del alimento producido sea consumido por los animales con el fin de lograr mayores ganancias.  Asegurar niveles de producción animal que aumenten al máximo los ingresos de los productores ganaderos. El logro de estos objetivos es complicado por la variación en el crecimiento del forraje, entre estaciones del año y entre años, por lo que la oferta y la demanda deben ser manejadas para evitar complicaciones debidas a excesos o déficits de alimento.
  • 22. VENTAJAS DEL PASTOREO  Reducción de costos en la producción ganadera.  Obtención de forraje de alta calidad.  Practica de una agricultura sostenible.  Aprovechamiento de los recursos naturales.  Mejor nutrición de los animales.  El ganado contribuye al transporte y distribución de la fertilidad (abonos) y dispersión de muchas especies vegetales.
  • 23. VENTAJAS DEL PASTOREO  Esta actividad permite la existencia de especies faunísticas, a veces amenazadas (buitre negro, leonado, lobo ibérico, águila imperial) y conservación de razas ganaderas autóctonas.  Reducir riesgo de incendios (elimina el combustible existente).  Favorece el desarrollo rural sostenible.  Establece o asienta la población al medio rural.  Incrementa la diversidad biológica y de paisaje:  gramíneas: abundantes raíces, mejora la estructura y fijación del suelo  leguminosas: menos raíz, mejora fertilidad por suministro de N del aire al suelo Buitre leonado en ataque
  • 24. DESVENTAJAS DEL PASTOREO En cualquiera de los sistemas de pastoreo utilizados, el animal, en menor o mayor magnitud, actúa negativamente sobre el pasto, debido a: Compactación del suelo, con una disminución de la aireación y de la infiltración. Lesiones mecánicas a las plantas y desperdicio del material vegetativo por efecto del pisoteo, de la orina y de las heces. Alteración del balance natural entre especies forrajeras por susceptibilidad de las mismas al pisoteo y defoliación.
  • 25. INTENSIDAD DEL PASTOREO Es el grado de consumo de los pastizales por los animales, el cual, puede variar tanto por el pastoreo selectivo como por el corte que hacen el animal a diferentes alturas del suelo. Depende de: carga animal, número de animales que pastan por unidad de área presión de pastoreo, cantidad de materia seca ofrecida a cada 100 kg de peso vivo animal, por unidad de tiempo sistema de pastoreo, son formas de utilización del pastizal destinado al pastoreo de los animales Elementos a tener en cuenta: Período de descanso, intervalo de tiempo que transcurre entre dos pastoreos sucesivos en la misma zona o potrero. Período de ocupación, periodo de tiempo dedicado a pastorear un área.
  • 26. CARGA ANIMAL, CA Se refiere al número de animales o peso vivo total de animales que pastorean una determinada área y en un determinado momento independientemente de la cantidad de forraje disponible. La regulación de cargas es una medida básica para evitar el deterioro de las zonas de pastoreo. Se realiza ajustando el número de animales que aprovechan una parcela a su productividad y a la capacidad de asimilar residuos ganaderos.
  • 27. CARGA ANIMAL, CA El nivel máximo de residuos ganaderos que puede fertilizar un suelo sin que exista filtración de efluentes y, por tanto, contaminación se ha estipulado en 170 kg N/Ha/año. El reglamento indica una carga ganadera máxima (número de animales/Ha) que varía en función de la especie y edad de la res. En el cuadro siguiente se refleja esta carga: Fuente: Manual de Ganadería Ecológica
  • 28. CARGA ANIMAL, CA La regulación por ley de la carga animal, fomenta el aprovechamiento racional de los pastos evitando así: Sobrepastoreo: que puede repercutir en problemas erosivos, deterioro de los pastos o contaminación de los suelos. Infrapastoreo: que conlleva la pérdida del recurso pastable por aparición de matorral y herbáceas invasoras, aumento del riesgo de incendios y, aumento de costes de mantenimiento de los pastos.
  • 29. CARGA ANIMAL, CA Ejemplo de cálculo de carga animal:  Relaciona tres factores: animal, superficie y tiempo.  Se considera que una unidad animal (UA), necesita consumir alrededor del 3 % de su peso vivo de forraje en base seca (MS), para llenar sus requerimientos de mantenimiento y producción.  450 kg x 3 % = 13.5 kg de forraje (MS) por día  13.5 kg x 365 días = 4, 928 kg MS por año  Cantidad de forraje producido en una pradera = 3, 000 kg MS/ ha  Intensidad de pastoreo del 70 %  3, 000 x 0.70 = 2,100 kg MS/ ha, disponible por año.  Entonces:
  • 30. CARGA ANIMAL, CA Según lo anterior, se observa que, con la producción de forraje de una ha, es posible mantener sólo el 0,4 de una UA /año, lo cual, se puede expresar también a la inversa, o sea, que se necesitan 2,35 ha/año para mantener una Unidad Animal. Mediante el cálculo de la carga animal, se persigue encontrar un equilibrio entre la cantidad de forraje producido, por unidad de superficie y el óptimo aprovechamiento de éste, por el ganado. Es necesario considerar, que la cantidad de forraje disponible a lo largo del año, estará en función de la estacionalidad, esto es, de la variabilidad en precipitación, temperatura y horas luz, principalmente, entonces será necesario, realizar ajustes en el número de ganado en pastoreo en función a esta variabilidad.
