La cocina Cajún se desarrolló en Luisiana y recibió influencias de las culturas francesa, española y africana. Los franceses fundaron Nueva Orleans en 1718 y aunque pasó a manos españolas y estadounidenses, la ciudad mantuvo su influencia cultural francesa. La cocina Cajún se caracteriza por usar ingredientes locales y preparaciones simples.

1. UNIVERSIDAD UTE
NOMBRE: Viviana Parra FECHA: 23/11/2018
Resumen de la historia de la cocina Cajún y qué países influencian esta
cocina.
Los franceses fundaron Nueva Orleans en 1718, que pasó en poder de los españoles
en 1763 y fue vendida a Estados Unidos en 1803.
Nueva Orleans se encuentra en las orillas del rio Mississippi y recibió una gran
influencia de las culturas francesas y españolas y francesas así como de inmigrantes
africanos.
La Cocina Cajún es una "cocina rústica" y se caracteriza por utilizar ingredientes
locales preparados con mucha simpleza.
http://antologiadelasrecetas.blogspot.com/2011/06/historia-de-la-cocina-cajun.html