El documento presenta información sobre la preparación de pasteles tradicionales como el pie de manzana, pie de piña y pie de melocotones. También incluye breves secciones sobre la historia de la pastelería, las cremas y salsas comúnmente usadas, y la elaboración de mousses y sus aplicaciones. El objetivo general es proporcionar información básica sobre diferentes aspectos de la pastelería.

1. PASTELERIA Preparación de pies
tradicionales.
 Recomendaciones
especiales pie.
 Elaboración de la ga-
lleta para pie.
 Pie de Manzana.
 Pie de Piña.
 Pie de Melocotones.
 Pie de Fresa.
TEMA 4
´´Escaparates de l as pastelerías
Llenos de dulces y pasteles
Que solo con mirarlos
Te dicen cómeme. ‘’
ADRIANA KATHERINE
CONTRERAS MORA
TUTORA: DIANA MARITZA
MURCIA
DIRRECCIÓN WEB: SOFIA PLUS
ESCUELA NORMAL SUPERIOR
LEONOR ALVAREZ PINZON

2.  Breve historia de pastele-
ría.
 Maquinas necesarias .
 Manipulación de elemen-
tos y elaboración de pos-
tres.
En esta semana aprendí todo
lo relacionado con la historia,
conceptos , elementos nece-
sarios para la realización de
un buen postre.
TEMA 2
 Cremas
y salsas.
 Crema
chantilly.
 Crema
Inglesa.
 Crema de Mantequilla.
 Frutos Secos.
En esta semana aprendí a
realizar todo tipo de cremas,
su utilización y la combina-
ción de estas con otros in-
gredientes como lo son los
frutos rojos
TEMA 3
 Mousses y aplicaciones.
 Elaboración de batido es-
ponjoso.
 Preparación de gelatina.
 Elaboración de Mousses.
Esta semana estuvo dedicada a
todo lo relacionado con la pre-
paración de mousses su com-
binación con otros ingredientes
y por último se realizo un mous-
ses para saber como quedaría.
TEMA 1