  • 31. PRESIÓN DE PASTOREO  Se refiere a la cantidad de materia seca ofrecida a cada 100 kg de peso vivo animal.  Relaciona la carga animal con el rendimiento.  Tipos de presión de pastoreo:  Presión de pastoreo alta: cuando la cantidad de materia seca ofrecida es alta en función de la capacidad de consumo animal. Mayor del 6%.  Presión de pastoreo baja: cuando la cantidad de materia seca ofrecida es baja en función de la capacidad de consumo animal. Menor del 3%. Presión alta Presión baja
  • 32. SISTEMAS DE PASTOREO Son formas de utilización del pastizal destinado al pastoreo de los animales herbívoros con el fin de alimentarse. Su finalidad es: Lograr mantener una alta producción de pasto de alta calidad durante el mayor período de tiempo. Mantener un balance favorable entre las especies forrajeras (gramíneas y leguminosas). Obtener una eficiente utilización de forraje producido y lograr una producción rentable por animal y por unidad de área. En cualquiera de los sistemas de pastoreo utilizados, el animal, en menor o mayor magnitud, actúa negativamente sobre el pasto, debido a: Compactación del suelo, con una disminución de la aireación y de la infiltración. Lesiones mecánicas a las plantas y desperdicio del material vegetativo por efecto del pisoteo, de la orina y de las heces. Alteración del balance natural entre especies forrajeras por susceptibilidad de las mismas al pisoteo y defoliación.
  • 33. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  Continuo  Pastoreo cero o mecánico  Pastoreo diferido  Rotacional Cada pastor o ganadero debe buscar el sistema que más se ajuste a sus necesidades, puesto que, todos los sistemas de pastoreo actúan negativamente sobre los pastos. Así mismo, debe tener en cuenta la variación del crecimiento de los pastos entre las diferentes estaciones del año.
  • 34. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO CONTINUO Características: Los animales permanecen durante largos periodos en un mismo potrero. Suele utilizarse cuando el pasto natural tiene un crecimiento y una producción escasos que no justifican subdividir los potreros. El ganado permanece junto. La capacidad de carga de estos sistemas es relativamente bajo, los potreros se subpastorean durante la época de lluvia y se utilizan en exceso durante las épocas secas, con el consiguiente deterioro de la cobertura forrajera. La capacidad de carga de estos sistemas es baja, generalmente. El animal selecciona el pasto.
  • 35. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO CONTINUO Desventajas del pastoreo continuo:  Este tipo de pastoreo genera una carga excesiva en las épocas secas y una deficiente durante las de lluvia, lo que deteriora el forraje.  Favorece que se propaguen las malezas.  No permite que se distribuyan las heces y la orina adecuadamente.  Favorece la infestación de los pastos y el crecimiento de parásitos de los animales.  No propicia el descanso del terreno. Ventajas del pastoreo continuo: Requiere una inversión monetaria menor a otras alternativas.
  • 36. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO CERO O MECÁNICO Características: El ganado se confina y se manejan los potreros por medio de cortes. Se necesitan construcciones y equipos de cosechas, manejo de animales, suficiente agua para riego. Los animales no consumen directamente el alimento en la planta. Mayor aprovechamiento de cantidad de pasto.
  • 37. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO DIFERIDO Este sistema implica el descanso de algunos potreros durante ciertos períodos antes de iniciarse la época seca para utilizarlos durante la misma. La práctica de conservar “heno en pie” es un ejemplo. La desventaja de este sistema es que, para el tiempo que el animal utiliza los potreros, el pasto por su excesiva madurez muestra una aceptabilidad y valor nutricional muy pobre.
  • 38. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO ROTACIONAL Características: Consiste en dividir el área de la finca en X cantidad de potreros, de tal manera que mientras uno está ocupado, los demás están en descanso. Los animales no deben regresar a un potrero previamente pastoreado, sin que, haya transcurrido un tiempo suficiente para su recuperación. Consiste en pastorear un área determinada en un período de tiempo relativamente corto, antes de que los animales sean cambiados a una nueva área. Involucra el uso de períodos cortos de pastoreo con períodos largos de descanso donde la pradera se recupera. Los animales con mayores necesidades nutricionales deben ser los primeros en pastorear el potrero rebrotado.
  • 39. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO ROTACIONAL La figura ilustra una secuencia de pastoreo y descanso en un número determinado de potreros. Estas divisiones pueden ser establecidas de manera permanente o temporal. El caso más extremo, es aquel, en el cual el forraje es racionado diariamente usando cercos temporales (cercos eléctricos).
  • 40. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO ROTACIONAL
  • 41. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO ROTACIONAL Ventajas del sistema rotacional Se proporciona forraje de mejor calidad. Se permite la recuperación de las plantas. Se incrementa la producción de forraje. Se controla el consumo y raciona el alimento. Producción más estable durante la estación de crecimiento y durante la sequía. Alta calidad biológica del forraje disponible. Disminución de los problemas de erosión. Fertilidad de suelo controlada. Utilización del forraje más uniforme. Mejor distribución de heces y orina. Desventajas: Se necesita mayor inversión en cercas, bebederos y saladeros. Requiere capacitación del técnico o responsable de la explotación.
  • 42. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO ROTACIONAL Algunos tipos de Pastoreo Rotacional En franjas Alterno Pastoreo en franjas  Se asigna a los animales diariamente o por periodos menores de un día, en franjas de potreros suficientes para la alimentación del grupo de animales.  Se obtiene una alta capacidad de carga.  El pastoreo es más uniforme.  Se reduce la selectividad del animal.
  • 43. TIPOS DE SISTEMAS DE PASTOREO  PASTOREO ROTACIONAL  Pastoreo Alterno Consiste en dividir el terreno en dos partes, más o menos iguales, en las cuales, pastorea el mismo número de animales. Mientras una parte está ocupada la otra está en descanso. Ventajas: Permite ajustar mejor la carga animal. El terreno dispone de más tiempo para la acumulación de reservas. Facilita el control de malezas. Permite mejor uso de los fertilizantes. Desventajas: La ocupación de un potrero depende de la recuperación del otro. Debido al reducido número de potreros el periodo de ocupación es más largo de lo normal.
  • 44. LEYES DEL PASTOREO  LEY DEL REPOSO, 1ª Ley: Para que los potreros utilizados bajo pastoreo expresen su máxima productividad, es necesario que haya pasado el tiempo suficiente entre dos pastoreos sucesivos, periodo de descanso, como para permitir que los pastos que la componen almacenen en sus raíces y órganos suficientes reservas como para asegurar el inicio de un rebrote vigoroso, “llamarada de crecimiento”, es decir, superar el periodo en que la planta presenta su tasa de crecimiento diario más alta.  LEY DE LA OCUPACIÓN, 2ª Ley: El tiempo de ocupación de un potrero debe ser lo suficientemente corto, como para que el rebrote “incipiente” de las plantas, que fueron pastoreadas una vez durante un periodo de ocupación determinado, no vaya a ser consumidas por los animales, antes de que éstos dejen el potrero, dentro del mismo periodo de ocupación.
  • 45. LEYES DEL PASTOREO  LEY DEL RENDIMIENTO MÁXIMO, 3ª Ley: Es necesario ayudar a los animales con exigencias alimenticias más elevadas para que puedan cosechar la mayor cantidad de pasto en el acto de pastorear, y que el forraje ingerido sea de la mejor calidad nutritiva.  LEY DEL RENDIMIENTO REGULAR, 4ª Ley: Para que una vaca pueda dar rendimientos regulares es preciso que no permanezca más de 3 días en una misma parcela. Los rendimientos serán máximos si la vaca no permanece más de un día en la misma parcela.
  • 46. BIBLIOGRAFÍA LABRADOR, J; ET AL, Manual de Agricultura y Ganadería Ecológica. Colección Vida Rural. Edición Coordinada por SEAE Sociedad Española de Agricultura Ecológica Editado por Eumedia, S.A. Septiembre 2002 INCA, INGENIERÍA DEL MEDIO, S.L. Manual de Ganadería Ecológica. Una alternativa para la ganadería extensiva. Junta de Castilla y León. Consejería de Medio Ambiente, 2006 MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE. COORDINADOR: MARTÍN, J. Las vías pecuarias del Reino de España: un patrimonio natural y cultural europeo. Naturaleza y parques nacionales. Serie antropológica
  • 47. BIBLIOGRAFÍA VILLENA, E; GIMÉNEZ, J. Técnico en Ganadería. Volumen 2. Ed. Cultural, S.A., Madrid, 2002. http://es.slideshare.net/Anniitthaespinoza/manejo-del-recurso-pastizal?next_slideshow=2 http://es.slideshare.net/eliorivero/sistema-de-pastoreo?next_slideshow=1 http://es.slideshare.net/orlandoelgrande/sistema-de-pastoreo- rotacional-voisin-martelohernandez-kevinardila- samyagroecologiaudcacartagena http://es.slideshare.net/lascarro1/sistemas-de-pastoreo? next_slideshow=2